Verleihen Sie Ihren Backwaren eine unvergleichliche Tiefe und einen vollmundigen Geschmack mit dem Alnatura Sauerteig Extrakt. Entdecken Sie die traditionsreiche Kunst des Brotbackens neu und verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Backstube. Mit unserem hochwertigen Sauerteig Extrakt gelingen Ihnen köstliche Brote, Brötchen und andere Backwaren, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Lassen Sie sich von der natürlichen Kraft des Sauerteigs inspirieren und erleben Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Die Magie des Sauerteigs: Eine Reise zu ursprünglichem Geschmack
Sauerteig ist mehr als nur ein Backtriebmittel – er ist eine Lebenseinstellung. Seit Jahrtausenden schätzen Bäcker die einzigartigen Eigenschaften des Sauerteigs, der dem Brot nicht nur Volumen und Lockerheit verleiht, sondern auch seinen unverwechselbaren Geschmack. Der Alnatura Sauerteig Extrakt bringt Ihnen diese traditionelle Backkunst direkt nach Hause. Erleben Sie, wie sich der Duft von frisch gebackenem Sauerteigbrot in Ihrer Küche verbreitet und Ihre Sinne verwöhnt.
Der Alnatura Sauerteig Extrakt wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt und durch einen natürlichen Fermentationsprozess veredelt. Dabei arbeiten Milchsäurebakterien und Hefen Hand in Hand, um komplexe Aromen und wertvolle Inhaltsstoffe zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein Produkt von höchster Qualität, das Ihnen ein authentisches Sauerteigerlebnis garantiert.
Die Vorteile von Alnatura Sauerteig Extrakt im Überblick:
- Natürlicher Geschmack: Verleiht Ihren Backwaren einen unvergleichlichen, leicht säuerlichen Geschmack mit komplexen Aromen.
- Verbesserte Bekömmlichkeit: Sauerteigbrot ist leichter verdaulich als herkömmliches Brot, da die Fermentation bestimmte Inhaltsstoffe abbaut.
- Längere Haltbarkeit: Sauerteig wirkt auf natürliche Weise konservierend und sorgt dafür, dass Ihre Backwaren länger frisch bleiben.
- Einfache Anwendung: Der Alnatura Sauerteig Extrakt ist einfach zu dosieren und lässt sich problemlos in Ihre bestehenden Backrezepte integrieren.
- Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Nicht nur für Brot, sondern auch für Brötchen, Pizza, Kuchen und andere Backwaren geeignet.
- Bio-Qualität: Hergestellt aus Zutaten aus ökologischem Landbau – für einen bewussten Genuss.
So einfach gelingt Ihr Sauerteigbrot mit Alnatura Sauerteig Extrakt
Die Verwendung von Alnatura Sauerteig Extrakt ist denkbar einfach und unkompliziert. Egal, ob Sie ein erfahrener Hobbybäcker oder ein Neuling in der Welt des Sauerteigs sind – mit unseren Tipps und Tricks gelingt Ihnen im Handumdrehen ein köstliches Sauerteigbrot.
Grundrezept für ein Sauerteigbrot mit Alnatura Sauerteig Extrakt:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 1050)
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Alnatura Sauerteig Extrakt
- 10 g Salz
Zubereitung:
- Mehl, Wasser und Sauerteig Extrakt in einer Schüssel vermischen und grob verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen (Autolyse).
- Salz hinzufügen und den Teig ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Dabei den Teig alle 30-60 Minuten dehnen und falten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen.
- Den Laib in einen bemehlten Gärkorb legen und abgedeckt ca. 12-16 Stunden im Kühlschrank gehen lassen (oder 2-3 Stunden bei Raumtemperatur).
- Den Backofen auf 250°C vorheizen (mit Backstein oder gusseisernem Topf).
- Den Laib vorsichtig aus dem Gärkorb auf den heißen Backstein oder in den Topf stürzen.
- Den Laib einschneiden und mit Deckel ca. 20 Minuten backen.
