Escoffier

Escoffier: Eine kulinarische Legende für Ihre Küche

Tauchen Sie ein in die Welt von Auguste Escoffier, dem „König der Köche und Koch der Könige“. Sein Name steht seit über einem Jahrhundert für höchste kulinarische Kunst, für Innovation und für die unermüdliche Suche nach Perfektion. Bei uns im Online Supermarkt finden Sie eine erlesene Auswahl an Escoffier Produkten, mit denen Sie die legendären Aromen und Techniken in Ihre eigene Küche bringen können. Erleben Sie, wie einfach es sein kann, Gerichte von Weltklasse-Niveau zu zaubern.

Auguste Escoffier: Ein Leben für die Gastronomie

Georges Auguste Escoffier (1846-1935) revolutionierte die Gastronomie des 20. Jahrhunderts. Er modernisierte nicht nur die Organisation der Restaurantküchen, sondern schuf auch unzählige neue Gerichte und Techniken, die bis heute die Haute Cuisine prägen. Escoffier war ein Pionier, der die Bedeutung von Saisonalität, Qualität und Einfachheit in den Vordergrund stellte. Seine Philosophie war es, die besten Zutaten auf harmonische Weise zu kombinieren, um Geschmackserlebnisse zu schaffen, die in Erinnerung bleiben.

Sein Einfluss reicht weit über die Sterneküchen hinaus. Escoffier machte die französische Küche international bekannt und zugänglich. Seine Kochbücher, allen voran der „Le Guide Culinaire“, sind bis heute Standardwerke für Köche auf der ganzen Welt. Sie enthalten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolle Anleitungen zu Techniken, Warenkunde und Küchenorganisation. Mit Escoffier holen Sie sich ein Stück kulinarischer Geschichte nach Hause – und das Wissen, um Ihre eigenen Meisterwerke zu kreieren.

Die Escoffier Produktwelt: Qualität und Geschmack für höchste Ansprüche

Die Produkte der Marke Escoffier sind eine Hommage an den großen Meisterkoch. Sie werden nach traditionellen Rezepturen und mit den besten Zutaten hergestellt, um Ihnen ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten. Ob Fonds, Saucen, Suppen oder Gewürzmischungen – jedes Produkt ist sorgfältig komponiert, um Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der Escoffier Produktwelt inspirieren und entdecken Sie neue kulinarische Möglichkeiten.

Escoffier Fonds: Die Basis für außergewöhnliche Gerichte

Ein guter Fond ist das Fundament jeder herausragenden Küche. Er verleiht Saucen, Suppen und Schmorgerichten Tiefe, Komplexität und einen unvergleichlichen Geschmack. Escoffier Fonds werden nach traditionellen Rezepturen hergestellt und stundenlang geköchelt, um das volle Aroma der Zutaten zu extrahieren. Sie sind die perfekte Basis für Ihre eigenen kulinarischen Kreationen – oder einfach pur ein Genuss.

Escoffier Kalbsfond: Der Klassiker für feine Saucen

Der Escoffier Kalbsfond ist ein Klassiker der französischen Küche. Er wird aus sorgfältig ausgewählten Kalbsknochen, Gemüse und Gewürzen hergestellt und langsam reduziert, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Verwenden Sie ihn als Basis für klassische Saucen wie Demi-glace, Jus oder Bordelaise. Er verfeinert auch Suppen, Schmorgerichte und Risottos.

Zutaten: Kalbsknochen, Wasser, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Rotwein, Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian).

Verwendungstipps:

• Als Basis für Demi-glace: Kalbsfond reduzieren und mit Sherry und Madeira verfeinern.
• Für eine Bordelaise-Sauce: Kalbsfond mit Rotwein, Schalotten und Knochenmark einkochen.
• Zum Verfeinern von Schmorgerichten: Kalbsfond zugeben und das Gericht langsam schmoren lassen.

Escoffier Geflügelfond: Für helle Saucen und zarte Geflügelgerichte

Der Escoffier Geflügelfond wird aus Hühnerkarkassen, Gemüse und Kräutern hergestellt. Er ist leichter und milder als der Kalbsfond und eignet sich hervorragend für helle Saucen, Geflügelsuppen und Risottos. Er verleiht Ihren Gerichten eine feine, elegante Note.

Zutaten: Hühnerkarkassen, Wasser, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Verwendungstipps:

• Als Basis für Velouté: Geflügelfond mit Mehlschwitze und Sahne binden.
• Für eine Sauce Supreme: Velouté mit Champignons und Trüffelöl verfeinern.
• Zum Aromatisieren von Risotto: Geflügelfond nach und nach zum Reis geben.

