Gerste im Supermarkt – das wertvolle Korn für Ihre Gesundheit und Genuss
Gerste gehört zu den ältesten Getreidearten der Welt und wird seit jeher nicht nur wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe, sondern ebenso aufgrund ihrer vielseitigen kulinarischen Möglichkeiten geschätzt. In der heutigen Zeit hat Gerste leider oft einen schweren Stand neben Weizen, Dinkel oder Hafer und ist weniger verbreitet. Das sollte sich aber ändern, denn Gerste hat eine Menge zu bieten: Sie ist reich an Ballaststoffen, enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe und schmeckt zudem noch köstlich. Im Supermarkt finden Sie Gerste in unterschiedlichen Formen und Varianten – von Gerstenflocken über Graupen bis hin zu Gerstenmalz. Erfahren Sie hier mehr über das nährstoffreiche Korn und entdecken Sie, warum Sie Gerste unbedingt in Ihren Einkaufswagen legen sollten!
Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe der Gerste
Gerste enthält zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, die sie zu einem gesunden Lebensmittel machen. Hier sind einige der wichtigsten Nährstoffe, die Ihnen Gerste liefert:
Ballaststoffe
Gerste besitzt einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die unverdaulichen pflanzlichen Faserstoffe, die dafür sorgen, dass die Verdauung gut funktioniert. Ballaststoffe sind besonders wichtig, um Verstopfungen, Blähungen oder Durchfall vorzubeugen. Ihr hoher Ballaststoffgehalt macht Gerste besonders sättigend – das ist ideal, um ein gesundes Gewicht zu halten oder abzunehmen.
Beta-Glucan
Gerste enthält zudem Beta-Glucan, eine lösliche Ballaststoffart, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. Studien haben gezeigt, dass Beta-Glucan dabei helfen kann, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu reduzieren – das kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.
Vitamine und Mineralstoffe
Gerste ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders nennenswert sind hierbei die B-Vitamine, die unter anderem für die Energiegewinnung und das Nervensystem von Bedeutung sind. Weiterhin enthält Gerste nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Zink.
Kulinarische Vielfalt von Gerste
Neben den gesundheitlichen Aspekten kann Gerste auch geschmacklich überzeugen. Als äußerst vielseitiges Korn lässt sie sich auf unterschiedliche Weise zubereiten und gibt vielen Gerichten eine angenehme Note und Struktur. Einige Möglichkeiten, Gerste in der Küche einzusetzen, sind:
Gerstensuppe und Eintöpfe
Besonders bekannt ist Gerste durch ihre Anwendung in Gerstensuppen und Eintöpfen. Die aufgequollene Gerste verleiht diesen Gerichten eine angenehme sämige Konsistenz und sorgt für einen herzhaften Geschmack.
Graupen und Graupensalat
Graupen sind geschälte und polierte Gerstenkörner, die sich ebenfalls für Suppen oder Eintöpfe eignen. Doch auch in einem frischen Graupensalat machen sie sich hervorragend – gemischt mit Gemüse, Kräutern und einem Dressing Ihrer Wahl entsteht so ein nahrhafter und leckerer Salat.
Gerstenflocken und Müsli
Gerstenflocken sind eine wunderbare Alternative zu Haferflocken und lassen sich auf ähnliche Weise verwendet: Ob im Müsli, im Porridge oder in Backrezepten – Gerstenflocken sind ebenso vielseitig einsetzbar und bringen Abwechslung in Ihre Ernährung.
Gerstenmalz und Getränke
Gerstenmalz ist eine weitere Variante, in der Sie Gerste im Supermarkt finden können. Dabei handelt es sich um gekeimte und anschließend getrocknete Gerste, die dem Bierbrauen als Grundlage dient. Doch auch in anderen Getränken und Lebensmitteln sorgt Gerstenmalz für einen angenehmen malzigen Geschmack.
Gerstenrisotto oder -reis
Probieren Sie doch einmal eine Alternative zum klassischen Risotto mit Reis: Gekochte Gerste lässt sich hervorragend in einem Risotto oder als Beilage wie Reis zubereiten und bringt eine angenehm nussige und erdige Note in Ihr Gericht.
Gerste einkaufen – auf Qualität achten
Beim Kauf von Gerste sollten Sie auf eine gute Qualität achten. Achten Sie darauf, dass das Produkt möglichst unverarbeitet und ohne Zusatzstoffe ist. Gerstenkörner sollten möglichst wenig Splitter aufweisen und gerade geschnitten sein.
Bio-Qualität ist hierbei besonders empfehlenswert, da es sich dabei um Gerste handelt, die aus ökologischem Anbau stammt und somit ohne den Einsatz von Pestiziden, künstlichen Düngemitteln und gentechnisch veränderten Organismen angebaut wurde. Bio-Gerste ist darüber hinaus meist weniger verarbeitet, sodass mehr der wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Gerste lagern – das sollten Sie beachten
Gerste sollte trocken, kühl und dunkel gelagert werden – am besten in luftdichten Behältern, um Feuchtigkeit und Schädlinge fernzuhalten. Bei richtiger Lagerung ist Gerste etwa zwei Jahre haltbar. Gerstenflocken und Graupen sollten nach dem Öffnen der Verpackung in einen Vorratsbehälter umgefüllt und dort ebenfalls gut verschlossen aufbewahrt werden.
Gerste kaufen – Kurzinfos:
– Gesunde Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Beta-Glucan, Vitamine und Mineralstoffe
– Kulinarische Vielfalt: für Suppen, Eintöpfe, Salate, Müsli, Risotto u. v. m.
– Alternativen zu Weizen, Dinkel und Hafer
– Geschmacklich überzeugend: nussig, erdig, malzig
– Verschiedene Varianten: Gerstenkörner, Graupen, Gerstenflocken, Gerstenmalz
– Gesundheitliche Vorteile: für Verdauung, Herz-Kreislauf-System, Nervensystem und Energiehaushalt
– Bio-Qualität bevorzugt: für den ökologischen Anbau und eine bessere Qualität
– Tipp für die Lagerung: trocken, kühl und dunkel sowie in luftdichten Behältern
– Lange Haltbarkeit: bei richtiger Lagerung etwa zwei Jahre haltbar
Entdecken Sie also die vielfältigen Möglichkeiten von Gerste und integrieren Sie dieses wertvolle Getreide in Ihren Speiseplan. Ihrer Gesundheit und Ihrem Genuss werden Sie damit sicherlich etwas Gutes tun!