Bommerlunder: Ein Stück Schleswig-Holstein für Zuhause
Stellen Sie sich vor, Sie öffnen eine Flasche und der Duft von Kümmel und Kräutern steigt Ihnen in die Nase. Sofort fühlen Sie sich an die weiten Felder Schleswig-Holsteins, an die frische Brise und die herzliche Gastfreundschaft erinnert. Genau das ist es, was Bommerlunder so besonders macht. Mehr als nur ein Kümmel, ist Bommerlunder ein Stück norddeutsche Seele, eingefangen in einer Flasche.
Seit Generationen steht Bommerlunder für Qualität und Tradition. Hergestellt nach einem geheimen Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, verkörpert dieser Kümmel die Essenz norddeutscher Handwerkskunst. Ob pur, eisgekühlt oder als Zutat in Cocktails – Bommerlunder ist ein vielseitiger Begleiter für jeden Anlass.
Entdecken Sie die Welt von Bommerlunder und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern. Wir laden Sie ein, mehr über die Geschichte, die Herstellung und die vielfältigen Genussmöglichkeiten dieses traditionsreichen Kümmels zu erfahren.
Die Geschichte von Bommerlunder: Eine Reise durch die Zeit
Die Geschichte von Bommerlunder ist eng mit der Geschichte der Stadt Flensburg und der Familie Behn verbunden. Im Jahr 1785 gründete Hinrich Behn in Eckernförde eine Weinhandlung und Brennerei. Doch der eigentliche Durchbruch gelang seinem Enkel Peter Hinrich Behn im Jahr 1838, als er das Rezept für den legendären Bommerlunder Kümmel entwickelte. Inspiriert von der Region Bommerlund, einem Ortsteil von Flensburg, schuf er einen Kümmel, der schon bald über die Grenzen Schleswig-Holsteins hinaus bekannt wurde.
Die Brennerei Behn entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einem florierenden Familienunternehmen. Trotz der Herausforderungen, die Kriege und wirtschaftliche Krisen mit sich brachten, blieb die Familie Behn ihrer Tradition treu und bewahrte das Originalrezept des Bommerlunder Kümmels. Auch heute noch wird Bommerlunder nach diesem Rezept hergestellt, wobei modernste Technik zum Einsatz kommt, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Im Laufe der Zeit hat sich Bommerlunder zu einer Kultmarke entwickelt, die nicht nur in Deutschland, sondern auch international geschätzt wird. Der Kümmel ist ein fester Bestandteil der norddeutschen Kultur und wird gerne zu besonderen Anlässen oder einfach nur zum Genießen mit Freunden und Familie getrunken.
Von Eckernförde nach Flensburg: Eine Erfolgsgeschichte
Die Erfolgsgeschichte von Bommerlunder begann in Eckernförde, fand aber in Flensburg ihre Fortsetzung. Nachdem Peter Hinrich Behn das Rezept für den Bommerlunder Kümmel entwickelt hatte, verlegte er die Produktion nach Flensburg, wo er bessere Möglichkeiten für den Vertrieb und die Vermarktung sah. Flensburg, eine Stadt mit einer langen Tradition im Wein- und Spirituosenhandel, erwies sich als idealer Standort für die Brennerei Behn.
In Flensburg konnte sich Bommerlunder schnell etablieren und seine Bekanntheit steigern. Die Nähe zum Hafen und die guten Handelsbeziehungen ermöglichten es, den Kümmel auch in andere Regionen Deutschlands und ins Ausland zu exportieren. Bommerlunder wurde zu einem Botschafter Schleswig-Holsteins und trug dazu bei, das Image der Region als Genussregion zu stärken.
Auch heute noch hat die Brennerei Behn ihren Hauptsitz in Flensburg. Hier wird der Bommerlunder Kümmel nach wie vor mit viel Liebe zum Detail und unter Einhaltung strengster Qualitätsstandards hergestellt.
