Entdecken Sie die Magie von Clynelish: Einzigartiger Whisky aus den schottischen Highlands
Willkommen in der faszinierenden Welt von Clynelish, einer Whisky-Destillerie, die für ihren unverwechselbaren Charakter und ihre außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Tief verwurzelt in der reichen Geschichte der schottischen Highlands, verkörpert Clynelish die Essenz von Tradition, Handwerkskunst und dem unermüdlichen Streben nach Perfektion. Tauchen Sie mit uns ein in die Geschichte, die Aromen und die Geheimnisse, die Clynelish zu einem wahren Juwel unter den schottischen Single Malt Whiskys machen.
Die Geschichte von Clynelish: Eine Reise durch die Zeit
Die Geschichte von Clynelish beginnt im Jahr 1819, als die ursprüngliche Destillerie von James Ainslie gegründet wurde. Gelegen in der Nähe des kleinen Küstenortes Brora, in der Region Sutherland, profitierte Clynelish von dem reinen Wasser des Clynemilton Burns und der Nähe zu den fruchtbaren Gerstenfeldern der Umgebung. Der Name „Clynelish“ selbst ist gälischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „grünes Weideland“, was die idyllische Lage der Destillerie treffend beschreibt.
Im Laufe der Jahre wechselte Clynelish mehrmals den Besitzer und erlebte sowohl Höhen als auch Tiefen. Doch stets blieb die Hingabe zur Qualität und die Bewahrung traditioneller Herstellungsmethoden im Fokus. Im Jahr 1967 wurde die ursprüngliche Destillerie durch eine neue, größere Anlage ergänzt, die direkt neben der alten erbaut wurde. Diese neue Destillerie, die ebenfalls den Namen Clynelish trägt, übernahm die Produktion, während die alte Destillerie unter dem Namen Brora weitergeführt wurde und bis zu ihrer Schließung im Jahr 1983 einen sehr rauchigen Whisky produzierte.
Die Whiskys von Clynelish waren lange Zeit ein begehrter Bestandteil von Johnnie Walker Blends, insbesondere des Johnnie Walker Gold Label. Erst in den letzten Jahrzehnten wurde das Potenzial von Clynelish als Single Malt Whisky erkannt und die Marke einem breiteren Publikum zugänglich gemacht. Heute ist Clynelish ein fester Bestandteil des Portfolios von Diageo, einem der weltweit größten Spirituosenkonzerne, und erfreut sich bei Whisky-Kennern und -Liebhabern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.
Die Herstellung von Clynelish: Handwerkskunst und Hingabe
Die Herstellung von Clynelish Whisky ist ein komplexer und zeitaufwendiger Prozess, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Jeder Schritt, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Reifung des Destillats, wird mit größter Sorgfalt und Hingabe ausgeführt, um die einzigartige Qualität und den unverwechselbaren Charakter von Clynelish zu gewährleisten.
Die Rohstoffe: Wasser und Gerste
Das Herzstück eines jeden Whiskys ist das Wasser, und Clynelish profitiert von dem reinen und klaren Wasser des Clynemilton Burns. Dieses Wasser, das durch Torfmoore und Granitgestein gefiltert wird, verleiht dem Whisky seine besondere Reinheit und Frische. Die verwendete Gerste stammt aus den fruchtbaren Feldern Schottlands und wird sorgfältig ausgewählt, um den hohen Qualitätsstandards von Clynelish zu entsprechen.
Das Mälzen und Maischen
Die Gerste wird zunächst gemälzt, d.h. zum Keimen gebracht, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Dieser Zucker ist die Grundlage für die spätere Alkoholerzeugung. Anschließend wird die gemälzte Gerste gemahlen und mit heißem Wasser vermischt, um die Zucker zu extrahieren. Dieser Vorgang wird als Maischen bezeichnet.
Die Gärung
Die zuckerhaltige Flüssigkeit, die Würze, wird in Gärbottiche geleitet, wo Hefe zugesetzt wird. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Tage und führt zu einer Flüssigkeit, die als „Wash“ bezeichnet wird und einen Alkoholgehalt von etwa 7-8 % aufweist.
