Sahne & Rahm – Köstliche Vielfalt für Ihre Küche
Sahne und Rahm sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie verleihen Gerichten das gewisse Etwas, machen Saucen sämig und passen perfekt zu Desserts sowie insbesondere als Highlight auf Kuchen und Torten. Sahne und Rahm sind vielseitig einsetzbar und verfeinern sowohl süße als auch herzhafte Speisen.
Als Milchprodukte sind Sahne und Rahm reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Artikel erfahren Sie, welche verschiedenen Sorten von Sahne und Rahm es gibt, wofür sie jeweils am besten geeignet sind und warum es sich lohnt, diese schmackhaften, vielseitigen Zutaten in Ihrem nächsten Supermarkteinkauf zu berücksichtigen.
Die Vielfalt der Sahne und Rahm Produkte
Sie finden in Ihrem Supermarkt ein breites Angebot an Sahne- und Rahmprodukten, die sich in Fettgehalt, Konsistenz und Verwendungszweck unterscheiden. Hier ein Überblick über die bekanntesten Sorten:
Schlagsahne
Schlagsahne, auch als Konditorsahne und süße Sahne bezeichnet, ist die am häufigsten verwendete Sahne. Sie eignet sich hervorragend zum Aufschlagen und hat einen Fettgehalt von 30 bis 36 Prozent. Je höher der Fettgehalt, desto besser lässt sich die Sahne aufschlagen und desto stabiler bleibt sie. Schlagsahne eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen, Desserts und Kuchen.
Süße Sahne
Süße Sahne ist im Prinzip das gleiche wie Schlagsahne, wird jedoch in einigen Regionen bevorzugt als Bezeichnung verwendet. Die Verwendungsmöglichkeiten sind ähnlich vielseitig wie bei Schlagsahne.
Cremefine
Cremefine ist eine Alternative zur klassischen Schlagsahne mit einem geringeren Fettgehalt von etwa 19 bis 29 Prozent. Aufgrund des geringeren Fettgehalts liefert Cremefine weniger Kalorien und lässt sich etwas leichter aufschlagen. Sie eignet sich gut für leichte Saucen, zum Verfeinern von Suppen oder als Ersatz für Schlagsahne bei Desserts.
Crème fraîche
Crème fraîche ist ein Rahmprodukt mit einem Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Es handelt sich um eine dickere, säuerliche Creme, die in vielen herzhaften Gerichten zur Verwendung kommt. Crème fraîche eignet sich besonders gut in Saucen, um diese sämig zu machen, und kann auch zum Überbacken verwendet werden.
Sauerrahm
Sauerrahm, auch bekannt als saure Sahne, hat einen Fettgehalt von 10 bis 20 Prozent und zeichnet sich durch seinen frisch-säuerlichen Geschmack aus. Er eignet sich hervorragend für Dressings, Dips und zum Verfeinern von Suppen und Saucen. Sauerrahm lässt sich auch für süße Speisen verwenden, um diesen eine leichte Säurenote zu verleihen.
Schmand
Schmand ist ein weiteres Rahmprodukt, das etwas fester als Crème fraîche ist und einen Fettgehalt von 20 bis 29 Prozent aufweist. Schmand eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte und wird gerne für Saucen, Dips und zum Überbacken verwendet.
Doppelrahm
Doppelrahm ist die gehaltvollste Variante unter den Rahmprodukten und enthält 40 bis 48 Prozent Fett. Er schmeckt besonders cremig und eignet sich für besonders gehaltvolle Gerichte. Doppelrahm wird hauptsächlich für Desserts verwendet oder in kleinen Mengen in herzhaften Saucen, um diesen eine besonders cremige Konsistenz zu verleihen.
Warum Sie Sahne und Rahm im Supermarkt kaufen sollten
Sahne und Rahm sind aus vielen Gründen ein Muss für Ihre Einkaufsliste:
1. Vielseitige Verwendung: Sahne und Rahm können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Saucen über Suppen bis hin zu Desserts. Sie verfeinern und verbinden Zutaten auf besondere Weise und sorgen für Geschmackstiefe.
2. Geschmack: Sahne und Rahm verleihen Gerichten einen vollmundigen, abgerundeten Geschmack. Sie bieten eine köstliche Grundlage für viele Speisen und ergänzen hervorragend Gewürze und Aromen.
3. Konsistenz: Sahne und Rahm sorgen für eine sämige und cremige Konsistenz in Saucen und Suppen. Sie machen Gerichte insgesamt gehaltvoller und angenehm im Mund.
4. Laktosefreie Optionen: Inzwischen werden auch laktosefreie Varianten von Sahne und Rahm angeboten, sodass auch Menschen mit Laktoseintoleranz in den Genuss dieser Köstlichkeiten kommen können.
5. Nährstoffe: Als Milchprodukte sind Sahne und Rahm reich an wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern in moderaten Mengen Bestandteile, die zur Ernährung beitragen können.
Sahne & Rahm kaufen – Kurzinfos:
1. Vielfalt an Produkten: Von Schlagsahne über Crème fraîche bis hin zu Sauerrahm – für jeden Verwendungszweck gibt es das passende Produkt.
2. Geschmackliche Abrundung: Sahne und Rahm verleihen Gerichten einen vollmundigen, abgerundeten Geschmack und sorgen für Geschmackstiefe.
3. Verbesserung der Konsistenz: In Saucen und Suppen sorgen Sahne und Rahm für eine sämige, cremige Konsistenz.
4. Geeignet für süße und herzhafte Gerichte: Sahne und Rahm sind vielseitig einsetzbar und eignen sich sowohl für Süßspeisen als auch für herzhafte Speisen.
5. Wertvolle Nährstoffe: Als Milchprodukte enthalten Sahne und Rahm wichtige Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe, die zur Ernährung beitragen können.
6. Laktosefreie Alternativen: Mittlerweile gibt es auch laktosefreie Sahne- und Rahmprodukte für Menschen mit Laktoseintoleranz.
7. Cremefine als leichtere Alternative: Cremefine eignet sich hervorragend für leichte Gerichte und liefert weniger Kalorien als herkömmliche Sahne.
Je nach den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben gibt es im Supermarkt also eine große Auswahl an verschiedenen Sahne und Rahm Produkten. Probieren Sie doch bei Ihrem nächsten Einkauf verschiedene Sorten aus und entdecken Sie selbst, wie schmackhaft und vielseitig diese Zutaten sind.