Escoffier Gemüsefond: Die vegane Basis für vielfältige Gerichte

Der Escoffier Gemüsefond ist eine rein pflanzliche Alternative zu den klassischen Fonds. Er wird aus frischem Gemüse und Kräutern hergestellt und ist ideal für Suppen, Saucen, Risottos und Gemüsegerichte. Er ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen.

Zutaten: Wasser, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt), Gewürze (Pfefferkörner).

Verwendungstipps:

• Als Basis für Gemüsesuppen: Gemüsefond mit saisonalem Gemüse und Kräutern verfeinern.
• Für vegane Saucen: Gemüsefond mit pflanzlicher Sahne und Gewürzen binden.
• Zum Dünsten von Gemüse: Gemüsefond zum Dämpfen oder Braten von Gemüse verwenden.

Escoffier Fischfond: Die Grundlage für köstliche Fischgerichte

Der Escoffier Fischfond ist die perfekte Basis für alle Arten von Fischgerichten. Er wird aus Fischkarkassen, Gemüse und Kräutern hergestellt und verleiht Ihren Saucen, Suppen und Eintöpfen ein intensives Meeresaroma. Er ist ideal für die Zubereitung von Bouillabaisse, Fischsuppen und feinen Fischsaucen.

Zutaten: Fischkarkassen, Wasser, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Fenchel, Weißwein, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Verwendungstipps:

• Als Basis für Bouillabaisse: Fischfond mit verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten und Gemüse kochen.
• Für eine Hummersauce: Fischfond mit Hummerkarkassen, Cognac und Sahne verfeinern.
• Zum Dünsten von Fisch: Fischfond zum Dämpfen oder Braten von Fisch verwenden.

Escoffier Saucen: Klassische Saucen für anspruchsvolle Gaumen

Die Saucen von Escoffier sind eine Hommage an die klassische französische Küche. Sie werden nach traditionellen Rezepturen hergestellt und mit den besten Zutaten verfeinert. Ob Hollandaise, Béarnaise oder Sauce Demi-glace – mit den Escoffier Saucen gelingt Ihnen jedes Gericht im Handumdrehen.

Escoffier Sauce Hollandaise: Der Klassiker zu Spargel und Fisch

Die Escoffier Sauce Hollandaise ist ein Klassiker der französischen Küche. Sie wird aus Butter, Eigelb, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt und ist die perfekte Begleitung zu Spargel, Fisch und Gemüse. Ihre cremige Konsistenz und ihr feiner Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder festlichen Tafel.

Zutaten: Butter, Eigelb, Wasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.

Verwendungstipps:

• Zu Spargel: Sauce Hollandaise warm über den Spargel geben.
• Zu Fisch: Sauce Hollandaise zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch servieren.
• Für Eggs Benedict: Pochierte Eier auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise anrichten.

Escoffier Sauce Béarnaise: Die elegante Schwester der Hollandaise

Die Escoffier Sauce Béarnaise ist eine Variante der Hollandaise, die mit Estragon, Schalotten und Pfefferkörnern verfeinert wird. Sie ist etwas würziger und aromatischer als die Hollandaise und passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zutaten: Butter, Eigelb, Wasser, Weißweinessig, Estragon, Schalotten, Pfefferkörner, Salz, Pfeffer.

Verwendungstipps:

• Zu Steak: Sauce Béarnaise zu gegrilltem Steak servieren.
• Zu Lachs: Sauce Béarnaise zu gebratenem oder gedünstetem Lachs reichen.
• Für ein raffiniertes Frühstück: Sauce Béarnaise zu pochierten Eiern und geräuchertem Lachs genießen.

Escoffier Sauce Demi-glace: Die Königin der Saucen

Die Escoffier Sauce Demi-glace ist eine der anspruchsvollsten und vielseitigsten Saucen der französischen Küche. Sie wird aus Kalbsfond, Rotwein und Gemüse hergestellt und stundenlang reduziert, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Sie ist die perfekte Basis für viele klassische Saucen und verfeinert Fleischgerichte, Wildgerichte und Geflügel.

Zutaten: Kalbsfond, Rotwein, Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürze.

Verwendungstipps:

• Zu Rinderfilet: Sauce Demi-glace zu gebratenem Rinderfilet servieren.
• Zu Entenbrust: Sauce Demi-glace zu gebratener Entenbrust reichen.
• Für eine Pilzsauce: Sauce Demi-glace mit gebratenen Pilzen verfeinern.

