Crème fraîche: Eine vielseitige Zutat für Ihre Küche
Crème fraîche ist ein beliebtes Milchprodukt, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird, um einen sahnigen, leicht säuerlichen Geschmack hinzuzufügen. Wenn Sie Crème fraîche noch nicht in Ihrem Kühlschrank haben, dann sollten Sie bei Ihrem nächsten Einkauf im Supermarkt unbedingt ein Glas oder Becher davon besorgen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Crème fraîche und welche Vorteile es bietet, warum Sie es im Supermarkt finden und warum es sich lohnt, dieses vielseitige Milchprodukt in Ihren Küchenalltag zu integrieren.
Was ist Crème fraîche?
Crème fraîche ist ein französisches Milchprodukt, das aus Sahne hergestellt wird, die mit Milchsäurebakterien fermentiert wurde. Durch diesen Fermentationsprozess erhält sie ihre charakteristisch säuerliche Note, wodurch sie sich geschmacklich von Schlagsahne oder saure Sahne unterscheidet. Crème fraîche hat einen Fettgehalt von etwa 30 bis 40 % und ist daher reichhaltiger und cremiger als andere Milchprodukte.
Die Herstellung von Crème fraîche
Für die Herstellung von Crème fraîche wird pasteurisierte Sahne mit Milchsäurebakterien versetzt und anschließend für einige Stunden bei einer Temperatur von etwa 20-30 Grad Celsius fermentiert. Während dieser Zeit vermehren sich die Milchsäurebakterien und verwandeln einen Teil des Milchzuckers in der Sahne in Milchsäure. Das Ergebnis ist eine dickliche, leicht säuerliche Creme, die sich hervorragend für viele verschiedene kulinarische Einsatzgebiete eignet.
Wo finde ich Crème fraîche im Supermarkt?
Crème fraîche ist in vielen Supermärkten in der Kühltheke erhältlich, dort wo auch andere Milchprodukte wie Joghurt, Schlagsahne oder saure Sahne zu finden sind. Sie wird in verschiedenen Behältergrößen angeboten, sodass Sie je nach Bedarf die passende Menge auswählen können.
In einigen Supermärkten gibt es auch verschiedene Varianten von Crème fraîche, zum Beispiel mit niedrigerem Fettgehalt oder gesalzene Crème fraîche. Letztere eignet sich besonders gut für herzhafte Gerichte oder als Topping für Ofenkartoffeln.
Warum sollte ich Crème fraîche kaufen?
Crème fraîche bietet viele Vorteile und ist somit eine Bereicherung für Ihre Küche. Erfahren Sie nachfolgend, was dieses Milchprodukt so besonders macht und warum Sie es unbedingt in Ihren Einkaufswagen legen sollten.
Vielseitigkeit in der Küche
Crème fraîche ist äußerst vielseitig einsetzbar und kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen und Suppen, gibt Desserts eine cremige Konsistenz oder kann als Basis für Dips und Dressings verwendet werden. Da Crème fraîche sehr hitzebeständig ist, kann sie auch problemlos zum Kochen verwendet werden, ohne auszuflocken oder zu gerinnen.
Crème fraîche als Alternative zu anderen Milchprodukten
In vielen Rezepten kann Crème fraîche als Alternative zu anderen Milchprodukten wie Schlagsahne, saure Sahne oder Joghurt verwendet werden. Durch ihren höheren Fettgehalt verleiht sie Gerichten eine besonders cremige und samtige Konsistenz. Gleichzeitig sorgt sie durch ihre säuerliche Note für eine interessante Geschmacksnuance, die vielen Gerichten einen besonderen Pfiff verleiht.
Crème fraîche für eine ausgewogene Ernährung
Dank ihrer cremigen Konsistenz und ihres hohen Fettgehalts macht Crème fraîche viele Gerichte besonders sättigend. Dies kann dazu beitragen, kleinere Portionen zu essen, ohne das Gefühl zu haben, hungrig zu sein. Außerdem enthält Crème fraîche gesunde Milchsäurebakterien, die zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen können.
Einfache Handhabung
Crème fraîche lässt sich einfach handhaben und kann ohne vorheriges Aufschlagen oder sonstige Vorbereitung direkt aus dem Becher verwendet werden. Selbst unerfahrenen Köchen gelingt es so, ihre Gerichte im Handumdrehen zu verfeinern. Nach dem Öffnen sollte Crème fraîche jedoch gekühlt aufbewahrt und innerhalb von etwa einer Woche verbraucht werden.
Crème fraîche kaufen – Kurzinfos:
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Vielseitig einsetzbar:
Verfeinert Soßen, Suppen, Desserts oder Dips und eignet sich zum Kochen.
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Alternative zu anderen Milchprodukten:
Kann Schlagsahne, saure Sahne oder Joghurt in vielen Rezepten ersetzen.
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Sättigend:
Dank hohem Fettgehalt in kleinen Mengen sehr sättigend.
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Enthält gesunde Bakterien:
Milchsäurebakterien können zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen.
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Einfache Handhabung:
Keine Vorbereitung nötig, direkt aus dem Becher verwendbar.
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Hitzebeständig:
Gerinnt nicht beim Kochen oder Erwärmen.
Fazit: Crème fraîche ist ein vielseitiges, praktisches und schmackhaftes Milchprodukt, das in keiner Küche fehlen sollte. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Einkauf im Supermarkt aus und überzeugen Sie sich selbst von den vielen Vorteilen, die Crème fraîche zu bieten hat.