Bommerlunder im Wandel der Zeit: Tradition trifft Moderne
Obwohl Bommerlunder auf eine lange Tradition zurückblicken kann, hat sich die Marke im Laufe der Zeit immer wieder neu erfunden. Die Brennerei Behn hat es verstanden, Tradition und Moderne miteinander zu verbinden und den Bommerlunder Kümmel an die Bedürfnisse und Vorlieben der Konsumenten anzupassen.
So gibt es heute neben dem klassischen Bommerlunder Kümmel auch verschiedene Varianten, die sich durch ihren Geschmack und ihre Aromen unterscheiden. Dazu gehören beispielsweise der Bommerlunder Gold, der durch seine milde Süße besticht, oder der Bommerlunder Aquavit, der mit seinen feinen Kräuternoten überzeugt. Auch im Bereich der Cocktails und Longdrinks hat sich Bommerlunder einen Namen gemacht und wird von Barkeepern und Genießern gleichermaßen geschätzt.
Die Brennerei Behn setzt auch weiterhin auf Innovation und entwickelt regelmäßig neue Produkte, um den Erfolg von Bommerlunder auch in Zukunft zu sichern. Dabei wird jedoch stets darauf geachtet, die Tradition und die Werte der Marke zu wahren.
Die Herstellung von Bommerlunder: Ein Geheimnis mit Tradition
Die Herstellung von Bommerlunder ist ein komplexer Prozess, der viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Das Originalrezept wird seit Generationen gehütet und nur wenigen Personen ist es bekannt. Die Basis für den Bommerlunder Kümmel bildet ein hochwertiger Neutralalkohol, der mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird.
Die genaue Zusammensetzung der Kräutermischung ist ein Geheimnis, aber es ist bekannt, dass Kümmel eine zentrale Rolle spielt. Daneben kommen aber auch noch andere Kräuter und Gewürze wie Anis, Fenchel, Koriander und Angelikawurzel zum Einsatz. Diese verleihen dem Bommerlunder Kümmel seinen unverwechselbaren Geschmack und sein komplexes Aroma.
Die Kräuter und Gewürze werden in einem speziellen Verfahren mazeriert, d.h. sie werden in Alkohol eingelegt, um ihre Aromen freizusetzen. Anschließend wird der Alkohol destilliert, um die unerwünschten Bestandteile zu entfernen und die Aromen zu konzentrieren. Der fertige Kümmel wird dann mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt.
Die Zutaten: Ausgewählte Kräuter und Gewürze
Die Qualität der Zutaten spielt bei der Herstellung von Bommerlunder eine entscheidende Rolle. Die Brennerei Behn legt großen Wert darauf, nur die besten Kräuter und Gewürze aus aller Welt zu verwenden. Diese werden sorgfältig ausgewählt und geprüft, bevor sie in der Produktion eingesetzt werden.
Der Kümmel, der dem Bommerlunder seinen Namen und seinen charakteristischen Geschmack verleiht, stammt aus verschiedenen Anbaugebieten. Die Brennerei Behn bezieht ihren Kümmel von ausgewählten Lieferanten, die sich durch ihre hohe Qualität und ihre nachhaltige Anbaumethoden auszeichnen.
Auch die anderen Kräuter und Gewürze, die in der Rezeptur von Bommerlunder enthalten sind, werden sorgfältig ausgewählt. Die Brennerei Behn arbeitet eng mit ihren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass die Kräuter und Gewürze den hohen Qualitätsstandards entsprechen.
Der Destillationsprozess: Sorgfalt und Präzision
Der Destillationsprozess ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Bommerlunder. Hierbei werden die Aromen der Kräuter und Gewürze extrahiert und konzentriert. Die Brennerei Behn setzt auf modernste Destillationstechnologie, um eine schonende und effiziente Verarbeitung der Rohstoffe zu gewährleisten.
Die Destillation erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der mazerierte Alkohol in einer Brennblase erhitzt. Dabei verdampfen die alkoholischen und aromatischen Bestandteile. Der Dampf wird dann durch einen Kühler geleitet, wo er kondensiert und wieder flüssig wird.