Escoffier Suppen: Wärmende Köstlichkeiten für jeden Tag

Die Suppen von Escoffier sind eine Hommage an die traditionelle französische Küche. Sie werden nach klassischen Rezepturen hergestellt und mit den besten Zutaten verfeinert. Ob Bouillon, Consommé oder Cremesuppe – mit den Escoffier Suppen wärmen Sie Körper und Seele.

Escoffier Consommé: Die klare Essenz des Geschmacks

Die Escoffier Consommé ist eine klare, kraftvolle Brühe, die aus Fleisch, Geflügel oder Fisch hergestellt wird. Sie wird sorgfältig geklärt, um alle Trübstoffe zu entfernen und ein reines, elegantes Aroma zu erhalten. Sie ist die perfekte Vorspeise für ein festliches Menü oder eine leichte Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten: Je nach Variante: Rindfleisch, Geflügel oder Fisch, Gemüse, Kräuter, Gewürze.

Verwendungstipps:

• Als Vorspeise: Consommé heiß servieren und mit Kräutern garnieren.
• Als Basis für Suppen: Consommé als Grundlage für andere Suppen verwenden.
• Zum Pochieren von Fisch oder Geflügel: Fisch oder Geflügel in Consommé pochieren.

Escoffier Bouillon: Die vielseitige Basis für Suppen und Saucen

Die Escoffier Bouillon ist eine kräftige Brühe, die aus Fleisch, Geflügel oder Gemüse hergestellt wird. Sie ist weniger aufwendig als die Consommé, aber dennoch reich an Geschmack und Aroma. Sie ist die perfekte Basis für Suppen, Saucen und Schmorgerichte.

Zutaten: Je nach Variante: Rindfleisch, Geflügel oder Gemüse, Wasser, Gemüse, Kräuter, Gewürze.

Verwendungstipps:

• Als Basis für Gemüsesuppen: Bouillon mit saisonalem Gemüse und Kräutern verfeinern.
• Zum Ablöschen von Saucen: Bouillon zum Ablöschen von Saucen verwenden.
• Zum Kochen von Reis oder Quinoa: Reis oder Quinoa in Bouillon kochen.

Escoffier Cremesuppen: Samtige Köstlichkeiten für kalte Tage

Die Escoffier Cremesuppen sind samtige Köstlichkeiten, die aus frischem Gemüse, Sahne und Gewürzen hergestellt werden. Sie sind wärmend, sättigend und voller Geschmack. Ob Kürbiscremesuppe, Tomatencremesuppe oder Kartoffelcremesuppe – mit den Escoffier Cremesuppen verwöhnen Sie Ihren Gaumen.

Zutaten: Je nach Variante: Kürbis, Tomaten, Kartoffeln, Sahne, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.

Verwendungstipps:

• Als Vorspeise: Cremesuppe heiß servieren und mit Croutons oder Kräutern garnieren.
• Als Hauptspeise: Cremesuppe mit Brot oder Brötchen servieren.
• Zum Verfeinern von Saucen: Cremesuppe als Basis für Saucen verwenden.

Escoffier Gewürzmischungen: Die geheime Zutat für perfekte Aromen

Die Gewürzmischungen von Escoffier sind eine sorgfältig zusammengestellte Kombination aus erlesenen Gewürzen und Kräutern. Sie sind die geheime Zutat für perfekte Aromen und verleihen Ihren Gerichten das gewisse Etwas. Ob Kräuter der Provence, Quatre Épices oder Ras el Hanout – mit den Escoffier Gewürzmischungen bringen Sie die Aromen der Welt in Ihre Küche.

Escoffier Kräuter der Provence: Der Duft des Südens

Die Escoffier Kräuter der Provence sind eine Mischung aus Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran und Lavendel. Sie verleihen Ihren Gerichten den unverwechselbaren Duft und Geschmack der Provence. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Pizza.

Zutaten: Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Lavendel.

Verwendungstipps:

• Zu gegrilltem Fleisch: Kräuter der Provence vor dem Grillen auf das Fleisch streuen.
• Zu Gemüse: Kräuter der Provence zum Würzen von Gemüse verwenden.
• Zu Pizza: Kräuter der Provence vor dem Backen auf die Pizza streuen.

Escoffier Quatre Épices: Das französische Geheimnis für weihnachtliche Aromen

Die Escoffier Quatre Épices sind eine Mischung aus Pfeffer, Muskatnuss, Nelken und Zimt. Sie verleihen Ihren Gerichten einen warmen, würzigen Geschmack und sind ideal für die Zubereitung von Lebkuchen, Spekulatius und anderen weihnachtlichen Köstlichkeiten. Sie passen auch hervorragend zu Fleischgerichten, Pasteten und Terrinen.