- Den Deckel entfernen und das Brot weitere 20-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Tipps für ein perfektes Sauerteigbrot:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Die Qualität des Mehls und des Wassers beeinflusst das Ergebnis maßgeblich.
- Geben Sie dem Teig Zeit: Eine lange Teigführung ist entscheidend für den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Brotes.
- Dehnen und falten Sie den Teig: Dadurch wird das Glutennetzwerk gestärkt und das Brot erhält eine bessere Struktur.
- Backen Sie mit Dampf: Dampf sorgt für eine knusprige Kruste und ein saftiges Inneres.
- Lassen Sie das Brot vollständig auskühlen: So können sich die Aromen optimal entfalten.
Die Vielfalt des Sauerteigs: Rezepte für jeden Geschmack
Der Alnatura Sauerteig Extrakt ist ein vielseitiges Produkt, mit dem Sie unzählige köstliche Backwaren zubereiten können. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die unendliche Vielfalt des Sauerteigs.
Sauerteigbrötchen: Der perfekte Start in den Tag
Verwöhnen Sie Ihre Familie mit selbstgebackenen Sauerteigbrötchen. Sie sind knusprig, aromatisch und schmecken einfach himmlisch. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Grillen – Sauerteigbrötchen sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Alnatura Sauerteig Extrakt
- 10 g Salz
- 5 g Hefe (optional)
Zubereitung:
- Mehl, Wasser, Sauerteig Extrakt und Hefe (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen und grob verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen (Autolyse).
- Salz hinzufügen und den Teig ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Dabei den Teig einmal dehnen und falten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Brötchen abgedeckt ca. 30-60 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Saaten bestreuen.
- Die Brötchen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Sauerteigpizza: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Vergessen Sie Tiefkühlpizza und bereiten Sie Ihre eigene Sauerteigpizza zu. Der Sauerteig verleiht dem Teig einen unvergleichlichen Geschmack und eine knusprige Kruste. Belegen Sie die Pizza nach Ihren Vorlieben und genießen Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 00 oder 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Alnatura Sauerteig Extrakt
- 10 g Salz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Mehl, Wasser und Sauerteig Extrakt in einer Schüssel vermischen und grob verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen (Autolyse).
- Salz und Olivenöl hinzufügen und den Teig ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Dabei den Teig alle 30-60 Minuten dehnen und falten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2-3 Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu dünnen Fladen ausrollen oder ziehen.
- Die Fladen nach Belieben belegen.
- Den Backofen auf 250°C vorheizen.
- Die Pizza ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Sauerteigkuchen: Eine süße Versuchung
Auch süße Backwaren lassen sich wunderbar mit Sauerteig zubereiten. Probieren Sie unseren Sauerteigkuchen – er ist saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Ob mit Früchten, Schokolade oder Nüssen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 10 g Alnatura Sauerteig Extrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Nach Belieben: Früchte, Schokolade, Nüsse
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Milch und Sauerteig Extrakt hinzufügen und verrühren.
- Nach Belieben Früchte, Schokolade oder Nüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Kuchen ca. 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Alnatura Sauerteig Extrakt: Qualität, die man schmeckt
Wir bei Alnatura legen größten Wert auf die Qualität unserer Produkte. Unser Sauerteig Extrakt wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus ökologischem Landbau hergestellt und unterliegt strengen Qualitätskontrollen. So können Sie sicher sein, dass Sie ein Produkt von höchster Güte erhalten.
Unsere Qualitätsmerkmale:
- Bio-Qualität: Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau.
- Natürliche Fermentation: Der Sauerteig wird durch einen natürlichen Fermentationsprozess hergestellt.
- Ohne Zusatzstoffe: Unser Sauerteig Extrakt enthält keine künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.
- Regelmäßige Kontrollen: Wir führen regelmäßige Qualitätskontrollen durch, um die hohe Qualität unseres Produkts zu gewährleisten.
- Nachhaltige Produktion: Wir achten auf eine umweltschonende und nachhaltige Produktion.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Alnatura Sauerteig Extrakt
Was ist Sauerteig Extrakt und wie unterscheidet er sich von frischem Sauerteig?