Bei der Destillation werden verschiedene Fraktionen abgetrennt. Die Vorlauf- und Nachlauffraktionen, die unerwünschte Bestandteile enthalten, werden verworfen. Nur die Mittelfraktion, die den reinen und aromatischen Alkohol enthält, wird für die Herstellung von Bommerlunder verwendet.
Die Abfüllung: Qualität bis zum letzten Tropfen
Nach der Destillation wird der Kümmel mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt. Dabei wird besonders auf die Reinheit des Wassers geachtet. Die Brennerei Behn verwendet ausschließlich reines Quellwasser, das aus eigenen Brunnen gewonnen wird.
Bevor der Bommerlunder in Flaschen abgefüllt wird, wird er nochmals gefiltert, um eventuelle Trübstoffe zu entfernen. Die Abfüllung erfolgt unter strengsten hygienischen Bedingungen, um die hohe Qualität des Produkts zu gewährleisten.
Jede Flasche Bommerlunder wird sorgfältig kontrolliert, bevor sie das Werk verlässt. Die Brennerei Behn legt großen Wert darauf, dass jede Flasche den hohen Qualitätsstandards entspricht und dass die Konsumenten ein einwandfreies Produkt erhalten.
Die Produktpalette von Bommerlunder: Vielfalt für jeden Geschmack
Bommerlunder ist mehr als nur ein Kümmel. Die Produktpalette umfasst verschiedene Varianten, die sich durch ihren Geschmack und ihre Aromen unterscheiden. Ob klassisch, mild oder würzig – bei Bommerlunder findet jeder seinen Lieblingskümmel.
Neben dem klassischen Bommerlunder Kümmel gibt es auch den Bommerlunder Gold, der durch seine milde Süße besticht, und den Bommerlunder Aquavit, der mit seinen feinen Kräuternoten überzeugt. Auch im Bereich der Liköre hat Bommerlunder einiges zu bieten. So gibt es beispielsweise den Bommerlunder Kräuterlikör, der mit seiner harmonischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen begeistert.
Die Produktpalette von Bommerlunder wird ständig erweitert, um den Bedürfnissen und Vorlieben der Konsumenten gerecht zu werden. Die Brennerei Behn setzt dabei auf Innovation und entwickelt regelmäßig neue Produkte, die den Erfolg von Bommerlunder auch in Zukunft sichern sollen.
Bommerlunder Kümmel: Der Klassiker
Der Bommerlunder Kümmel ist der Klassiker der Marke und steht für Tradition und Qualität. Er wird nach dem Originalrezept von Peter Hinrich Behn hergestellt und zeichnet sich durch seinen kräftigen Kümmelgeschmack und seine feinen Kräuternoten aus.
Der Bommerlunder Kümmel ist ein vielseitiger Begleiter für jeden Anlass. Er wird gerne pur, eisgekühlt oder als Zutat in Cocktails getrunken. Auch zu deftigen Speisen wie Grünkohl, Labskaus oder Fischgerichten passt er hervorragend.
Der Bommerlunder Kümmel ist in verschiedenen Flaschengrößen erhältlich. So gibt es ihn beispielsweise in der klassischen 0,7-Liter-Flasche, in der praktischen 0,04-Liter-Miniaturflasche oder in der repräsentativen 1-Liter-Flasche.
Bommerlunder Gold: Der Milde
Der Bommerlunder Gold ist die milde Variante des klassischen Bommerlunder Kümmels. Er wird mit einem Hauch von Honig verfeinert, was ihm seine angenehme Süße verleiht.
Der Bommerlunder Gold ist besonders bei Konsumenten beliebt, die einen milderen Kümmel bevorzugen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder Digestif und kann auch als Zutat in Cocktails verwendet werden.
Der Bommerlunder Gold ist in der 0,7-Liter-Flasche erhältlich.
Bommerlunder Aquavit: Der Kräuterfrische
Der Bommerlunder Aquavit ist eine besondere Spezialität der Marke. Er wird mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen aromatisiert, die ihm seinen frischen und würzigen Geschmack verleihen.
