Marzipan, Schokolade & Tortenguss

Süße Verführungen für Genießer: Marzipan, Schokolade & Tortenguss

Willkommen in unserer Welt der süßen Verführungen! Hier, wo der Duft von edlem Marzipan auf zartschmelzende Schokolade trifft und glänzender Tortenguss Ihre Backkreationen veredelt, finden Sie alles, was das Herz begehrt, um Ihre süßen Träume wahr werden zu lassen. Ob für besondere Anlässe, festliche Torten oder einfach nur für den Genuss zwischendurch – entdecken Sie unsere exquisite Auswahl an Marzipan, Schokolade und Tortenguss.

Marzipan: Die Königin der Mandelsüße

Marzipan ist mehr als nur eine Süßigkeit – es ist eine Tradition, eine Kunst und ein Ausdruck von Raffinesse. Seit Jahrhunderten verzaubert Marzipan mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Ob als edle Praline, kunstvolle Figur oder feine Zutat für Torten und Gebäck – Marzipan ist immer eine besondere Delikatesse.

Bei uns finden Sie eine erlesene Auswahl an Marzipan in verschiedenen Variationen:

• Naturmarzipan: Der Klassiker mit intensivem Mandelgeschmack, hergestellt aus hochwertigen Mandeln und feinstem Zucker. Ideal zum Modellieren, Überziehen oder einfach pur genießen.
• Marzipanrohmasse: Die Basis für Ihre eigenen Marzipankreationen. Perfekt zum Verfeinern von Kuchen, Torten und Pralinen oder zum Herstellen individueller Marzipanfiguren.
• Fertig modelliertes Marzipan: Für alle, die es unkompliziert mögen. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Motiven, Formen und Farben und verleihen Sie Ihren Backwerken im Handumdrehen eine persönliche Note.
• Marzipankartoffeln: Der kleine, süße Genuss für zwischendurch. Zartschmelzendes Marzipan, bestäubt mit feinstem Kakao – ein wahrer Gaumenschmaus.
• Marzipanbrote: Das perfekte Geschenk für Marzipanliebhaber. Saftiges Marzipan, umhüllt von dunkler Schokolade oder edlen Nüssen – ein Fest für die Sinne.

Die Kunst der Marzipanherstellung: Die Herstellung von Marzipan ist eine Kunst für sich. Nur die besten Zutaten und eine sorgfältige Verarbeitung garantieren den unverwechselbaren Geschmack und die hohe Qualität, die Marzipanliebhaber so schätzen. Wir legen großen Wert auf traditionelle Rezepturen und schonende Herstellungsverfahren, um Ihnen ein Marzipanerlebnis der Extraklasse zu bieten.

Marzipan in der Weihnachtsbäckerei: Gerade in der Weihnachtszeit ist Marzipan aus der Backstube nicht wegzudenken. Ob als Füllung für Stollen, als Dekoration für Plätzchen oder als Zutat für festliche Torten – Marzipan verleiht Ihren Weihnachtsbäckereien eine besondere Note.

Marzipan als Geschenkidee: Sie suchen ein besonderes Geschenk für einen lieben Menschen? Dann ist Marzipan die perfekte Wahl! Ob edle Marzipanpralinen, kunstvoll gestaltete Figuren oder ein exklusives Marzipanbrot – mit Marzipan schenken Sie Freude und Genuss.

Schokolade: Der süße Verführer

Schokolade ist Leidenschaft, Genuss und Balsam für die Seele. Ob als Tafel, Praline, Kuchen oder Getränk – Schokolade ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Entdecken Sie unsere vielfältige Auswahl an Schokoladensorten und -kreationen und lassen Sie sich von der süßen Verführung verzaubern.

Wir bieten Ihnen eine breite Palette an Schokoladenprodukten:

• Zartbitterschokolade: Für Liebhaber des intensiven Kakaogeschmacks. Mit einem Kakaoanteil von mindestens 50% ist Zartbitterschokolade ein wahrer Genuss für Kenner.
• Vollmilchschokolade: Der Klassiker für alle, die es cremig und mild mögen. Zartschmelzende Vollmilchschokolade mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kakao, Milch und Zucker.
• Weiße Schokolade: Die süße Versuchung ohne Kakao. Hergestellt aus Kakaobutter, Milch und Zucker ist weiße Schokolade ein wahrer Genuss für Naschkatzen.
• Pralinen: Die Krönung der Schokoladenkunst. Gefüllt mit edlen Cremes, feinsten Nüssen oder fruchtigen Konfitüren sind Pralinen ein Fest für die Sinne.
• Schokoladentafeln: Für den Genuss zwischendurch. Ob pur, mit Nüssen, Früchten oder Karamell – unsere Schokoladentafeln bieten für jeden Geschmack das Richtige.
• Schokoladenkuvertüre: Die perfekte Zutat für Ihre Backkreationen. Zum Überziehen von Kuchen, Torten und Pralinen oder zum Herstellen eigener Schokoladenkreationen.
• Kakaopulver: Die Basis für köstliche Schokoladengetränke und Backwaren. Ob zum Backen von Kuchen, zum Verfeinern von Desserts oder zum Zubereiten einer heißen Schokolade – Kakaopulver ist ein vielseitiger Allrounder.
• Trinkschokolade: Der Klassiker für kalte Tage. Einfach mit heißer Milch aufgießen und genießen – eine wohltuende Wärme für Körper und Seele.

