Die Welt der Kräuter im Supermarkt entdecken
Kräuter erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und haben in den letzten Jahren in vielen Haushalten ihren festen Platz gefunden. Ob frisch, getrocknet oder gefroren, sie bereichern unsere Küche durch ihre vielfältigen Geschmacksnuancen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Aus gutem Grund sollte man Kräuter im Supermarkt kaufen und ganz einfach in die tägliche Ernährung integrieren.
Die Bedeutung von Kräutern in der Küche
Kräuter sind schon seit Jahrhunderten fester Bestandteil sowohl der traditionellen als auch der modernen Küche. Sie verleihen unseren Gerichten Aromen, die weit über die Kräuter selbst hinausgehen und die bisherigen Geschmacksnoten der Speisen aufwerten. Zudem fördern sie die Gesundheit durch ihre positiven Eigenschaften und Inhaltsstoffe.
Zu den beliebtesten Kräutern, die man im Supermarkt kaufen kann, zählen unter anderem Basilikum, Petersilie, Koriander, Dill, Minze, Thymian, Rosmarin und Oregano. Sie alle haben unterschiedliche Charakteristiken sowie geschmackliche und gesundheitliche Vorteile, die im Weiteren etwas näher erläutert werden.
Basilikum
Das wohl bekannteste Küchenkraut stammt ursprünglich aus Indien, hat aber auch in der mediterranen Küche seinen festen Platz gefunden. Basilikum schmeckt süßlich-würzig und erinnert an Noten von Nelke und Pfeffer. Es passt hervorragend zu Tomatengerichten, Pizza und Pesto. Zudem besitzt Basilikum entzündungshemmende, antibakterielle und antioxidative Eigenschaften. Es unterstützt so das Immunsystem und hilft bei der Regeneration der Zellen.
Petersilie
Die Petersilie ist in der deutschen Küche besonders beliebt und wird gerne zur Dekoration oder als Würzmittel verwendet. Ihr feines Aroma passt hervorragend zu Salaten, Suppen und vielen weiteren Gerichten. Gesundheitlich kann Petersilie durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt überzeugen und wirkt zudem harntreibend und blutreinigend.
Koriander
Koriander ist ein intensives Kraut, das vor allem in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche Verwendung findet. Geschmacklich polarisiert Koriander oft – die einen lieben seine zitrusartigen, leicht minzigen Aromen, die anderen empfinden ihn als seifig und abstoßend. Die Fans des Krauts schätzen es jedoch als wichtigen Bestandteil von Currygerichten, Salsa und Suppen. Zudem wirkt Koriander entzündungshemmend, beruhigend und verdauungsfördernd.
Dill
Dill hat seinen Ursprung in Vorderasien und Südeuropa, wird aber auch in der deutschen Küche gerne verwendet. Sein feines, an Anis erinnerndes Aroma verfeinert Fischgerichte, Gurkensalat und Soßen. Gesundheitlich punktet Dill durch seine entzündungshemmenden, krampflösenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.
Minze
Die erfrischende Minze gehört zu den ältesten Heilpflanzen der Welt und wird aufgrund ihrer wohltuenden Wirkungen und ihres Geschmacks geschätzt. Sie verfeinert Süßspeisen, Getränke und einige herzhafte Gerichte. Minze hat eine krampflösende Wirkung, fördert die Verdauung und wirkt gegen Übelkeit.
Thymian
Dieses aus dem Mittelmeerraum stammende Kraut hat ein intensives, warmes und leicht bitteres Aroma. Es passt hervorragend zu Fleisch- und Gemüsegerichten und verleiht auch mediterranen Eintöpfen seinen unverwechselbaren Geschmack. Thymian wirkt als natürliches Antibiotikum, stärkt das Immunsystem und wirkt schleimlösend bei Erkältungen.
Rosmarin
Der mediterrane Klassiker verleiht mit seinem harzigen, leicht bitteren Geschmack vielen Gerichten eine besondere Note. Rosmarin passt besonders gut zu Lamm, Wild, Kartoffeln und Tomaten. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Rosmarin sind vielfältig: Es wirkt anregend, kreislaufstabilisierend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd.
Oregano
Mit seinem würzigen, leicht süßlichen Aroma ist Oregano vor allem in der italienischen Küche ein beliebtes Kraut, das für Pizza und Pasta unverzichtbar ist. Oregano stärkt die Abwehrkräfte, wirkt entzündungshemmend und beruhigend auf den Magen.
Die beste Form von Kräutern für den Gebrauch
Im Supermarkt findet man Kräuter in verschiedenen Formen: Frisch, getrocknet und gefroren. Jede Art hat ihre Vor- und Nachteile, entscheidend ist der individuelle Geschmack und Bedarf.
Frische Kräuter haben den Vorteil, dass ihre Aromen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe am intensivsten sind. Allerdings sind sie auch schnell verderblich und sollten zeitnah verarbeitet werden.
Getrocknete Kräuter sind dagegen länger haltbar und eignen sich daher gut für die Vorratshaltung. Sie haben zwar einen höheren Geschmacksverlust als frische Kräuter, können bei richtiger Lagerung jedoch immer noch hervorragende Aromen entwickeln.
Gefrorene Kräuter ermöglichen es, das ganze Jahr über einen Vorrat an frischen Kräutern zur Verfügung zu haben. Sie sind zwar etwas wässriger und haben einen geringeren Gehalt an ätherischen Ölen, können aber dennoch eine gute Alternative zur Frischware sein.
Kräuter kaufen – Kurzinfos:
– Kräuter verleihen unseren Gerichten einzigartige Aromen und unterstützen die Gesundheit.
– Im Supermarkt gibt es eine große Auswahl an unterschiedlichen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Koriander, Dill, Minze, Thymian, Rosmarin und Oregano.
– Jedes Kraut hat seine individuellen geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteile.
– Kräuter sind in verschiedenen Formen erhältlich: Frisch, getrocknet und gefroren.
– Frische Kräuter haben die intensivsten Aromen und Inhaltsstoffe, sind jedoch schnell verderblich.
– Getrocknete Kräuter eignen sich für die Vorratshaltung und haben bei richtiger Lagerung immer noch gute Aromen.
– Gefrorene Kräuter bieten eine ganzjährige Verfügbarkeit, sind aber etwas wässriger und haben weniger ätherische Öle.