Sauerteig Extrakt ist eine konzentrierte Form von Sauerteig, die durch Trocknung von frischem Sauerteig gewonnen wird. Im Gegensatz zu frischem Sauerteig, der regelmäßig gefüttert und gepflegt werden muss, ist Sauerteig Extrakt länger haltbar und einfacher in der Anwendung. Er enthält die gleichen Mikroorganismen (Milchsäurebakterien und Hefen) wie frischer Sauerteig und verleiht Backwaren den typischen Sauerteiggeschmack.
Wie dosiere ich den Alnatura Sauerteig Extrakt richtig?
Die Dosierung des Alnatura Sauerteig Extrakts hängt vom jeweiligen Rezept und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Als Faustregel gilt: Verwenden Sie ca. 1-2 % Sauerteig Extrakt bezogen auf die Mehlmenge. Für ein Brot mit 500 g Mehl benötigen Sie also ca. 5-10 g Sauerteig Extrakt. Sie können die Dosierung je nach gewünschter Intensität des Sauerteiggeschmacks anpassen.
Kann ich mit Sauerteig Extrakt auch backen, ohne Hefe zu verwenden?
Ja, Sie können mit Sauerteig Extrakt auch ohne Hefe backen. Der Sauerteig enthält natürliche Hefen, die für die Lockerung des Teigs sorgen. Allerdings dauert der Gärprozess bei reiner Sauerteigführung in der Regel länger als bei Verwendung von Hefe. Für ein schnelleres Ergebnis können Sie dem Teig zusätzlich eine kleine Menge Hefe hinzufügen.
Wie lagere ich den Alnatura Sauerteig Extrakt richtig?
Lagern Sie den Alnatura Sauerteig Extrakt kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Ist der Alnatura Sauerteig Extrakt glutenfrei?
Nein, der Alnatura Sauerteig Extrakt wird aus Weizen hergestellt und ist daher nicht glutenfrei. Er ist für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Kann ich mit dem Alnatura Sauerteig Extrakt auch andere Mehlsorten als Weizen verwenden?
Ja, Sie können mit dem Alnatura Sauerteig Extrakt auch andere Mehlsorten wie Dinkel, Roggen oder Emmer verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Backeigenschaften der verschiedenen Mehlsorten unterscheiden können. Passen Sie gegebenenfalls die Wassermenge und die Gärzeit an.
Wie beeinflusst der Sauerteig die Bekömmlichkeit von Brot?
Sauerteigbrot ist in der Regel leichter verdaulich als herkömmliches Brot. Die Milchsäurebakterien und Hefen im Sauerteig bauen während der Fermentation bestimmte Inhaltsstoffe ab, wie z.B. Phytinsäure. Phytinsäure bindet Mineralstoffe und Spurenelemente, wodurch diese für den Körper schwerer verfügbar sind. Durch den Abbau der Phytinsäure im Sauerteig werden die Mineralstoffe freigesetzt und können besser vom Körper aufgenommen werden.
Kann ich den Alnatura Sauerteig Extrakt auch für süße Teige verwenden?
Ja, Sie können den Alnatura Sauerteig Extrakt auch für süße Teige verwenden. Er verleiht den Teigen eine besondere Note und sorgt für eine saftige Konsistenz. Probieren Sie es zum Beispiel in Kuchen, Brioche oder süßen Brötchen aus.
Wie lange ist Sauerteigbrot haltbar?
Sauerteigbrot ist in der Regel länger haltbar als herkömmliches Brot. Der Sauerteig wirkt auf natürliche Weise konservierend und hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen. Lagern Sie das Brot in einem Brotkasten oder einem Leinenbeutel, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Angeschnittenes Brot kann auch in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wo kann ich den Alnatura Sauerteig Extrakt kaufen?
Sie können den Alnatura Sauerteig Extrakt hier in unserem Online-Supermarkt kaufen. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an hochwertigen Bio-Produkten für Ihre Küche.