Die Destillation
Die Wash wird anschließend in kupfernen Pot Stills destilliert. Clynelish verfügt über sechs Pot Stills, drei Wash Stills und drei Spirit Stills. Die Destillation erfolgt in zwei Schritten. Zuerst wird die Wash in der Wash Still destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen. Das resultierende Produkt, der „Low Wine“, wird dann in der Spirit Still ein zweites Mal destilliert, um den endgültigen Alkoholgehalt zu erreichen und die gewünschten Aromen zu konzentrieren. Der Brennmeister spielt hierbei eine entscheidende Rolle, da er durch seine Erfahrung und sein Fingerspitzengefühl den „Sweet Spot“ bestimmt, den Teil des Destillats, der für die Reifung verwendet wird.
Die Reifung
Das Herzstück des Destillats, der „New Make Spirit“, wird anschließend in Eichenfässer gefüllt, wo er über viele Jahre reift. Die Wahl der Fässer spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Whiskys. Clynelish verwendet hauptsächlich Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche und Ex-Sherry-Fässer aus spanischer Eiche. Die Fässer geben Aromen von Vanille, Karamell, Honig, Gewürzen und Trockenfrüchten an den Whisky ab und verleihen ihm seine Farbe und Komplexität. Die Reifung findet in traditionellen Lagerhäusern statt, in denen die Fässer über Jahre hinweg den Einflüssen des schottischen Klimas ausgesetzt sind. Die lange Reifungszeit ermöglicht es dem Whisky, seine Aromen zu entwickeln und seinen einzigartigen Charakter zu entfalten.
Der Charakter von Clynelish: Einzigartig und Unverwechselbar
Clynelish Whisky ist bekannt für seinen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter, der ihn von anderen schottischen Single Malts unterscheidet. Er wird oft als „wachsig“ oder „ölig“ beschrieben, mit Aromen von Honig, Bienenwachs, Zitrusfrüchten, Heidekraut und einem Hauch von Rauch. Diese Aromenvielfalt macht Clynelish zu einem vielseitigen Whisky, der sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden kann.
Die „wachsige“ Textur von Clynelish ist auf die spezielle Art der Destillation zurückzuführen, bei der das Destillat langsam und schonend gebrannt wird. Dies führt dazu, dass bestimmte Ester und Fettsäuren im Destillat verbleiben, die für die ölige Textur und die komplexen Aromen verantwortlich sind. Die Reifung in Ex-Bourbon-Fässern verleiht Clynelish seine Süße und seine Aromen von Vanille und Karamell, während die Reifung in Ex-Sherry-Fässern Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen hinzufügt.
Clynelish ist ein Whisky, der die Sinne anregt und zum Entdecken einlädt. Er ist ein Whisky für Genießer, die die Komplexität und die Vielfalt schottischer Single Malts zu schätzen wissen. Egal, ob Sie ein erfahrener Whisky-Kenner oder ein neugieriger Einsteiger sind, Clynelish wird Sie mit seinem einzigartigen Charakter und seiner außergewöhnlichen Qualität begeistern.
Clynelish Produktpalette: Eine Auswahl für jeden Geschmack
Clynelish bietet eine breite Palette an Whiskys, die jeden Geschmack ansprechen. Von jungen, lebhaften Abfüllungen bis hin zu alten, komplexen Single Malts gibt es für jeden Anlass und jede Vorliebe den passenden Clynelish.
Clynelish 14 Jahre: Der Klassiker
Der Clynelish 14 Jahre ist der Klassiker der Destillerie und ein hervorragender Einstieg in die Welt von Clynelish. Er zeichnet sich durch seine Aromen von Honig, Bienenwachs, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Rauch aus. Am Gaumen ist er weich und cremig mit einem langen, wärmenden Abgang. Der Clynelish 14 Jahre ist ein vielseitiger Whisky, der sowohl pur als auch mit einem Schuss Wasser genossen werden kann.
Aromen: Honig, Bienenwachs, Zitrusfrüchte, Heidekraut, leichter Rauch
Geschmack: Weich, cremig, süß, leicht würzig
Abgang: Lang, wärmend, leicht trocken
Empfehlung: Pur, mit einem Schuss Wasser oder als Aperitif
Clynelish Distillers Edition: Die besondere Note
Die Clynelish Distillers Edition ist eine jährlich erscheinende Sonderabfüllung, die in verschiedenen Fassarten gefinisht wird. Dies verleiht dem Whisky zusätzliche Aromen und Komplexität. Die Distillers Edition ist eine spannende Möglichkeit, die Vielfalt von Clynelish zu entdecken und neue Geschmackserlebnisse zu erleben.
