Rote Bete – ein gesunder Begleiter im Supermarktregal
Die Rote Bete, auch als Rote Rübe, Randen oder Rahner bekannt, ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse, das vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Sie ist ein wahrer Superfood-Star, der kräftig und gesund zugleich ist. Inzwischen sind Rote Bete in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich – sowohl frisch als auch vakuumverpackt oder bereits eingelegt in Essig. Aber warum sollten Sie überhaupt Rote Bete im Supermarkt kaufen? Lesen Sie weiter und entdecken Sie die zahlreichen Gründe, warum Rote Bete in Ihrem Einkaufskorb landen sollten und wie sie Ihre Gesundheit und Ihren Gaumen bereichern können.
Rote Bete – reich an wichtigen Nährstoffen und Geschmack
Rote Bete sind nicht nur geschmacklich eine interessante Option für den Speiseplan, sie punkten auch mit ihrer hohen Konzentration an essenziellen Nährstoffen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die wichtige Funktionen im Körper erfüllen.
Vitamine und Mineralstoffe in der Roten Bete
Die Rote Bete ist reich an Vitamin C, das als Antioxidans wirkt und das Immunsystem stärkt. Außerdem enthält Rote Bete B-Vitamine wie Folsäure, die wichtig für den Stoffwechsel und die Zellteilung sind. Des Weiteren sind in der Roten Bete Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor enthalten. Sie sind basisch wirkend und können den Körper entsäuern, Blutdruck regulieren, an Muskel- und Nervenfunktion beteiligt und sorgen für ein gesundes Knochen- und Zahnwachstum.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Die leuchtend rote Farbe der Roten Bete ist auf das in ihr enthaltene Betanin zurückzuführen. Betanin ist ein natürlicher Farbstoff, der zur Gruppe der Anthocyane gehört. Diese sekundären Pflanzenstoffe können entzündungshemmend und schützend auf unser Herz-Kreislauf-System wirken. Zudem kann Betanin freie Radikale abfangen und so oxidativen Stress im Körper reduzieren, der eine Ursache für Zellschäden und chronische Krankheiten sein kann.
Gesundheitliche Vorteile von Roter Bete
Dank der vielen Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe bietet die Rote Bete zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige davon:
Blutdrucksenkende Wirkung
Rote Bete sind reich an Nitrat, das im Körper in Nitrit und Stickstoffmonoxid umgewandelt wird. Stickstoffmonoxid erweitert die Blutgefäße und verbessert dadurch die Durchblutung. So kann der Blutdruck gesenkt und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert werden.
Leistungssteigerung im Sport
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Roter Bete ist ihre Wirkung auf die körperliche Leistungsfähigkeit. Das in Roter Bete enthaltene Nitrat kann die Ausdauer erhöhen, indem es den Sauerstoffverbrauch der Muskulatur verringert. So kann die Rote Bete gerade bei Sportlern und körperlich aktiven Menschen eine positive Wirkung auf die Leistungsfähigkeit haben.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Dank der in Roter Bete enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, wie Betanin, können entzündliche Prozesse im Körper reduziert werden. Entzündungen sind oft Ursache oder Begleiterscheinung von chronischen Krankheiten, wie Gelenk- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes. Eine regelmäßige Zufuhr von Roter Bete kann daher vorbeugend wirken.
Verdauungsfördernd
Rote Bete sind reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Sie helfen dabei, die Darmflora zu fördern und die Verdauung richtig in Schwung zu bringen. Zudem können Ballaststoffe das Risiko von Darmkrebs reduzieren.
Verwendung von Roter Bete in der Küche
Rote Bete sind ausgesprochen vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können sowohl roh als auch gekocht, gebacken, fermentiert oder mariniert zubereitet werden. Ob als Salat, Suppe, Smoothie oder als Hauptgericht in Aufläufen oder Bratlingen – die Möglichkeiten, Rote Bete in der Küche zu verwenden, sind nahezu unbegrenzt.
Rote Bete-Salat
Einen köstlichen und gesunden Rote Bete-Salat können Sie in wenigen Schritten zubereiten: Schälen Sie frische Rote Bete, raspeln Sie sie oder schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mischen Sie die Rote Bete in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch oder Dill. Geben Sie nach Belieben noch Apfelscheiben oder Ziegenkäse hinzu und fertig ist der Rote Bete-Salat.
Rote Bete-Smoothie
Für einen gesunden und vitalstoffreichen Rote Bete-Smoothie benötigen Sie lediglich eine frische Rote Bete, einen Apfel, eine Banane, etwas Grünkohl oder Spinat, pflanzliche Milch und eine Handvoll Eis. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer, pürieren Sie sie zu einer cremigen Konsistenz und genießen Sie den leckeren Rote Bete-Smoothie.
Rote Bete kaufen – Kurzinfos:
– Reich an Vitaminen (Vitamin C, B-Vitamine), Mineralstoffen (Kalium, Magnesium, Eisen) und sekundären Pflanzenstoffen (Betanin)
– Positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System
– Blutdrucksenkende Wirkung
– Leistungssteigerung im Sport
– Entzündungshemmende Eigenschaften
– Förderung einer gesunden Verdauung
– Vielseitig einsetzbar in der Küche (als Salat, Suppe, Smoothie oder Hauptgericht)
– Auch in vakuumverpackter Form oder als eingelegte Rote Bete erhältlich
Rote Bete sind also ein rundum gesundes und leckeres Gemüse, das in keinem Einkaufswagen fehlen sollte. Sie bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen und sind zudem einfach und vielseitig in der Küche zuzubereiten. Probieren Sie Rote Bete aus und überzeugen Sie sich von ihrem Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorzügen.