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Rhabarber – der Frühlingsbote mit dem einzigartigen Geschmack!

Endlich ist er wieder da! Der Rhabarber, mit seinen leuchtend roten Stielen und dem erfrischend säuerlichen Geschmack, kündigt den Frühling an und bringt eine willkommene Abwechslung auf unseren Speiseplan. Bei uns im Online-Supermarkt finden Sie stets frischen, qualitativ hochwertigen Rhabarber, direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause. Lassen Sie sich von der Vielfalt dieses wunderbaren Gemüses inspirieren und entdecken Sie neue, köstliche Rezepte!

Inhalt

Rhabarber: Mehr als nur ein Frühlingsgemüse

Der Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ist botanisch gesehen ein Gemüse, wird aber aufgrund seines süß-säuerlichen Geschmacks meist wie Obst verwendet. Seine dicken, fleischigen Stiele sind essbar, während die Blätter aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts ungenießbar sind. Ursprünglich stammt der Rhabarber aus dem asiatischen Raum, hat aber mittlerweile in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Europa und Nordamerika, seine neue Heimat gefunden.

Die Geschichte des Rhabarbers: Eine Reise von Asien in unsere Küchen

Die Geschichte des Rhabarbers ist lang und spannend. Bereits vor über 5000 Jahren wurde er in China als Heilpflanze genutzt. Über die Seidenstraße gelangte er dann nach Europa, wo er zunächst jedoch nur in Apotheken zu finden war. Erst im 18. Jahrhundert entdeckte man den Rhabarber als Lebensmittel und begann, ihn in Gärten anzubauen. Seitdem ist er aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken.

Warum Rhabarber so gesund ist: Vitamine und Mineralstoffe für Ihr Wohlbefinden

Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die unserem Körper guttun. Dazu gehören:

Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und schützt vor freien Radikalen.
Kalium: Reguliert den Wasserhaushalt und unterstützt die Funktion von Muskeln und Nerven.
Calcium: Wichtig für starke Knochen und Zähne.
Magnesium: Fördert die Muskelentspannung und unterstützt den Energiestoffwechsel.
Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Darüber hinaus enthält Rhabarber Anthocyane, natürliche Farbstoffe, die als Antioxidantien wirken und unsere Zellen schützen. Allerdings enthält Rhabarber auch Oxalsäure, die in großen Mengen schädlich sein kann. Daher sollte er nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden. Durch Kochen oder Schälen des Rhabarbers kann der Oxalsäuregehalt reduziert werden.

Rhabarbersorten: Von mild bis intensiv – für jeden Geschmack etwas dabei

Es gibt verschiedene Rhabarbersorten, die sich in Geschmack, Farbe und Reifezeit unterscheiden. Einige der beliebtesten Sorten sind:

Himbeerroter Rhabarber: Diese Sorte zeichnet sich durch ihre intensive rote Farbe und ihren milden, leicht säuerlichen Geschmack aus. Sie ist besonders gut für Kompott und Kuchen geeignet.
Holsteiner Blut: Diese Sorte hat ebenfalls eine rote Farbe und einen aromatischen, leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte.
Goliath: Diese Sorte ist bekannt für ihre besonders dicken und langen Stiele. Sie hat einen eher säuerlichen Geschmack und eignet sich gut für Marmelade und Chutneys.
The Sutton: Eine sehr frühe Sorte mit mildem Geschmack. Perfekt für die ersten Rhabarberkuchen des Jahres.

Bei uns im Online-Supermarkt finden Sie eine Auswahl der besten Rhabarbersorten, damit Sie Ihren persönlichen Favoriten entdecken können. Achten Sie auf die Beschreibung der jeweiligen Sorte, um den Rhabarber zu finden, der am besten zu Ihren Vorlieben passt.

Rhabarber in der Küche: Süße und herzhafte Köstlichkeiten

Rhabarber ist ein wahres Multitalent in der Küche! Er lässt sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwenden und sorgt immer für eine besondere Note. Hier sind einige Ideen, wie Sie Rhabarber in Ihre Küche integrieren können:

Süße Rhabarber-Kreationen: Kuchen, Kompott, Marmelade und mehr

Rhabarber ist der Star vieler klassischer Kuchen und Desserts. Ob als saftiger Rhabarberkuchen mit Streuseln, als erfrischendes Rhabarberkompott oder als süße Rhabarbermarmelade – der säuerliche Geschmack des Rhabarbers harmoniert perfekt mit süßen Zutaten wie Zucker, Vanille und Zimt.

Rhabarberkuchen: Ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Ob mit Streuseln, Baiser oder einem einfachen Rührteig – Rhabarberkuchen ist immer ein Genuss.
Rhabarberkompott: Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Rhabarber zuzubereiten. Passt hervorragend zu Vanilleeis, Joghurt oder Quark.
Rhabarbermarmelade: Selbstgemachte Marmelade ist etwas Besonderes. Mit Rhabarber können Sie eine Marmelade mit einer einzigartigen süß-sauren Note zaubern.
Rhabarberschorle: Ein erfrischendes Getränk für heiße Tage. Einfach Rhabarbersaft mit Mineralwasser mischen und genießen.
Rhabarber Crumble: Eine köstliche Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigen Streuseln.