Aromen: Variieren je nach Fassfinish, oft Trockenfrüchte, Gewürze, Schokolade
Geschmack: Reichhaltig, komplex, süß, würzig
Abgang: Lang, wärmend, vielschichtig
Empfehlung: Pur, um die Aromenvielfalt zu genießen
Clynelish Select Reserve: Exklusivität für Kenner
Die Clynelish Select Reserve ist eine exklusive Abfüllung, die nur in ausgewählten Märkten erhältlich ist. Sie zeichnet sich durch ihre besondere Reife und ihre komplexen Aromen aus. Die Select Reserve ist ein Whisky für Kenner, die das Besondere suchen und die höchste Qualität schätzen.
Aromen: Honig, Wachs, reife Früchte, Gewürze, Eiche
Geschmack: Vollmundig, komplex, süß, würzig, elegant
Abgang: Sehr lang, wärmend, harmonisch
Empfehlung: Pur, in aller Ruhe genießen
Clynelish 25 Jahre: Die Krönung
Der Clynelish 25 Jahre ist die Krönung der Clynelish Produktpalette. Er reift über einen langen Zeitraum in ausgewählten Eichenfässern und entwickelt dabei seine unvergleichliche Komplexität und Tiefe. Der Clynelish 25 Jahre ist ein Whisky für besondere Anlässe und ein wahrer Genuss für jeden Whisky-Liebhaber.
Aromen: Honig, Wachs, tropische Früchte, Gewürze, Eiche, Leder
Geschmack: Vollmundig, komplex, süß, würzig, elegant, seidig
Abgang: Sehr lang, wärmend, komplex, unvergesslich
Empfehlung: Pur, in aller Ruhe genießen, ein besonderes Erlebnis
Neben diesen Standardabfüllungen gibt es auch immer wieder limitierte Editionen und Sonderabfüllungen von Clynelish, die bei Sammlern und Whisky-Liebhabern sehr begehrt sind. Diese Abfüllungen bieten oft eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt von Clynelish zu entdecken und neue Geschmackserlebnisse zu sammeln.
Clynelish Cocktails: Kreative Genussmomente
Auch wenn Clynelish vor allem pur ein Genuss ist, eignet er sich auch hervorragend für die Zubereitung von Cocktails. Seine Aromen von Honig, Bienenwachs und Zitrusfrüchten harmonieren gut mit einer Vielzahl von Zutaten und ermöglichen die Kreation von einzigartigen und raffinierten Cocktails.
Hier sind einige Cocktail-Ideen mit Clynelish:
- Clynelish Old Fashioned: Ein klassischer Cocktail, der die Aromen von Clynelish perfekt zur Geltung bringt. Clynelish, Zuckersirup, Angostura Bitters, Orangenzeste.
- Clynelish Highball: Ein erfrischender und einfacher Cocktail für heiße Tage. Clynelish, Sodawasser, Zitronenzeste.
- Clynelish Sour: Ein ausgewogener Cocktail mit süßen und sauren Noten. Clynelish, Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiß (optional).
- Clynelish Manhattan: Ein eleganter und komplexer Cocktail für besondere Anlässe. Clynelish, roter Wermut, Angostura Bitters, Cocktailkirsche.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren eigenen, einzigartigen Clynelish Cocktail zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos!
Clynelish und Speisen: Eine harmonische Verbindung
Clynelish Whisky ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern harmoniert auch hervorragend mit verschiedenen Speisen. Seine Aromen von Honig, Bienenwachs und Zitrusfrüchten passen gut zu einer Vielzahl von Gerichten und können das Geschmackserlebnis noch verstärken.
Hier sind einige Speisen, die gut zu Clynelish passen:
- Meeresfrüchte: Austern, geräucherter Lachs, Krabben und andere Meeresfrüchte harmonieren gut mit den salzigen und leicht rauchigen Noten von Clynelish.
- Käse: Milder Blauschimmelkäse, Ziegenkäse und Hartkäse wie Cheddar passen gut zu den Aromen von Honig und Bienenwachs.
- Schokolade: Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil harmoniert gut mit den würzigen und leicht bitteren Noten von Clynelish.
- Desserts: Cremige Desserts wie Crème brûlée oder Panna cotta passen gut zu den süßen Aromen von Clynelish.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Speisen und entdecken Sie Ihre eigenen, persönlichen Lieblingskombinationen mit Clynelish. Lassen Sie sich von den Aromen inspirieren und genießen Sie die harmonische Verbindung von Whisky und Speisen.