Die Vielfalt der Schokolade: Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Die Qualität und der Geschmack hängen von vielen Faktoren ab, wie z.B. der Kakaosorte, dem Anbaugebiet und dem Herstellungsverfahren. Wir legen großen Wert auf hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Verarbeitung, um Ihnen ein Schokoladenerlebnis der Extraklasse zu bieten.

Schokolade und Gesundheit: Schokolade kann nicht nur gut schmecken, sondern auch positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden schützen können. Zudem kann Schokolade unsere Stimmung aufhellen und uns ein Gefühl von Glück und Zufriedenheit vermitteln.

Schokolade als Geschenkidee: Sie suchen ein besonderes Geschenk für einen Schokoladenliebhaber? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Ob edle Pralinen, eine exklusive Schokoladentafel oder ein liebevoll zusammengestelltes Schokoladenpaket – mit Schokolade schenken Sie Freude und Genuss.

Tortenguss: Der glänzende Abschluss

Tortenguss ist das i-Tüpfelchen für jede Torte. Er verleiht ihr nicht nur ein glänzendes Aussehen, sondern schützt sie auch vor dem Austrocknen und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Entdecken Sie unsere Auswahl an Tortenguss in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen und verleihen Sie Ihren Backkreationen den perfekten Abschluss.

Bei uns finden Sie Tortenguss für jeden Anlass:

• Klarer Tortenguss: Der Klassiker für fruchtige Torten. Lässt die Farben der Früchte leuchten und verleiht der Torte ein frisches Aussehen.
• Roter Tortenguss: Für den besonderen Farbtupfer. Ideal für Erdbeertorten, Himbeertorten oder andere rote Früchte.
• Tortenguss mit Geschmack: Für das gewisse Extra. Ob Vanille, Zitrone oder Schokolade – Tortenguss mit Geschmack verleiht Ihrer Torte eine besondere Note.
• Bio Tortenguss: Für bewusste Genießer. Hergestellt aus natürlichen Zutaten und ohne künstliche Zusätze.

Die Anwendung von Tortenguss: Die Anwendung von Tortenguss ist denkbar einfach. Einfach mit Wasser und Zucker anrühren, kurz aufkochen lassen und über die Torte gießen. Achten Sie darauf, den Tortenguss gleichmäßig zu verteilen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Tortenguss als Dekoration: Tortenguss kann nicht nur als Schutzschicht dienen, sondern auch als Dekoration. Mit Hilfe von Schablonen oder Spritzbeuteln können Sie Muster und Verzierungen auf den Tortenguss auftragen und Ihre Torte zu einem echten Kunstwerk machen.

Tipps und Tricks für den perfekten Tortenguss:

• Verwenden Sie nur frische Zutaten und achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum des Tortengusses.
• Rühren Sie den Tortenguss klumpenfrei an und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren auf.
• Gießen Sie den Tortenguss gleichmäßig über die Torte und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Torte anschneiden.
• Verwenden Sie für filigrane Verzierungen einen Spritzbeutel mit feiner Tülle.
• Verzieren Sie den Tortenguss mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder Nüssen.

Rezept Inspirationen mit Marzipan, Schokolade und Tortenguss

Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen Meisterwerke!

Marzipantorte mit Schokoladenglasur

Zutaten:

• Für den Teig: 250g Mehl, 125g Zucker, 125g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz
• Für die Füllung: 200g Marzipanrohmasse, 50g Puderzucker, 2 EL Rum
• Für die Glasur: 150g Zartbitterschokolade, 50g Sahne
• Für die Dekoration: Gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Für die Füllung Marzipanrohmasse, Puderzucker und Rum zu einer glatten Masse verkneten.
3. Den Teig ausrollen und in eine Springform (20 cm Durchmesser) legen. Einen Rand hochziehen.
4. Die Marzipanfüllung auf dem Teig verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
6. Für die Glasur Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen.
7. Die Torte nach dem Abkühlen mit der Schokoladenglasur überziehen und mit gehackten Mandeln dekorieren.

Schokoladenkuchen mit Tortenguss

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 150g Butter
• 150g Zucker
• 4 Eier
• 100g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Tortenguss (klar oder rot)
• Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Zucker und Eier schaumig schlagen.
3. Die Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
4. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
7. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Früchten belegen.
8. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte gießen.

