Himbeeren – die aromatischen Fruchtgenüsse für jede Jahreszeit
In den Supermärkten locken frische Himbeeren das ganze Jahr hindurch mit ihrer intensiven Farbe und ihrem unwiderstehlichen Aroma. Egal ob als leckerer Snack für zwischendurch, als Beilage in einem fruchtigen Dessert oder als Zutat für köstliche Kuchen und Torten: Himbeeren sind vielseitig und in vielerlei Hinsicht einfach unschlagbar! Dieser Text wird Ihnen verraten, warum Sie unbedingt zugreifen sollten, wenn Sie das nächste Mal Himbeeren im Supermarkt entdecken.
Warum Himbeeren? Ein Fest für Augen, Gaumen und Gesundheit!
Himbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und sind somit Verwandte von Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen und vielen weiteren beliebten Obstsorten. Schon der Anblick der zarten, rubinroten Beeren lässt jedes Feinschmeckerherz höherschlagen. Und dabei sind sie nicht nur eine wahre Gaumenfreude: Himbeeren punkten auch noch mit einer beachtlichen Anzahl an wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
So enthalten sie zum Beispiel relativ viel Vitamin C, das unter anderem für ein starkes Immunsystem sorgt, und Folsäure, die für die Zellteilung und die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist. Darüber hinaus sind Himbeeren reich an Ballaststoffen, die die Verdauung ankurbeln und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Und dank ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien tragen diese Beeren auch noch zur Vorbeugung von Zellalterung und Entzündungen bei.
Frisch oder tiefgefroren? Himbeeren für jeden Geschmack und jede Saison
Selbstverständlich schmecken Himbeeren am besten, wenn sie frisch und reif sind. In Deutschland sind sie vor allem im Sommer und im frühen Herbst erhältlich – je nach Region, Witterung und auch Anbaumethode. Doch auch außerhalb dieser Saison müssen Sie nicht auf die fruchtigen Beeren verzichten: Gefrorene Himbeeren sind eine praktische und gesunde Alternative, die das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich ist.
Die Industrie hat bereits längst erkannt, wie beliebt das Beerenobst bei den Konsumenten ist. Daher werden Himbeeren mittlerweile oft aufwendig geerntet, ohne Druckstellen oder Beeinträchtigungen zuzulassen, und anschließend direkt schockgefroren. Durch dieses Verfahren bleiben ihre Farbe, Form, Konsistenz und vor allem die vielen wertvollen Inhaltsstoffe nahezu vollständig erhalten. Gleichzeitig ist das Produkt stets verfügbar und lässt sich gut portionieren und lagern.
Tipp: Gefrorene Himbeeren sollten in jedem Fall langsam und schonend im Kühlschrank aufgetaut werden. Direktes Erhitzen in der Mikrowelle oder in heißem Wasser verändert zwar das Aroma und die Konsistenz nicht, führt jedoch zum Verlust wichtiger Nährstoffe.
Himbeeren kaufen und lagern – das sollten Sie beachten
Egal ob frisch oder tiefgekühlt: Beim Kauf von Himbeeren sollten Sie auf einige Dinge achten, damit die Beeren auch wirklich ihr volles Aroma entfalten können. Frische Himbeeren erkennen Sie an ihrer leuchtenden Farbe und dem fehlenden, bitteren Geruch, den unangenehme Schimmelbildung hervorrufen kann. Die Früchte sollten prall, fest und unversehrt sein – weiche, eingedrückte Beeren lassen auf eine ungünstige Lagerung oder schon vorangeschrittene Alterung schließen.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Art der angebotenen Früchte: Himbeeren gibt es als klassisches Naturprodukt, aber auch in Bio-Qualität. Hierbei gilt es, seinen persönlichen Schwerpunkt zwischen ökologischer Nachhaltigkeit, Geschmack und Preis abzuwägen.
Die Lagerung von frischen Himbeeren ist ein heikles Unterfangen, denn die empfindlichen Beeren neigen schnell dazu, Druckstellen und Schimmel zu entwickeln. Im Kühlschrank können Sie Himbeeren im Gemüsefach in einer Papiertüte aufbewahren – so bleiben sie bis zu drei Tage lang frisch und aromatisch. Wichtig ist, dass sie erst kurz vor dem Verzehr gewaschen und abgetropft werden, da Feuchtigkeit die Wahrscheinlichkeit von Fäulnis erhöht.
Bei gefrorenen Himbeeren sollten Sie darauf achten, dass die Verpackung unbeschädigt und dicht verschlossen ist. In ihrer Originalverpackung halten sich tiefgefrorene Beeren bei -18 Grad Celsius etwa ein Jahr lang.
Vielseitig in der Küche: Himbeeren in süßen und herzhaften Gerichten
Himbeeren sind äußerst vielseitig verwendbar und verleihen einer Vielzahl von Gerichten das gewisse Etwas. Hier einige Beispiele, wie Sie die Beeren in Ihrer Küche einsetzen können:
– Pur als Snack oder zusammen mit Joghurt oder Quark als basisches Frühstück
– Fruchtig-frische Smoothies oder Shakes mit Himbeeren sorgen gleich am Morgen für einen Energieschub
– Kuchen und Torten mit Himbeeren (z.B. Himbeer-Schmand-Kuchen, Himbeer-Tiramisu, Himbeer-Biskuitrolle)
– Desserts wie Panna cotta, Mousse oder Eiscreme – mit Himbeeren verfeinert einfach unwiderstehlich!
– Als fruchtige Komponente in frischen Sommersalaten oder herzhaften Gerichten wie beispielsweise in einem Lachsfilet mit Himbeersauce
Himbeeren kaufen – Kurzinfos:
– Himbeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien
– Sie sind frisch und tiefgefroren im Supermarkt erhältlich
– Beim Kauf auf leuchtende Farbe, feste Konsistenz und Bio-Qualität achten
– Frische Himbeeren sind kühl und trocken in einer Papiertüte im Gemüsefach lagerbar
– Gefrorene Himbeeren langsam und schonend auftauen
– Himbeeren eignen sich für Snacks, als Zutat in Kuchen und Desserts, in Smoothies oder sogar in herzhaften Gerichten.