Bohnen – ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel
Bohnen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und sind in vielen unterschiedlichen Sorten erhältlich. Sie sind ein zentraler Bestandteil zahlreicher internationaler Küchen und werden sowohl frisch als auch in konservierter Form angeboten. In einem Supermarkt findet man eine breite Palette von Bohnenprodukten wie grüne Bohnen, Kidneybohnen, weiße Bohnen oder Kichererbsen. Sie alle zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten aus.
Warum sollte ich Bohnen im Supermarkt kaufen?
Hoher Nährwert und gesundheitliche Vorteile
Bohnen sind reich an wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten wenig Fett und sind kalorienarm, weshalb sie sich hervorragend als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung eignen. Ihr hoher Eiweißgehalt macht sie zu einer guten pflanzlichen Proteinquelle, die besonders für Vegetarier und Veganer wichtig ist. Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und unterstützen das Sättigungsgefühl. Zudem haben Bohnen einen relativ niedrigen glykämischen Index, wodurch sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und somit zur Vermeidung von Heißhunger-Attacken beitragen können.
Breite Auswahl an Bohnensorten und Zubereitungsarten
Im Supermarkt findet man eine große Auswahl verschiedener Bohnenarten, sowohl frisch als auch in konservierter Form. Dabei sind auch tiefgekühlte Bohnen erhältlich, die in puncto Nährwert und Qualität den frischen Bohnen in nichts nachstehen. Die Sortenvielfalt reicht von der klassischen grünen Bohne über die exotische Kidneybohne bis hin zur nährstoffreichen Kichererbse. Durch ihre Unterschiedlichkeit bieten Bohnen eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten – ob als Salat oder Suppe, pur oder mit anderen Gemüsesorten gemischt, als Eintopf oder Beilage, gegrillt oder gebraten.
Einfache und schnelle Verarbeitung
Wenn es um die Zubereitung von Bohnen geht, sollte man nicht vergessen, dass die meisten Supermärkte auch vorgekochte Bohnen in Dosen oder Glasbehältern anbieten. Diese haben den Vorteil, dass sie in der Regel bereits gesalzen und gewürzt sind und so direkt verzehrt oder weiterverarbeitet werden können. So lassen sich im Handumdrehen schnelle und köstliche Gerichte zaubern, die gleichzeitig auch noch gesund sind.
Bohnen sind eine hervorragende Budget-Option
Bohnen aus dem Supermarkt sind in den meisten Fällen erschwinglich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind nicht nur eine gesunde, sondern auch eine kostengünstige Nahrungsquelle. Daher eignen sie sich bestens für all jene, die hochwertige Lebensmittel zu einem fairen Preis suchen, ohne dabei auf gesundheitliche Aspekte verzichten zu müssen.
Wie erkenne ich gute Bohnen im Supermarkt?
Frische grüne Bohnen
Frische grüne Bohnen zeichnen sich durch ihre kräftige, grüne Farbe und eine pralle, glatte Oberfläche aus. Sie sollten weder welk noch fleckig sein und beim Biegen leicht knacken. Werden die grünen Bohnen in Plastikfolie angeboten, sollte man darauf achten, dass keine Feuchtigkeit in der Verpackung zu sehen ist, da dies ein Zeichen für den Verderb des Produkts sein kann.
Konservierte Bohnen
Bei konservierten Bohnen sollte man darauf achten, dass Dosen und Gläser unbeschädigt sind, korrekte Haltbarkeitsdaten aufweisen und das Produkt sichtbar von guter Qualität ist. Bei Kidneybohnen ist beispielsweise darauf zu achten, dass sie gleichmäßig groß und rot sind, bei Kichererbsen sollten sie nicht zerdrückt oder getrübt erscheinen.
Kreative Rezeptideen mit Bohnen
Dank ihrer Vielseitigkeit lassen sich mit Bohnen zahlreiche schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten. Hier sind einige Inspirationen:
– Eine frische und gesunde Salatmahlzeit gelingt mit einem Bohnen-Thunfisch-Salat, der Grüne Bohnen, weiße Cannellini-Bohnen, Thunfisch und Tomaten enthält. Abgerundet wird das Ganze mit einer Vinaigrette und gereicht dazu Ciabatta Brot.
– Ein Klassiker unter den Bohnengerichten: Chili con carne. Neben Hackfleisch und Tomaten werden hier rote Kidneybohnen und weiße Bohnen hinzugefügt. Gewürzt wird das Ganze mit entsprechenden Chili con carne-Gewürzmischungen oder individuellen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika.
– Eine leckere Vorspeise oder Snack ist der traditionelle Hummus, der aus pürierten Kichererbsen, Tahin (Sesampaste), Zitronensaft und Gewürzen hergestellt wird.
– Ein nahrhafter und sättigender Eintopf lässt sich aus weißen und grünen Bohnen, Gemüse, Kartoffeln und ggf. Fleisch zubereiten. Dieses Gericht bietet unzählige Variationen, sodass jeder seine persönliche Lieblingskombination finden kann.
Bohnen kaufen – Kurzinfos:
– Bohnen sind reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen
– Sie bieten eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten und können in vielen Gerichten verwendet werden
– In Supermärkten findet man eine breite Auswahl an Bohnensorten, sowohl frisch als auch konserviert
– Bohnen sind eine kostengünstige und gesunde Nahrungsquelle
– Beim Kauf von frischen Bohnen sollte auf die Qualität geachtet werden: grüne Farbe, pralle und glatte Oberfläche, leichtes Knacken beim Biegen
– Bei konservierten Bohnen sollte auf unbeschädigte Verpackungen und aktuelle Haltbarkeitsdaten geachtet werden.