Ein prickelndes Vergnügen: Spumante
Spumante ist die italienische Bezeichnung für einen Schaumwein und steht somit in der gleichen Kategorie wie Champagner oder Cava. Der Begriff Spumante umfasst jedoch eine Vielzahl an unterschiedlichen Weinen, die aus verschiedenen Regionen Italiens stammen und sich in Geschmack, Aroma und Herstellungsverfahren unterscheiden. In diesem Artikel erfahren Sie, warum es sich lohnt, Spumante zu kaufen und wie Sie den passenden italienischen Schaumwein für Ihren Geschmack finden.
Die Vielfalt italienischer Schaumweine
Spumante gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, von trocken bis süß, von leicht und fruchtig bis intensiv und komplex. Die bekanntesten italienischen Schaumweine sind wohl der Prosecco und der Franciacorta, aber auch der Asti Spumante, der Brachetto d’Acqui und der Lambrusco sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Jede Region hat ihre eigenen speziellen Schaumweine und Traubensorten, die auf lokale Traditionen und Besonderheiten zurückgehen, was die Auswahl an Spumante so abwechslungsreich macht.
Der edle Franciacorta
Der Franciacorta ist Italiens exklusivster Schaumwein und wird im gleichnamigen Anbaugebiet in der Lombardei hergestellt. Er wird, wie erstklassiger Champagner, nach der “Methode Champenoise” oder “Metodo Classico” hergestellt. Dabei findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt und der Wein reift mindestens zwei Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert und verkorkt wird. Das Ergebnis ist ein unverwechselbar feines Perlen und ein gehaltvoller Geschmack.
Der Franciacorta kann aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und/oder Pinot Blanc gewonnen werden. Er wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, von Non-Dosé (ohne Zuckerdosage) über Extra Brut, Brut, Extra Dry bis hin zu Dry (Demi-Sec) und ist somit für jeden Geschmack etwas dabei. Der Spumante Franciacorta eignet sich hervorragend als Aperitif, zu feierlichen Anlässen oder als Begleiter gehobener Küche.
Prosecco – der Liebling der Deutschen
Der Prosecco ist der Inbegriff des italienischen Lebensgefühls und begeistert mit seinem unkomplizierten Charakter und frischen Aromen. Der Spumante wird aus der Glera-Traube gewonnen und stammt aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien.
Anders als beim Franciacorta findet bei der Herstellung des Proseccos die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt. Die so genannte “Metodo Martinotti” oder “Charmat-Methode” ist kostengünstiger und schneller als die Flaschengärung, was sich in einem niedrigeren Preis für den Endverbraucher widerspiegelt. Prosecco ist somit ein idealer Schaumwein für unbeschwerte Momente, dem kein großes Budget zugrunde liegen muss.
Prosecco gibt es in verschiedenen Varianten: als Spumante, Frizzante oder „Tranquillo“ (Stillwein). Der Prosecco Spumante verfügt über den höchsten Kohlensäuregehalt und ist daher der am stärksten prickelnde Vertreter seiner Art. Er wird häufig als Aperitif, zur Herstellung von Cocktails wie der weltbekannten „Aperol Spritz“ oder einfach als erfrischendes Getränk zu jeder Tageszeit genossen.
Asti Spumante und Moscato d’Asti
Der Asti Spumante ist ein fruchtig-süßer Schaumwein aus der Region Piemont und wird aus der Moscato-Traube gewonnen. Er ist bekannt für sein intensives Bouquet aus Muskat, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Moscato d’Asti ist eine verwandte Variante mit weniger Kohlensäure und einem niedrigeren Alkoholgehalt. Beide Weine eignen sich als Aperitif, Dessertwein oder Begleiter leichter Gerichte.
Brachetto d’Acqui – ein Hauch von Rosen
Der Brachetto d’Acqui ist ein roter, süßer Schaumwein aus dem Piemont und wird aus der Brachetto-Traube hergestellt. Seine besondere Aromatik erinnert an Rosen und Himbeeren und ist unverwechselbar. Der Brachetto d’Acqui kann als Aperitif, Dessertwein oder in Kombination mit Früchten, Schokolade und einer Käseplatte serviert werden.
Lambrusco – ein roter Spumante zum Essen
Der Lambrusco ist ein roter, leichter und fruchtiger Spumante gewonnen aus der gleichnamigen Rebsorte und stammt aus der Region Emilia-Romagna. Er gibt es sowohl in trockenen als auch in halb-süßen und süßen Varianten und eignet sich daher besonders gut als Essensbegleiter. Seine erdigen Aromen lassen sich hervorragend zu typisch italienischen Gerichten wie Pizza, Pasta und Antipasti kombinieren.
Warum man Spumante kaufen sollte
Abgesehen von der enormen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen spricht noch eine ganze Menge anderer Gründe dafür, Spumante zu kaufen. Der italienische Schaumwein ist einfach ein Genuss. Sein erfrischendes Prickeln erinnert an schöne Momente im Leben und steht für Leichtigkeit, Lebensfreude und italienische Lebensart. Spumante passt zu jeder Gelegenheit: Ob als Aperitif, Mittelpunkt auf feierlichen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen, als Begleiter zu einem guten Essen oder einfach als genussvolle Erfrischung an einem heißen Sommertag.
Zudem sind Spumante, gerade im Vergleich zu Champagner und anderen hochpreisigen Schaumweinen, in der Regel günstiger und bieten somit ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Hier bekommt man beste Qualität, hervorragenden Geschmack und das gewisse Etwas zu einem erschwinglichen Preis. Ein guter Grund, um sich öfter mal eine Flasche Spumante zu gönnen und Freunde und Familie zu überraschen.
Stichpunkte zu Spumante
– Italienischer Schaumwein: Steht für prickelnden Genuss und südländische Lebensfreude
– Große Vielfalt: Unterschiedliche Anbaugebiete, Traubensorten und Herstellungsverfahren sorgen für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen
– Franciacorta: edler italienischer Spumante aus der Lombardei, hergestellt nach der Methode Champenoise
– Prosecco: der unkomplizierte und erfrischende Vertreter unter den Spumante, ideal für Aperitif und Cocktails
– Asti Spumante und Moscato d’Asti: Fruchtig-süße Schaumweine aus dem Piemont, passend zu Dessert oder leichten Gerichten
– Brachetto d’Acqui: roter, süßer Spumante mit Rosen- und Himbeeraromen, ideal mit Schokolade und Käse
– Lambrusco: roter, leichter und fruchtiger Spumante, ideal als Essensbegleiter zu Pizza, Pasta und Antipasti
– Preis-Leistungs-Verhältnis: Spumante bietet hervorragenden Geschmack und Qualität zu moderaten Preisen
– Perfekt für jede Gelegenheit: ob Aperitif, Party, besondere Anlässe, feierliche Tage oder einfach nur zum Genießen