Zutaten: Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Zimt.

Verwendungstipps:

• Für Lebkuchen: Quatre Épices zum Würzen von Lebkuchenteig verwenden.
• Für Spekulatius: Quatre Épices zum Würzen von Spekulatiusteig verwenden.
• Zu Fleischgerichten: Quatre Épices zum Würzen von Fleischgerichten verwenden.

Escoffier Ras el Hanout: Die exotische Vielfalt aus Marokko

Die Escoffier Ras el Hanout ist eine komplexe Gewürzmischung aus Marokko, die aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen bestehen kann. Sie verleiht Ihren Gerichten einen exotischen, würzigen Geschmack und ist ideal für die Zubereitung von Tajines, Couscous und anderen nordafrikanischen Spezialitäten. Sie passt auch hervorragend zu Lamm, Huhn und Gemüse.

Zutaten: Je nach Rezeptur: Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Rosenblüten, Lavendelblüten, etc.

Verwendungstipps:

• Für Tajines: Ras el Hanout zum Würzen von Tajines verwenden.
• Für Couscous: Ras el Hanout zum Würzen von Couscous verwenden.
• Zu Lamm: Ras el Hanout zum Würzen von Lammfleisch verwenden.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Escoffier Produkten

Was macht Escoffier Produkte so besonders?

Escoffier Produkte zeichnen sich durch ihre hohe Qualität, ihre traditionellen Rezepturen und ihren authentischen Geschmack aus. Sie werden mit den besten Zutaten hergestellt und sorgfältig verarbeitet, um Ihnen ein kulinarisches Erlebnis derExtraklasse zu bieten. Sie sind eine Hommage an den großen Meisterkoch Auguste Escoffier und seine unermüdliche Suche nach Perfektion.

Woher stammen die Zutaten für Escoffier Produkte?

Die Zutaten für Escoffier Produkte werden sorgfältig ausgewählt und stammen von ausgewählten Lieferanten, die höchste Qualitätsstandards erfüllen. Es wird Wert auf Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit gelegt, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu garantieren.

Sind Escoffier Produkte für Allergiker geeignet?

Die genaue Zusammensetzung der Escoffier Produkte entnehmen Sie bitte der jeweiligen Produktbeschreibung. Dort finden Sie eine detaillierte Auflistung aller Zutaten und Allergene. Bitte beachten Sie, dass einige Produkte Spuren von Gluten, Milch, Eiern, Nüssen oder anderen Allergenen enthalten können.

Wie lange sind Escoffier Produkte haltbar?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum der Escoffier Produkte finden Sie auf der jeweiligen Verpackung. Nach dem Öffnen sollten die Produkte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Kann ich Escoffier Produkte auch einfrieren?

Einige Escoffier Produkte, wie z.B. Fonds und Suppen, können problemlos eingefroren werden. Saucen sollten jedoch nicht eingefroren werden, da sie dadurch ihre Konsistenz und ihren Geschmack verändern können.

Wo finde ich Rezeptideen mit Escoffier Produkten?

Auf unserer Webseite finden Sie eine Vielzahl von Rezeptideen mit Escoffier Produkten. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue kulinarische Möglichkeiten. Sie können auch in den zahlreichen Kochbüchern von Auguste Escoffier und anderen renommierten Köchen nach Inspiration suchen.

Sind Escoffier Produkte auch für Hobbyköche geeignet?

Ja, Escoffier Produkte sind auch für Hobbyköche geeignet. Sie sind einfach in der Anwendung und verleihen Ihren Gerichten im Handumdrehen einen professionellen Touch. Mit den Escoffier Produkten können Sie auch ohne Vorkenntnisse Gerichte von Weltklasse-Niveau zaubern.

Gibt es auch vegane Escoffier Produkte?

Ja, der Escoffier Gemüsefond ist eine rein pflanzliche Alternative zu den klassischen Fonds. Er ist ideal für Suppen, Saucen, Risottos und Gemüsegerichte.

Wo kann ich Escoffier Produkte kaufen?

Sie können Escoffier Produkte bequem und einfach in unserem Online Supermarkt bestellen. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Produkten zu attraktiven Preisen. Schauen Sie sich um und lassen Sie sich von der Vielfalt der Escoffier Produktwelt inspirieren.

Wie lagere ich die Escoffier Produkte richtig?

Lagern Sie die Escoffier Produkte kühl und trocken. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.