Herzhafte Rhabarber-Gerichte: Chutneys, Saucen und Beilagen

Wer hätte gedacht, dass Rhabarber auch in herzhaften Gerichten eine gute Figur macht? Seine Säure verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine besondere Frische und Würze. Probieren Sie doch mal:

Rhabarber-Chutney: Ein süß-saurer Dip, der hervorragend zu Gegrilltem, Käse oder Brot passt.
Rhabarber-Sauce: Eine fruchtige Sauce, die perfekt zu hellem Fleisch oder Fisch schmeckt.
Rhabarber als Beilage: Gedünsteter Rhabarber passt gut zu Lamm, Ente oder Schweinefleisch.
Rhabarber in Salaten: Kleine Rhabarberstücke können Salaten eine interessante säuerliche Note verleihen.

Rhabarber richtig lagern und zubereiten: Tipps und Tricks für den perfekten Genuss

Damit Sie Ihren Rhabarber optimal genießen können, haben wir hier einige Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt:

Rhabarber lagern: So bleibt er länger frisch

Frischer Rhabarber hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Wickeln Sie ihn am besten in ein feuchtes Tuch, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können Rhabarber auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Dazu sollten Sie ihn vorher schälen und in Stücke schneiden.

Rhabarber zubereiten: Schälen, schneiden, kochen

Vor der Zubereitung sollte Rhabarber gründlich gewaschen und geschält werden. Ziehen Sie die Fasern einfach mit einem Messer ab. Anschließend können Sie den Rhabarber in Stücke schneiden und nach Belieben weiterverarbeiten. Beim Kochen von Rhabarber sollten Sie darauf achten, dass er nicht zu weich wird. Er sollte noch etwas Biss haben.

Rhabarber und Oxalsäure: Worauf Sie achten sollten

Wie bereits erwähnt, enthält Rhabarber Oxalsäure. Diese kann in großen Mengen schädlich sein und die Aufnahme von Calcium im Körper beeinträchtigen. Daher sollten Sie Rhabarber nicht in übermäßigen Mengen verzehren und ihn immer kochen oder schälen, um den Oxalsäuregehalt zu reduzieren. Menschen mit Nierenproblemen oder einer Neigung zu Nierensteinen sollten Rhabarber nur in Maßen genießen.

Rhabarber selber anbauen: Tipps für den eigenen Garten

Wer Rhabarber liebt, kann ihn auch im eigenen Garten anbauen. Rhabarber ist relativ pflegeleicht und kann viele Jahre lang Freude bereiten. Hier sind einige Tipps für den Anbau:

Standort: Rhabarber bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem humosen, durchlässigen Boden.
Pflanzung: Pflanzen Sie Rhabarber am besten im Frühjahr oder Herbst. Achten Sie auf ausreichend Abstand zu anderen Pflanzen.
Pflege: Rhabarber benötigt regelmäßige Wassergaben und Düngung. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut und lockern Sie den Boden auf.
Ernte: Ernten Sie Rhabarber erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung. Schneiden Sie die Stiele am besten mit einem Messer ab.

Mit etwas Geduld und Pflege können Sie schon bald Ihren eigenen Rhabarber ernten und genießen!

Rhabarber kaufen: Frische und Qualität bei uns im Online-Supermarkt

Bei uns im Online-Supermarkt finden Sie stets frischen, qualitativ hochwertigen Rhabarber, direkt vom Feld. Wir legen Wert auf eine sorgfältige Auswahl unserer Produkte und garantieren Ihnen eine hohe Qualität. Bestellen Sie Ihren Rhabarber bequem von zu Hause aus und lassen Sie ihn sich direkt an die Haustür liefern. So einfach kann Genuss sein!

Entdecken Sie jetzt die Vielfalt des Rhabarbers und lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen!

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Thema Rhabarber

Ist Rhabarber Obst oder Gemüse?

Botanisch gesehen ist Rhabarber ein Gemüse, wird aber aufgrund seines süß-säuerlichen Geschmacks meist wie Obst verwendet.

Wie gesund ist Rhabarber?

Rhabarber ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium, Calcium und Magnesium. Er enthält auch Ballaststoffe und Anthocyane, die als Antioxidantien wirken. Allerdings enthält Rhabarber auch Oxalsäure, die in großen Mengen schädlich sein kann. Daher sollte er nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden.

Wie lagert man Rhabarber am besten?

Muss man Rhabarber schälen?

Ja, Rhabarber sollte vor der Zubereitung geschält werden, um die faserige Haut zu entfernen. Ziehen Sie die Fasern einfach mit einem Messer ab.

Wie reduziert man den Oxalsäuregehalt im Rhabarber?

Durch Kochen oder Schälen des Rhabarbers kann der Oxalsäuregehalt reduziert werden.

Dürfen Kinder Rhabarber essen?

Kinder dürfen Rhabarber essen, sollten ihn aber nicht in zu großen Mengen verzehren. Achten Sie darauf, den Rhabarber gut zu schälen und zu kochen, um den Oxalsäuregehalt zu reduzieren.

Kann man Rhabarber roh essen?

Vom rohen Verzehr von Rhabarber wird abgeraten, da er einen hohen Gehalt an Oxalsäure hat.

Welche Teile des Rhabarbers sind essbar?

Nur die Stiele des Rhabarbers sind essbar. Die Blätter sind giftig und sollten nicht verzehrt werden.

Welche Rhabarbersorten gibt es?

Es gibt verschiedene Rhabarbersorten, die sich in Geschmack, Farbe und Reifezeit unterscheiden. Einige der beliebtesten Sorten sind Himbeerroter Rhabarber, Holsteiner Blut und Goliath.

Wann ist Rhabarber Saison?

Die Rhabarbersaison beginnt in der Regel im April und endet im Juni. Nach dem Johannistag (24. Juni) sollte kein Rhabarber mehr geerntet werden, da der Oxalsäuregehalt dann besonders hoch ist.