Entdecken Sie die Welt von Hennessy Very Special Cognac, einem zeitlosen Klassiker, der seit Generationen Kenner und Genießer begeistert. Tauchen Sie ein in ein Geschmackserlebnis, das von Tradition, Handwerkskunst und der Leidenschaft für außergewöhnliche Qualität geprägt ist.
Die Geschichte von Hennessy Very Special
Hennessy, ein Name, der in der Welt des Cognacs für Exzellenz steht, blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück. Gegründet im Jahr 1765 von Richard Hennessy, einem irischen Offizier im Dienst des französischen Königs, hat sich das Haus Hennessy über die Jahrhunderte hinweg einen Ruf für höchste Qualität und Innovationsgeist erarbeitet. Hennessy Very Special, oft als „VS“ abgekürzt, ist das Ergebnis dieser unermüdlichen Suche nach Perfektion und verkörpert die Essenz des Hennessy-Stils.
Die Geschichte von Hennessy ist eng mit der Region Cognac verbunden, einem Gebiet im Südwesten Frankreichs, das für seine einzigartigen klimatischen Bedingungen und den Anbau von hochwertigen Trauben bekannt ist. Hier, inmitten sanfter Hügel und sonnenverwöhnter Weinberge, entstehen die Eaux-de-vie, die das Herzstück jedes Hennessy Cognacs bilden. Die Kunst der Cognac-Herstellung wird seit Generationen weitergegeben und ist ein Zusammenspiel aus Tradition, Erfahrung und modernster Technologie.
Hennessy Very Special ist mehr als nur ein Cognac – er ist ein Symbol für Gemeinschaft, Genuss und die Wertschätzung für die schönen Dinge im Leben. Ob als Aperitif, Digestif oder als Basis für kreative Cocktails, Hennessy VS ist ein vielseitiger Begleiter für besondere Momente und gesellige Anlässe.
Die Herstellung von Hennessy Very Special
Die Herstellung von Hennessy Very Special ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess, der höchste Sorgfalt und Präzision erfordert. Von der Auswahl der Trauben bis zur Reifung in Eichenfässern wird jeder Schritt von erfahrenen Kellermeistern überwacht, um die Qualität und den einzigartigen Charakter des Cognacs zu gewährleisten.
Die Trauben
Die Grundlage für Hennessy Very Special bilden ausgewählte Trauben aus den besten Anbaugebieten der Region Cognac, insbesondere die Sorte Ugni Blanc. Diese Traube zeichnet sich durch ihren hohen Säuregehalt und ihre Aromenvielfalt aus, die sich während der Destillation und Reifung voll entfalten können.
Die Weinlese erfolgt sorgfältig und zum optimalen Zeitpunkt, um die Reife und Qualität der Trauben zu gewährleisten. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst, um den Most zu gewinnen, der die Basis für die Herstellung der Eaux-de-vie bildet.
Die Destillation
Die Destillation ist ein entscheidender Schritt im Herstellungsprozess von Cognac. Der Most wird in traditionellen Kupferbrennblasen, den sogenannten „Alambics Charentais“, zweimal destilliert. Diese aufwendige Prozedur ermöglicht es, die feinsten Aromen und Nuancen aus dem Wein zu extrahieren und die Grundlage für den späteren Cognac zu schaffen.
Die Kunst der Destillation erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Der Brennmeister muss genau wissen, wann der richtige Zeitpunkt ist, um den „Coeur de Chauffe“, das Herzstück der Destillation, abzutrennen. Nur dieser Teil des Destillats enthält die wertvollen Aromen und wird für die weitere Reifung verwendet.
Die Reifung
Nach der Destillation reifen die Eaux-de-vie in französischen Eichenfässern, die aus den Wäldern von Limousin und Tronçais stammen. Die Reifung ist ein langsamer und natürlicher Prozess, der dem Cognac seine Farbe, seinen Geschmack und seine Komplexität verleiht.
Während der Reifung verdunstet ein Teil des Alkohols und des Wassers, der sogenannte „Anteil der Engel“ („La Part des Anges“). Dieser natürliche Verlust trägt zur Konzentration der Aromen bei und verleiht dem Cognac seine einzigartige Geschmacksfülle.
Die Reifezeit von Hennessy Very Special beträgt mindestens zwei Jahre, wobei die meisten Eaux-de-vie deutlich länger in den Eichenfässern lagern. Der Kellermeister überwacht den Reifeprozess sorgfältig und wählt die besten Eaux-de-vie aus, um die perfekte Balance und Harmonie im Endprodukt zu gewährleisten.