Marzipankartoffeln selbst gemacht

Zutaten:

• 200g Marzipanrohmasse
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Marzipanrohmasse und Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten.
2. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
3. Kakaopulver in einen tiefen Teller geben.
4. Die Marzipankugeln im Kakaopulver wälzen.
5. Die Marzipankartoffeln bis zum Verzehr kühl stellen.

FAQ – Ihre Fragen zu Marzipan, Schokolade & Tortenguss

Wie lagere ich Marzipan am besten?

Marzipan sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Ideal ist ein luftdichter Behälter im Kühlschrank. So bleibt es mehrere Wochen haltbar und behält seinen Geschmack.

Kann ich Marzipan einfrieren?

Ja, Marzipan kann eingefroren werden. Verpacken Sie es luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen. Nach dem Auftauen kann es etwas weicher sein, lässt sich aber weiterhin gut verarbeiten.

Welche Schokolade eignet sich am besten zum Backen?

Zum Backen eignen sich Kuvertüre oder Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil am besten. Sie schmilzt gut und verleiht Ihren Backwaren einen intensiven Schokoladengeschmack.

Wie schmelze ich Schokolade richtig?

Schokolade schmilzt am besten im Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst gerinnt. Alternativ können Sie die Schokolade auch in der Mikrowelle bei niedriger Leistung in kurzen Intervallen schmelzen.

Kann ich Tortenguss auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können Tortenguss auch ohne Zucker zubereiten. Verwenden Sie stattdessen Süßstoff oder andere Zuckerersatzstoffe. Beachten Sie jedoch, dass der Tortenguss möglicherweise nicht so glänzend wird.

Wie verhindere ich, dass der Tortenguss reißt?

Um zu verhindern, dass der Tortenguss reißt, sollten Sie ihn nicht zu dick auftragen und die Torte vor dem Auftragen leicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen. So haftet der Tortenguss besser und bleibt elastisch.

Welche Alternativen gibt es zu Tortenguss?

Als Alternative zu Tortenguss können Sie Aprikosenmarmelade, Gelee oder Zuckerguss verwenden. Auch eine Schokoladenglasur oder eine Creme aus Butter und Puderzucker sind eine schöne Alternative.

Ist Marzipan vegan?

Klassisches Marzipan besteht aus Mandeln und Zucker und ist somit vegan. Achten Sie jedoch darauf, dass bei manchen Marzipanprodukten Honig oder andere tierische Inhaltsstoffe verwendet werden.

Welche Schokoladensorte ist für Diabetiker geeignet?

Für Diabetiker ist dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil und wenig Zucker geeignet. Es gibt auch spezielle Diabetiker-Schokoladen im Handel.

Kann ich Schokolade selber temperieren?

Ja, Sie können Schokolade selber temperieren. Das Temperieren ist wichtig, damit die Schokolade glänzend und knackig wird. Es gibt verschiedene Methoden, um Schokolade zu temperieren. Eine einfache Methode ist das Impfen: Schmelzen Sie einen Teil der Schokolade vollständig und geben Sie dann kalte, gehackte Schokolade hinzu. Rühren Sie, bis die kalte Schokolade geschmolzen ist und die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Was ist der Unterschied zwischen Marzipanrohmasse und Marzipan?

Marzipanrohmasse besteht ausschließlich aus Mandeln und Zucker und hat einen höheren Mandelanteil als fertiges Marzipan. Fertiges Marzipan enthält zusätzlich Zucker und eventuell weitere Zutaten wie Glukosesirup oder Invertzucker.

Wie kann ich Marzipan selber färben?

Sie können Marzipan mit Lebensmittelfarben selber färben. Verwenden Sie am besten Pastenfarben, da diese das Marzipan nicht zu feucht machen. Kneten Sie die Farbe gut in das Marzipan ein, bis es gleichmäßig gefärbt ist.

Was bedeutet „Edelmarzipan“?

Edelmarzipan ist eine Qualitätsbezeichnung für Marzipan mit einem besonders hohen Mandelanteil. Es muss mindestens 70% Mandeln enthalten, um als Edelmarzipan bezeichnet werden zu dürfen.

Wie kann ich Schokoladenfiguren selber herstellen?

Um Schokoladenfiguren selber herzustellen, benötigen Sie eine Schokoladenform und temperierte Schokolade. Gießen Sie die Schokolade in die Form, klopfen Sie sie leicht auf den Tisch, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.

Welchen Tortenguss verwende ich für Sahnetorten?

Für Sahnetorten empfiehlt sich klarer Tortenguss, da er die Sahne nicht verfärbt. Sie können auch eine dünnere Schicht Aprikosenmarmelade unter den Tortenguss streichen, um die Sahne zusätzlich zu schützen.