Basmati-Reis: die edle Schönheit des Reises
Basmati-Reis ist eine hochwertige Reissorte, die vor allem aus Indien und Pakistan stammt. Er hat ein besonders feines und würziges Aroma und ist daher auch als der “König der Reissorten” bekannt. Sein langer, schlanker Korn zeichnet ihn aus, und dies ist auch der Grund, warum er bei vielen Gerichten so geschätzt wird. In einem Supermarkt ist Basmati-Reis in verschiedenen Varianten erhältlich, beispielsweise als Vollkornreis oder weißer Reis, sowohl im Kochbeutel als auch in loser Form.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen diese edle Reissorte genauer vor und zeigen Ihnen, warum Sie Basmati-Reis im Supermarkt kaufen sollten.
Die Herkunft des Basmati-Reises
Wo wird Basmati-Reis angebaut?
Basmati-Reis stammt ursprünglich aus den Regionen des indischen Subkontinents, insbesondere den Gebieten rund um den Himalaya in Indien und Pakistan. Die dortigen klimatischen Bedingungen und die Böden sind optimal für den Anbau des Basmati-Reises. Die Region, in der der Reis angebaut wird, ist entscheidend für sein Geschmacksprofil, da die natürlichen Bedingungen die Aromen und die Textur des Reises beeinflussen. Mittlerweile gibt es aber auch Basmati-Reis aus anderen Teilen der Welt, z.B. aus Kalifornien oder Italien. Dabei handelt es sich aber eher um aus dem Original gezüchtete Varianten.
Wie wird Basmati-Reis geerntet?
Die Ernte des Basmati-Reises erfolgt meistens von Hand, um die empfindlichen Körner nicht zu beschädigen. Nach der Ernte wird der Reis zunächst getrocknet und dann über mehrere Monate gelagert, um die Aromen vollständig zu entwickeln und seine Textur weiter zu verbessern. Wenn der Reis während dieser Lagerungszeit nicht ordentlich belüftet wird, kann es zu Schimmelbildung kommen, was bei hochwertigem Basmati-Reis natürlich vermieden werden sollte.
Die verschiedenen Varianten von Basmati-Reis
Im Supermarkt können Sie unterschiedliche Varianten von Basmati-Reis kaufen. Hier eine Übersicht der wichtigsten Varianten:
Weißer Basmati-Reis
Weißer Basmati-Reis ist der klassische Basmati, wie man ihn aus vielen indischen Gerichten kennt. Er hat ein feines Aroma, eine leichte Süße und eine angenehm lockere Konsistenz. Weißer Basmati-Reis ist poliert, das heißt, die äußere Schale des Korns, die sogenannte Silberhaut, wurde entfernt, um das Innere des Reiskorns freizulegen.
Vollkorn-Basmati-Reis
Vollkorn-Basmati-Reis ist unpoliert und hat daher noch seine natürliche, bräunliche Farbe. Er hat einen kräftigeren Geschmack als weißer Basmati-Reis und enthält zudem mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, da die Schale nicht entfernt wurde. Es gibt auch halb-polierten Basmati-Reis, der einen Mittelweg zwischen Vollkorn- und weißem Basmati-Reis darstellt.
Parboiled Basmati-Reis
Parboiled Basmati-Reis ist ein vorgekochter Basmati-Reis, bei dem ein spezielles Verfahren angewendet wurde, um die Kochzeit des Reises zu verkürzen und die Nährstoffe besser zu erhalten. Durch das Parboiling-Verfahren sind die Körner leicht gelblich und nehmen beim Kochen weniger Wasser auf. Dadurch behalten sie ihre Form und ihren Biss besser.
Reis im Kochbeutel oder lose?
Basmati-Reis wird sowohl in Kochbeuteln als auch in loser Form angeboten. Doch worin liegen die Unterschiede?
Kochbeutel-Basmati-Reis
Reis im Kochbeutel ist besonders praktisch, da die genaue Menge an Reis bereits vorgegeben ist und man sich keine Gedanken über das richtige Reis-Wasser-Verhältnis machen muss. Auch das Abgießen des Wassers entfällt bei Reis im Kochbeutel, da der Beutel einfach aus dem Wasser gehoben werden kann. Die Zubereitung geht schneller, was besonders bei spontanen Kochabenden von Vorteil sein kann. Allerdings ist Kochbeutel-Reis in der Regel teurer als losen Reis.
Basmati-Reis in loser Form
Loser Basmati-Reis ist meistens günstiger und bietet zudem mehr Gestaltungsspielraum bei der Zubereitung. So können Sie beispielsweise selbst entscheiden, wie viel Reis Sie kochen möchten. Außerdem können Sie das Reis-Wasser-Verhältnis variieren, je nachdem, ob Sie den Reis lieber etwas weicher oder kerniger mögen. Bei losem Basmati-Reis sollte jedoch darauf geachtet werden, dass er vor dem Kochen gründlich gewaschen wird, um eventuelle Rückstände und Stärke zu entfernen.
Warum Basmati-Reis im Supermarkt kaufen?
Es gibt viele gute Gründe, warum Sie Basmati-Reis im Supermarkt kaufen sollten. Hier einige der wichtigsten Punkte:
1. Geschmack: Basmati-Reis hat ein einzigartiges, feines und würziges Aroma, das hervorragend zu vielen Gerichten passt. Sein Geschmack macht ihn zum “König der Reissorten”.
2. Textur: Die langen, schlanken Körner von Basmati-Reis sind besonders locker und kleben nicht zusammen. Dies macht ihn sehr angenehm im Mund und eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptbestandteil von Gerichten wie Pilaw oder Biryani.
3. Vielfalt: Basmati-Reis ist in verschiedenen Varianten erhältlich, sodass für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise das passende Angebot im Supermarkt zu finden ist.
4. Qualität: Im Supermarkt können Sie auf eine gute Qualität des Basmati-Reises vertrauen, da die Anbaumethoden, die Ernte, die Lagerung und die Verpackung aufgrund der hohen Nachfrage gut überwacht und kontrolliert werden.
5. Preis: Basmati-Reis ist zwar nicht die günstigste Reissorte, aber er hat ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, wenn man seine einzigartigen Geschmacks- und Texturmerkmale berücksichtigt.
Basmati-Reis kaufen – Kurzinfos:
– Besonders feines und würziges Aroma
– Lange, schlanke Körner für eine lockere Textur
– Verschiedene Varianten für individuelle Vorlieben (z.B. weißer oder Vollkorn-Basmati)
– Im Supermarkt auf gute Qualität vertrauen können
– Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
Lassen Sie sich von der Königin der Reissorten verzaubern und fügen Sie Basmati-Reis Ihrem nächsten Einkaufszettel hinzu. Sie werden von seinem besonderen Geschmack und seiner vielfältigen Einsetzbarkeit in der Küche begeistert sein!