Bimmerle Spätburgunder Rotwein halbtrocken

Der Spätburgunder (frz. Pinot Noir, ital. Pinot Nero) ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Rebsorte für Rotwein. Der Spätburgunder scheint in fast direkter Linie von einer Wildrebe abzustammen. Dies belegten umfangreiche Genanalysen in den 90er-Jahren. Die frühere Erklärung Ferdinand Regners, Pinot Noir sei eine spontane Kreuzung des Schwarzriesling mit Traminer, konnte nicht bestätigt werden. Nach Deutschland (Bodensee) wurde die Sorte im Jahr 884 durch Kaiser Karl III. als „Clävner“ eingeführt. In Baden wurde die Sorte daher lange als „Clevner“ oder „Klevner“ bezeichnet. Im Duft zeigt dieser kräftig rubinrote Spätburgunder eine mild-würzige Aromatik von dunklen Beerenfrüchten (Heidelbeeren, Brombeeren, auch reife Süßkirschen), im Gaumen wirkt er samtig-weich mit schön eingebundener Gerbstoffstruktur.