Aquavit & Absinth: Genieße einzigartige Spirituosen voller Tradition und Geschmack
Wenn es um die Welt der Spirituosen geht, sind Aquavit und Absinth zwei Namen, die sofort ins Auge fallen. Beide haben ihren eigenen Charakter und eine lange Tradition, die ihren Ursprung in Europa hat. In diesem Artikel erfährst du alles über diese faszinierenden Getränke und warum man Aquavit und Absinth kaufen sollte.
Aquavit: Der nordische Klassiker
Aquavit ist ein klarer, aromatisierter Schnaps, der seinen Ursprung in Skandinavien hat. Er ist in allen nordischen Ländern sehr beliebt und wird besonders zur Weihnachtszeit, bei Festen und zu besonderen Anlässen getrunken.
Geschichte und Herkunft von Aquavit
Die ersten Aufzeichnungen über Aquavit stammen aus dem 15. Jahrhundert und legen nahe, dass er ursprünglich als Medizin verwendet wurde. Die skandinavischen Länder übernahmen das Herstellungsverfahren von Arzneimitteln, um den Aquavit herzustellen. Das Wort „Aqua vitae“, aus dem sich Aquavit ableitet, bedeutet „Wasser des Lebens“, was auf seine medizinischen Wurzeln verweist.
Wie wird Aquavit hergestellt?
Aquavit wird aus Getreide oder Kartoffeln destilliert, ähnlich wie Wodka. Der Unterschied liegt in den Gewürzen und Kräutern, mit denen der Aquavit aromatisiert wird. Die wichtigste Zutat in Aquavit ist Kümmel, ein Gewürz, das dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Weitere Zutaten können Koriander, Fenchel, Anis und Dill sein.
Die Reifung von Aquavit ist ein weiterer wichtiger Aspekt und variiert je nach Land und Herstellungsprozess. Einige Aquavite werden in Fässern gelagert, um ihnen eine goldene Farbe und zusätzliche Geschmacksrichtungen zu verleihen, während andere klar bleiben und nur kurze Zeit, oder gar nicht, gelagert werden.
So genießt man Aquavit
Aquavit wird traditionell in kleinen Gläsern serviert und eiskalt getrunken. In Skandinavien wird er oft als Schnaps oder „Snaps“ bezeichnet und ist besonders bei Festmählern und Familienfeiern beliebt. Aquavit wird häufig zusammen mit Speisen, insbesondere Fischgerichten wie Hering und Lachs, gereicht. Ein typisches Essen, bei dem Aquavit genossen wird, ist das „Smörgåsbord“, ein buffettähnliches Mahl mit einer Vielzahl von kalten Speisen wie eingelegtem Hering, Lachs, Fleischbällchen, Käse, Brot und vielem mehr.
Absinth: Die mystische Grüne Fee
Absinth ist ein hochprozentiger, anis-aromatisierter Spirituose, der seinen Ursprung in der Schweiz hat. Er wird aus einer Pflanzenmischung hergestellt, deren Hauptzutat das Kraut der Großen Wermut ist. Weitere Zutaten sind Anis, Fenchel und verschiedene Kräuter, die dem Getränk seinen unverwechselbaren Geschmack und grüne Farbe verleihen.
Ein Stück Geschichte: Absinth und seine berühmten Genießer
Absinth wurde im 18. Jahrhundert als Heilmittel erfunden, später jedoch vor allem wegen seines charakteristischen Geschmacks und seiner vermeintlichen berauschenden Wirkung berühmt. Absinth erlangte vor allem in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts große Popularität und wurde schnell zum Lieblingsgetränk von Künstlern, Schriftstellern und Intellektuellen. Zu den berühmten Genießern von Absinth gehörten Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec, Pablo Picasso und Ernest Hemingway.
Die Absinth-Mythen und das Verbot
Kurz nach der Jahrhundertwende begannen einige Länder, die Herstellung und den Verkauf von Absinth zu verbieten, da man glaubte, dass das Getränk halluzinogene Wirkungen habe und süchtig mache. Der Hauptverdächtige für diese Effekte war Thujon, eine Substanz, die in geringen Mengen im Absinth enthalten ist. In Wirklichkeit sind die Mengen an Thujon in Absinth jedoch so gering, dass sie keinen signifikanten Einfluss auf die Wirkung des Getränks haben.
Das Verbot von Absinth hielt über 70 Jahre an, bis in den 1990er Jahren eine Neubewertung der Substanz stattfand und Absinth wieder legalisiert wurde. Mittlerweile ist der Mythos um die „Grüne Fee“ weitestgehend entzaubert und Absinth genießt wieder eine wachsende Beliebtheit.
Wie wird Absinth hergestellt?
Die Herstellung von Absinth erfolgt in zwei Schritten: zunächst werden die zerkleinerten Pflanzenbestandteile, vor allem Wermut, Anis und Fenchel, in Alkohol eingelegt und einige Zeit mazeriert. Anschließend erfolgt die Destillation, bei der die Aromen und Alkohol extrahiert werden. Traditionell wird die Destillation in Kupferkesseln durchgeführt.
Nach der Destillation kann Absinth seine charakteristische grüne Farbe entweder auf natürliche Weise durch das Mazerieren von Kräutern oder durch künstliche Zugabe von Farbstoffen erhalten. Hochwertige Absinthe werden jedoch immer auf natürliche Weise gefärbt.
So trinkt man Absinth richtig
Das traditionelle Absinth-Ritual besteht aus einer speziellen Absinth-Zeremonie, bei der ein spezieller Löffel mit Zucker über das Glas gelegt wird. Danach wird langsam kaltes Wasser über den Zucker gegossen, bis sich das Zuckerkristall löst und sich das Getränk verdünnt. Durch das Verdünnen ändert sich auch die Farbe von Absinth, der typischerweise eine milchige, opalisierende Trübung annimmt, die als “Louche” bezeichnet wird.
Zusammenfassung: Warum sollte man Aquavit & Absinth kaufen?
– Beide Getränke haben eine lange Tradition und können als wahre Kultgetränke betrachtet werden.
– Aquavit und Absinth sind aromatische Spirituosen, die sowohl pur als auch in Cocktails einen besonderen Geschmack bieten.
– Beide Getränke eignen sich hervorragend zur Kombination mit Speisen und bieten neue geschmackliche Erlebnisse.
– Hochwertige Aquavite und Absinthe sind handwerklich hergestellt und bieten eine außergewöhnliche Qualität und Vielfalt.
– Die Mythen und Geschichten rund um Aquavit und Absinth machen sie zu interessanten Gesprächsthemen und bieten eine einzigartige Atmosphäre bei gesellschaftlichen Anlässen.
Erlebe die Welt der Aquavite und Absinthe und entdecke ihr besonderes Aroma und ihren einzigartigen Geschmack. Beide Getränke haben eine lange Tradition und bieten unvergessliche Genussmomente, die man sich nicht entgehen lassen sollte.