Die Assemblage
Die Assemblage, die Vermählung verschiedener Eaux-de-vie, ist die Krönung der Cognac-Herstellung. Der Kellermeister, ein wahrer Künstler seines Fachs, wählt sorgfältig die besten Eaux-de-vie aus verschiedenen Jahrgängen und Anbaugebieten aus und vermischt sie zu einem harmonischen Ganzen.
Die Assemblage erfordert ein tiefes Verständnis für die Aromen und Eigenschaften der einzelnen Eaux-de-vie sowie ein feines Gespür für die gewünschte Geschmacksrichtung. Das Ziel ist es, einen Cognac zu schaffen, der komplex, ausgewogen und von unverwechselbarem Charakter ist.
Hennessy Very Special ist eine Assemblage aus rund 40 verschiedenen Eaux-de-vie, die bis zu 8 Jahre alt sind. Diese Vielfalt an Aromen und Geschmacksnuancen verleiht dem Cognac seine einzigartige Tiefe und Komplexität.
Das Geschmacksprofil von Hennessy Very Special
Hennessy Very Special ist ein Cognac von lebendiger Farbe und intensivem Aroma. Sein Geschmack ist geprägt von fruchtigen Noten, würzigen Akzenten und einer subtilen Holznote, die ihm eine angenehme Wärme und Tiefe verleiht.
Aroma
Das Aroma von Hennessy Very Special ist geprägt von fruchtigen Noten wie frischen Trauben, Zitrusfrüchten und Äpfeln. Hinzu kommen würzige Akzente von Vanille, Zimt und Nelken, die dem Cognac eine angenehme Wärme und Tiefe verleihen. Eine subtile Holznote rundet das Aroma ab und zeugt von der Reifung in Eichenfässern.
Geschmack
Am Gaumen entfaltet Hennessy Very Special seine ganze Vielfalt. Der Geschmack ist geprägt von fruchtigen Noten, die an frische Trauben, Aprikosen und Zitrusfrüchte erinnern. Hinzu kommen würzige Akzente von Vanille, Zimt und Pfeffer, die dem Cognac eine angenehme Würze und Komplexität verleihen. Eine subtile Holznote sorgt für eine harmonische Balance und einen langen, angenehmen Abgang.
Abgang
Der Abgang von Hennessy Very Special ist lang und anhaltend. Die fruchtigen und würzigen Aromen klingen langsam aus und hinterlassen einen warmen, angenehmen Eindruck am Gaumen. Eine leichte Süße rundet das Geschmackserlebnis ab und macht Lust auf mehr.
Servierempfehlungen für Hennessy Very Special
Hennessy Very Special ist ein vielseitiger Cognac, der sich auf vielfältige Weise genießen lässt. Ob pur, auf Eis, als Longdrink oder als Basis für Cocktails, Hennessy VS ist ein Genuss für jeden Anlass.
Pur
Um die Aromen und den Geschmack von Hennessy Very Special voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn pur zu genießen. Verwenden Sie hierfür ein tulpenförmiges Cognacglas, das die Aromen konzentriert und sie optimal zur Geltung bringt. Wärmen Sie das Glas leicht in der Hand, um die Aromen freizusetzen, und genießen Sie den Cognac in kleinen Schlucken.
Auf Eis
An warmen Tagen kann Hennessy Very Special auch auf Eis genossen werden. Geben Sie einige Eiswürfel in ein Tumbler-Glas und gießen Sie den Cognac darüber. Das Eis kühlt den Cognac leicht ab und mildert den Alkoholgehalt, ohne jedoch die Aromen zu beeinträchtigen.
Longdrinks
Hennessy Very Special eignet sich hervorragend als Basis für Longdrinks. Kombinieren Sie ihn beispielsweise mit Ginger Ale, Tonic Water oder Cola für einen erfrischenden Drink. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskreationen.
Cocktails
Hennessy Very Special ist eine beliebte Zutat in klassischen und modernen Cocktails. Ob Sidecar, Sazerac oder French 75, Hennessy VS verleiht jedem Cocktail eine besondere Note und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Hier sind einige Cocktail-Ideen mit Hennessy Very Special:
- Sidecar: 50 ml Hennessy Very Special, 25 ml Cointreau, 25 ml Zitronensaft
- Sazerac: 50 ml Hennessy Very Special, 1 Zuckerwürfel, 3 Dashes Peychaud’s Bitters, Absinth
- French 75: 30 ml Hennessy Very Special, 15 ml Zitronensaft, 10 ml Zuckersirup, Champagner
Hennessy Very Special und Speisen
Hennessy Very Special harmoniert hervorragend mit verschiedenen Speisen und kann das Geschmackserlebnis noch weiter steigern. Probieren Sie ihn zu:
- Käse: Insbesondere zu reifem Käse wie Roquefort, Camembert oder Brie.