Der Bommerlunder Aquavit ist ein idealer Begleiter zu Fischgerichten und Meeresfrüchten. Er kann aber auch pur oder als Zutat in Cocktails genossen werden.
Der Bommerlunder Aquavit ist in der 0,7-Liter-Flasche erhältlich.
Bommerlunder Kräuterlikör: Die harmonische Mischung
Der Bommerlunder Kräuterlikör ist eine harmonische Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Er zeichnet sich durch seinen komplexen Geschmack und seine feinen Aromen aus.
Der Bommerlunder Kräuterlikör ist ein idealer Digestif und kann auch als Zutat in Cocktails verwendet werden. Er wird gerne pur oder auf Eis getrunken.
Der Bommerlunder Kräuterlikör ist in der 0,7-Liter-Flasche erhältlich.
Bommerlunder genießen: Tipps und Tricks
Bommerlunder ist ein vielseitiger Kümmel, der auf verschiedene Arten genossen werden kann. Ob pur, eisgekühlt oder als Zutat in Cocktails – Bommerlunder ist immer ein Genuss.
Um den vollen Geschmack von Bommerlunder zu erleben, sollte er am besten pur oder eisgekühlt getrunken werden. Dabei entfalten sich die Aromen der Kräuter und Gewürze optimal.
Bommerlunder eignet sich aber auch hervorragend als Zutat in Cocktails. Er verleiht den Drinks eine besondere Note und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es gibt zahlreiche Cocktailrezepte mit Bommerlunder, die von Barkeepern und Genießern gleichermaßen geschätzt werden.
Pur oder eisgekühlt: Der pure Genuss
Um den puren Genuss von Bommerlunder zu erleben, sollte er am besten pur oder eisgekühlt getrunken werden. Dabei entfalten sich die Aromen der Kräuter und Gewürze optimal.
Für den puren Genuss empfiehlt es sich, den Bommerlunder in einem kleinen Kümmelglas zu servieren. Das Glas sollte leicht gekühlt sein, um den Geschmack des Kümmels optimal zur Geltung zu bringen.
Wer es lieber eisgekühlt mag, kann den Bommerlunder auch auf Eiswürfeln servieren. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Eiswürfel nicht zu schnell schmelzen, da dies den Geschmack des Kümmels verwässern kann.
Cocktails mit Bommerlunder: Kreative Rezeptideen
Bommerlunder eignet sich hervorragend als Zutat in Cocktails. Er verleiht den Drinks eine besondere Note und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Es gibt zahlreiche Cocktailrezepte mit Bommerlunder, die von Barkeepern und Genießern gleichermaßen geschätzt werden. Einige beliebte Cocktails mit Bommerlunder sind beispielsweise der „Bommerlunder Mule“, der „Bommerlunder Sour“ oder der „Bommerlunder Negroni“.
Die Cocktailrezepte können je nach Geschmack und Vorlieben variiert werden. So können beispielsweise verschiedene Säfte, Liköre oder Gewürze hinzugefügt werden, um den Cocktail noch individueller zu gestalten.
Hier ein paar Beispiel Rezepte für Cocktails mit Bommerlunder:
Bommerlunder Mule
Zutaten:
- 50 ml Bommerlunder Kümmel
- 150 ml Ginger Beer
- 15 ml Limettensaft
- Eiswürfel
- Limettenscheibe zur Dekoration
Zubereitung:
- Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen.
- Bommerlunder Kümmel und Limettensaft hinzufügen.
- Mit Ginger Beer auffüllen.
- Vorsichtig umrühren.
- Mit einer Limettenscheibe dekorieren.
Bommerlunder Sour
Zutaten:
- 50 ml Bommerlunder Kümmel
- 30 ml Zitronensaft
- 20 ml Zuckersirup
- 1 Eiweiß (optional)
- Eiswürfel
- Zitronenzeste zur Dekoration
Zubereitung:
- Alle Zutaten (außer der Zitronenzeste) in einen Shaker geben.
