Pilze getrocknet – Der aromatische Alleskönner für Ihre Küche
Pilze sind vielseitig einsetzbar, gesund und vor allem unglaublich lecker. Vor allem in der Herbstzeit erfreuen sie sich großer Beliebtheit, doch als getrocknete Variante können sie das ganze Jahr über die Küche bereichern. Getrocknete Pilze finden Sie heutzutage in nahezu jedem gut sortierten Supermarkt und sind eine wertvolle Ergänzung für Ihre Vorratskammer. In diesem Text erfahren Sie alles Wissenswerte rund um das Produkt Pilze getrocknet und warum es sich lohnt, diese im Supermarkt zu kaufen.
Die unterschiedlichen Sorten getrockneter Pilze
Getrocknete Pilze gibt es in verschiedenen Sorten, wodurch sie für eine Vielzahl an Rezepten verwendet werden können. Im Folgenden stellen wir Ihnen die gängigsten Arten von getrockneten Pilzen vor, die im Supermarkt erhältlich sind.
Steinpilze
Steinpilze zählen zu den beliebtesten Pilzarten und können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Als getrocknete Variante entfalten sie ein intensives und kräftiges Aroma, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.
Shiitake-Pilze
Diese ursprünglich aus Ostasien stammenden Pilze sind bekannt für ihr kräftiges, erdiges Aroma und ihre feste Konsistenz. Getrocknete Shiitake-Pilze werden besonders häufig für asiatische Gerichte verwendet.
Pfifferlinge
Pfifferlinge sind vor allem als frische Pilze beliebt, doch auch getrocknet können sie durch ihren würzigen Geschmack überzeugen. Pfifferlinge eigenen sich hervorragend für Saucen, Suppen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Morcheln
Morcheln besitzen einen unverwechselbaren nussigen Geschmack und eine außergewöhnliche Optik. Als getrocknete Pilze sind sie das ganze Jahr über erhältlich und verleihen vielen Speisen eine interessante und edle Note.
Mischungen
In vielen Supermärkten finden Sie auch Mischungen aus verschiedenen getrockneten Pilzen. Diese eignen sich hervorragend für Suppen, Saucen oder Risotto und ermöglichen es Ihnen, verschiedene Pilzgeschmäcker in einem Gericht zu kombinieren.
Vorteile von getrockneten Pilzen gegenüber frischen Pilzen
Getrocknete Pilze bergen einige Vorteile gegenüber ihren frischen Verwandten – vor allem ihre längere Haltbarkeit und die Möglichkeit, sie das ganze Jahr über in den Speiseplan einzubauen. Aber das ist noch längst nicht alles.
Intensives Aroma
Getrocknete Pilze haben einen intensiveren Geschmack als frische Pilze. Durch den Trocknungsprozess werden die Aromen konzentriert und können sich beim Kochen besonders gut entfalten.
Lange Haltbarkeit und stets griffbereit
Frische Pilze halten sich nur wenige Tage im Kühlschrank, getrocknete Pilze hingegen sind in der Regel mehrere Jahre haltbar. Sie können sie problemlos in Ihrer Vorratskammer lagern und haben so jederzeit eine schmackhafte Zutat für Ihre Gerichte zur Hand.
Platzsparend und leicht
Durch die Trocknung verlieren die Pilze an Gewicht und Volumen, was sie leichter und daher auch platzsparender macht. Das ist nicht nur praktisch für den heimischen Vorratsschrank, sondern bei der Lagerung und dem Transport.
Ganzjährig verfügbar
Frische Pilze sind meist saisonal und regional beschränkt. Getrocknete Pilze hingegen können Sie das ganze Jahr über kaufen und genießen. So müssen Pilzliebhaber nicht auf ihre Lieblingszutat verzichten, wenn die Pilzsaison vorbei ist.
Weniger Verderb und Schimmel
Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit landen getrocknete Pilze nicht so schnell im Müll, wie frische Pilze, die schnell verderben können. Zudem kann Schimmelbildung bei getrockneten Pilzen in der Regel vermieden werden, wenn sie richtig gelagert werden.
Wie werden getrocknete Pilze verwendet?
Getrocknete Pilze sind einfach in der Handhabung und lassen sich ähnlich wie frische Pilze verwenden. Vor dem Kochen sollten sie jedoch in lauwarmem Wasser eingeweicht werden, um ihr Aroma und ihre Konsistenz wieder freizusetzen. Die Einweichzeit variiert je nach Pilzsorte und Größe der Stücke zwischen 15 und 60 Minuten.
Das Einweichwasser sollte nicht einfach weggeschüttet werden, da es ebenfalls viele Aromen enthält und sich hervorragend als Basis für Saucen, Suppen und Risotto eignet. Nachdem die Pilze eingeweicht wurden, können sie je nach Rezept weiterverarbeitet und in vielfältigen Gerichten verwendet werden.
Pilze getrocknet kaufen – Kurzinfos:
– Intensives Aroma durch den Trocknungsprozess
– Lange Haltbarkeit und platzsparende Lagerung
– Ganzjährige Verfügbarkeit von verschiedenen Pilzsorten
– Einfache Handhabung und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
– Reduziert Verderb und Schimmelbildung
– Ideal zum Aufstocken von Vorräten
– Geschmackliche Bereicherung verschiedener Gerichte
– Ergänzung zu frischen Pilzen, speziell außerhalb der Pilzsaison
– Einweichwasser kann als aromatische Basis für weitere Speisen genutzt werden
– Wertvolle Nährstoffquelle