Clynelish als Geschenk: Eine besondere Aufmerksamkeit
Ein Flasche Clynelish Whisky ist ein ideales Geschenk für Whisky-Liebhaber und Kenner. Es ist eine besondere Aufmerksamkeit, die Wertschätzung und Geschmack beweist. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zu einem anderen besonderen Anlass, Clynelish ist ein Geschenk, das in Erinnerung bleibt.
Wählen Sie eine Abfüllung, die dem Geschmack des Beschenkten entspricht. Der Clynelish 14 Jahre ist ein guter Allrounder und eignet sich für Einsteiger und erfahrene Whisky-Trinker. Für Kenner, die das Besondere suchen, ist eine limitierte Edition oder eine ältere Abfüllung eine gute Wahl.
Verpacken Sie die Flasche Clynelish stilvoll und persönlich. Eine schöne Geschenkverpackung oder eine handgeschriebene Karte machen das Geschenk noch persönlicher und zeigen dem Beschenkten, dass Sie sich Gedanken gemacht haben.
Mit einem Clynelish Whisky verschenken Sie nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern auch ein Stück schottische Tradition und Handwerkskunst. Es ist ein Geschenk, das Freude bereitet und zum Genießen einlädt.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Clynelish
Was bedeutet der Name Clynelish?
Der Name „Clynelish“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet so viel wie „grünes Weideland“. Er bezieht sich auf die idyllische Lage der Destillerie in der schottischen Landschaft.
Wo befindet sich die Clynelish Destillerie?
Die Clynelish Destillerie befindet sich in der Nähe des kleinen Küstenortes Brora in der Region Sutherland in den schottischen Highlands.
Was macht Clynelish Whisky so besonders?
Clynelish Whisky ist bekannt für seinen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter, der oft als „wachsig“ oder „ölig“ beschrieben wird. Er zeichnet sich durch Aromen von Honig, Bienenwachs, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Rauch aus.
Welche Fässer werden für die Reifung von Clynelish Whisky verwendet?
Clynelish verwendet hauptsächlich Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche und Ex-Sherry-Fässer aus spanischer Eiche für die Reifung seines Whiskys. Diese Fässer geben Aromen von Vanille, Karamell, Honig, Gewürzen und Trockenfrüchten an den Whisky ab.
Wie lange reift Clynelish Whisky?
Die Reifezeit von Clynelish Whisky variiert je nach Abfüllung. Der Clynelish 14 Jahre reift beispielsweise 14 Jahre in Eichenfässern, während ältere Abfüllungen wie der Clynelish 25 Jahre deutlich länger reifen.
Kann man Clynelish Whisky auch in Cocktails verwenden?
Ja, Clynelish Whisky eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Cocktails. Seine Aromen von Honig, Bienenwachs und Zitrusfrüchten harmonieren gut mit einer Vielzahl von Zutaten und ermöglichen die Kreation von einzigartigen und raffinierten Cocktails.
Welche Speisen passen gut zu Clynelish Whisky?
Clynelish Whisky harmoniert gut mit Meeresfrüchten, Käse, Schokolade und cremigen Desserts. Experimentieren Sie mit verschiedenen Speisen und entdecken Sie Ihre eigenen, persönlichen Lieblingskombinationen.
Wo kann man Clynelish Whisky kaufen?
Clynelish Whisky ist in unserem Online-Supermarkt und in gut sortierten Fachgeschäften erhältlich. Sie können ihn bequem von zu Hause aus bestellen und sich direkt an Ihre Haustür liefern lassen.
Was ist der Unterschied zwischen Clynelish und Brora Whisky?
Clynelish und Brora sind zwei verschiedene Destillerien, die nebeneinander existierten. Die ursprüngliche Clynelish Destillerie wurde 1967 durch eine neue Anlage ersetzt. Die alte Destillerie wurde in Brora umbenannt und produzierte bis 1983 einen sehr rauchigen Whisky. Heute ist die Brora Destillerie wieder in Betrieb und produziert wieder ihren legendären rauchigen Whisky.
Gibt es limitierte Editionen von Clynelish Whisky?
Ja, es gibt immer wieder limitierte Editionen und Sonderabfüllungen von Clynelish Whisky, die bei Sammlern und Whisky-Liebhabern sehr begehrt sind. Diese Abfüllungen bieten oft eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt von Clynelish zu entdecken und neue Geschmackserlebnisse zu sammeln.