- Ohne Eis schütteln (Dry Shake).
- Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
- Durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Glas abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste dekorieren.
Bommerlunder Negroni
Zutaten:
- 30 ml Bommerlunder Kümmel
- 30 ml Campari
- 30 ml Roter Wermut
- Eiswürfel
- Orangenzeste zur Dekoration
Zubereitung:
- Alle Zutaten in ein Rührglas geben.
- Mit Eiswürfeln auffüllen und verrühren.
- Durch ein Barsieb in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen.
- Mit einer Orangenzeste dekorieren.
Bommerlunder und Speisen: Die perfekte Harmonie
Bommerlunder ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein idealer Begleiter zu verschiedenen Speisen. Er harmoniert besonders gut mit deftigen Gerichten wie Grünkohl, Labskaus oder Fischgerichten.
Der kräftige Kümmelgeschmack von Bommerlunder bildet einen idealen Kontrast zu den herzhaften Aromen der Speisen. Er sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und regt die Verdauung an.
Auch zu Käse passt Bommerlunder hervorragend. Besonders gut harmoniert er mit würzigen Käsesorten wie Tilsiter oder Münster.
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FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Bommerlunder
Was ist Bommerlunder?
Bommerlunder ist ein Kümmel, eine Spirituose, die hauptsächlich aus Kümmel und weiteren Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Bommerlunder wird seit Generationen nach einem traditionellen Rezept gebrannt und ist besonders in Norddeutschland sehr beliebt.
Wie wird Bommerlunder hergestellt?
Die Herstellung von Bommerlunder beginnt mit einem Neutralalkohol, der mit einer geheimen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, darunter natürlich Kümmel, aromatisiert wird. Diese Mischung wird mazeriert und anschließend destilliert. Nach der Destillation wird der Bommerlunder auf Trinkstärke herabgesetzt und abgefüllt.
Welche verschiedenen Sorten von Bommerlunder gibt es?
Neben dem klassischen Bommerlunder Kümmel gibt es auch Varianten wie Bommerlunder Gold (mit einem Hauch von Honig) und Bommerlunder Aquavit (mit frischen Kräuternoten). Gelegentlich gibt es auch limitierte Editionen oder saisonale Varianten.
Wie trinkt man Bommerlunder am besten?
Bommerlunder kann pur, eisgekühlt oder als Bestandteil von Cocktails getrunken werden. Viele Menschen genießen ihn traditionell nach einer deftigen Mahlzeit, um die Verdauung anzuregen.
Kann ich Bommerlunder auch zum Kochen verwenden?
Ja, Bommerlunder kann auch zum Kochen verwendet werden, um Speisen eine besondere Note zu verleihen. Er eignet sich gut für die Zubereitung von Saucen, Marinaden oder zum Ablöschen von Gerichten.
Wie lagere ich Bommerlunder richtig?
Bommerlunder sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Eine geöffnete Flasche sollte gut verschlossen werden, um den Geschmack und das Aroma zu erhalten. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.
Wo kann ich Bommerlunder kaufen?
Sie können Bommerlunder in unserem Online-Supermarkt sowie in vielen Supermärkten, Spirituosenhandlungen und Gastronomiebetrieben erwerben.
Wie lange ist Bommerlunder haltbar?
Bommerlunder hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, da es sich um eine Spirituose mit hohem Alkoholgehalt handelt. Bei richtiger Lagerung ist er über viele Jahre haltbar, wobei sich der Geschmack im Laufe der Zeit leicht verändern kann.
Gibt es Allergene in Bommerlunder?
Bommerlunder enthält in der Regel keine üblichen Allergene. Personen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Kräutern oder Gewürzen sollten jedoch die Zutatenliste auf der Flasche prüfen.
Ist Bommerlunder vegan?
Bommerlunder ist in der Regel vegan, da bei der Herstellung keine tierischen Produkte verwendet werden. Es ist jedoch ratsam, die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine unbeabsichtigten tierischen Bestandteile enthalten sind.