Paprika & Peperoni: Die bunten Geschmacksverstärker
Paprika und Peperoni sind vielseitige Gemüsesorten, die sich in vielen Gerichten und Zubereitungen einsetzen lassen. Sie sind lebendig und geschmackvoll, voller gesunder Nährstoffe und können sowohl als Hauptzutat als auch als Gewürz oder Farbtupfer auf dem Teller dienen. Sie finden sich im Supermarkt in einer Vielzahl von Farben und Schärfegraden, sodass Sie genau die Sorte wählen können, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Entdecken Sie die Welt der Paprika und Peperoni und erfahren Sie, warum es sich lohnt, diese schmackhaften Gemüsesorten in den Supermarkt-Einkaufswagen zu legen.
Was sind Paprika und Peperoni?
Paprika und Peperoni gehören zur Gattung der Paprikapflanzen (Capsicum) und sind eng miteinander verwandt. Paprika sind dabei die milderen Vertreter der Familie, während Peperoni meist schärfer im Geschmack sind. Beide sind jedoch als Gemüse oder Gewürz verwendbar und bieten daher vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Im Supermarkt sind sie in zahlreichen Farben erhältlich: Grüne, gelbe, orangefarbene und rote Paprika sind weit verbreitet, ebenso wie unterschiedlich scharfe Peperoni in Rot, Orange oder auch Grün. Ihre Schale ist meist glatt und glänzend, sie haben einen markanten, saftigen und leicht süßen Geschmack.
Unterschiedliche Paprika- und Peperoniarten
Nicht alle Paprika und Peperoni sind gleich, und es gibt viele verschiedene Sorten, die jeweils eigene Geschmacks- und Schärfe-Nuancen mit sich bringen:
– Spitzpaprika: Diese Paprikaart ist schmaler und hat eine längliche Form. Ihr Geschmack ist süßer und zarter als der von herkömmlichen Gemüsepaprika. Sie eignen sich gut zum Füllen oder Dünsten.
– Gemüsepaprika: Vermutlich die bekannteste Paprikaart, gibt es sie in unterschiedlichen Farben von grün über gelb und orange bis zu rot. Grüne Paprika sind dabei noch unreif und haben einen leicht bitteren Geschmack, während rote Paprika am reifsten und süßesten sind.
– Chili: Chilis sind eigentlich eine Unterart der Peperoni und zeichnen sich durch ihre Schärfe aus. Je nach Sorte können sie allerdings auch fruchtig-aromatisch schmecken. Beliebte Chiliarten sind beispielsweise Jalapeño, Serrano oder Thai-Birds-Eye.
– Peperoncini: Diese Peperoniart kommt ursprünglich aus Italien und ist meist mittelscharf. Sie sind dünn und schrumpelig und eignen sich gut zum Einlegen oder Einmachen. Peperoncini sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Paprika und Peperoni bieten unzählige Möglichkeiten, um Gerichten Geschmack, Schärfe und Farbe zu verleihen:
Als Rohkostverzehr
Einfach gewaschen und klein geschnitten, können Sie Paprika und milde Peperoni als leckeren Snack oder in frischen Salaten genießen. Sie schmecken besonders gut zusammen mit Gurken, Tomaten oder Feta und lassen sich mit Joghurt- oder Kräuterdressing verfeinern.
Gefüllt und gegrillt
Ein Klassiker unter den Paprika-Gerichten sind gefüllte Paprika, die mit Hackfleisch, Reis oder Hirse, Tomaten und Gewürzen zubereitet werden. Auch Peperoni lassen sich mit Feta oder Frischkäse füllen und anschließend grillen oder im Ofen backen.
Als Zutat in herzhaften Gerichten
Paprika und Peperoni machen sich hervorragend in Eintöpfen, Gulasch, Chili con Carne oder als Teil von Ratatouille. Besonders lecker schmecken sie in Kombination mit Tomate, Zucchini oder Aubergine.
In Soßen und Suppen
Paprika lassen sich hervorragend als Grundlage für Soßen und Suppen verwenden, etwa in Paprikasoße oder Paprikacremesuppe. Durch Zugabe von Peperoni erhalten diese Gerichte zusätzlich etwas Schärfe und Feuer.
Als Gewürz
Mit etwas mehr Peperoni können Sie “Feuer” auf den Tisch bringen. Verwenden Sie die Peperoni als Gewürz in Salsa, zum Würzen von gegrilltem Fleisch, in Hummus oder in Couscous-Salaten.
Gesundheitliche Vorzüge
Paprika und Peperoni sind reich an wertvollen Nährstoffen, die Ihrer Gesundheit zugutekommen:
– Vitamin C: Paprika, insbesondere rote Paprika, enthalten erstaunlich hohe Mengen an Vitamin C – sogar mehr als Orangen! Vitamin C stärkt das Immunsystem und unterstützt die Eisenaufnahme im Körper.
– Antioxidantien: Paprika und Peperoni sind reich an verschiedenen Antioxidantien, die dazu beitragen können, Schäden durch freie Radikale zu reduzieren und somit das Krebsrisiko zu senken.
– Vitamin A: Rote Paprika enthalten viel Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist wichtig für die Augengesundheit und das Sehvermögen.
– Schärfe gegen Schmerzen: Capsaicin, der Stoff, der Peperoni scharf macht, hat schmerzlindernde Eigenschaften. Er wirkt entzündungshemmend und kann unter anderem bei Schmerzen in Gelenken und Muskeln helfen.
– Kalorienarm: Mit nur 31 Kalorien pro 100 g sind Paprika und Peperoni ideale Lebensmittel für eine kalorienbewusste Ernährung.
Paprika & Peperoni kaufen – Kurzinfos:
– Buntes und schmackhaftes Gemüse mit mildem bis scharfem Geschmack
– Vielfältige Arten und Sorten im Supermarkt erhältlich
– Einsatz als Hauptzutat, Gewürz oder Farbtupfer in Gerichten
– Reich an Vitaminen und Antioxidantien
– Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten, z.B. in Salaten, Soßen oder gefüllt und gegrillt
– Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung
– Eine gute Quelle für Vitamin C, sogar mehr als Orangen
– Capsaicin in Peperoni wirkt schmerzlindernd
– Leicht zu lagern und in vielen Rezepten einsetzbar