- Schokolade: Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil bildet einen perfekten Kontrast zu den fruchtigen und würzigen Aromen des Cognacs.
- Nüssen: Geröstete Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu den holzigen Noten des Cognacs.
- Trockenfrüchten: Datteln, Feigen oder Aprikosen ergänzen die fruchtigen Aromen des Cognacs auf harmonische Weise.
- Foie Gras: Die delikate Leberpastete bildet einen luxuriösen Kontrast zu den intensiven Aromen des Cognacs.
Hennessy Very Special – Auszeichnungen und Anerkennung
Hennessy Very Special hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten, die seine hohe Qualität und seinen herausragenden Geschmack bestätigen. Diese Auszeichnungen sind ein Beweis für die unermüdliche Arbeit und die Leidenschaft der Hennessy-Kellermeister, die Tag für Tag daran arbeiten, einen Cognac von höchster Qualität zu schaffen.
Hier sind einige der bemerkenswertesten Auszeichnungen, die Hennessy Very Special erhalten hat:
- Goldmedaille bei der San Francisco World Spirits Competition
- Goldmedaille bei der International Wine & Spirit Competition
- 90 Punkte von Wine Enthusiast
Diese Auszeichnungen sind nicht nur ein Zeichen für die Qualität von Hennessy Very Special, sondern auch für die Anerkennung des Hennessy-Stils und der Tradition des Hauses.
Wo kann man Hennessy Very Special kaufen?
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FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Hennessy Very Special
Was bedeutet „VS“ bei Hennessy Very Special?
„VS“ steht für „Very Special“ und bedeutet, dass die jüngste Eaux-de-vie in der Assemblage mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift ist.
Wie lange reift Hennessy Very Special?
Hennessy Very Special ist eine Assemblage aus rund 40 verschiedenen Eaux-de-vie, die bis zu 8 Jahre alt sind. Die Mindestreifezeit beträgt zwei Jahre.
Welche Traubensorte wird für Hennessy Very Special verwendet?
Für Hennessy Very Special wird hauptsächlich die Traubensorte Ugni Blanc verwendet. Diese Traube zeichnet sich durch ihren hohen Säuregehalt und ihre Aromenvielfalt aus.
Wie sollte man Hennessy Very Special am besten lagern?
Hennessy Very Special sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen.
Hat eine geöffnete Flasche Cognac ein Ablaufdatum?
Eine geöffnete Flasche Cognac hat kein Ablaufdatum, aber der Geschmack kann sich im Laufe der Zeit verändern. Um den Geschmack optimal zu erhalten, sollte die Flasche gut verschlossen und innerhalb von ein bis zwei Jahren konsumiert werden.
Kann man Hennessy Very Special auch zum Kochen verwenden?
Ja, Hennessy Very Special kann auch zum Kochen verwendet werden, um Saucen, Desserts oder Fleischgerichten eine besondere Note zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, den Cognac sparsam zu verwenden, da er einen intensiven Geschmack hat.
Ist Hennessy Very Special ein guter Cognac für Anfänger?
Ja, Hennessy Very Special ist ein guter Cognac für Anfänger, da er einen ausgewogenen Geschmack und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Er ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl zum pur Genießen als auch für Cocktails.
Was ist der Unterschied zwischen Hennessy Very Special und Hennessy XO?
Der Hauptunterschied zwischen Hennessy Very Special und Hennessy XO liegt in der Reifezeit der Eaux-de-vie. Hennessy XO, was für „Extra Old“ steht, enthält Eaux-de-vie, die mindestens 10 Jahre in Eichenfässern gereift sind. Dadurch hat Hennessy XO einen komplexeren und intensiveren Geschmack als Hennessy Very Special.
Welche Glasform eignet sich am besten für Hennessy Very Special?
Für Hennessy Very Special eignet sich am besten ein tulpenförmiges Cognacglas. Diese Form konzentriert die Aromen und bringt sie optimal zur Geltung.
Wie viele Kalorien hat ein Glas Hennessy Very Special?
Ein Glas (30 ml) Hennessy Very Special hat etwa 70 Kalorien.
