Camembert – ein Käseklassiker für jeden Geschmack
Camembert ist ein Weichkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und seinen Ursprung in der Normandie, einer Region im Nordwesten Frankreichs, hat. Der typisch runde, kleine Käse besteht aus einer weißen, fein schmeckenden Rinde und einem zarten, cremigen Inneren, das noch fester wird, je länger der Käse reift. In jedem Supermarkt findet man eine Vielzahl von Camembert-Sorten, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von mild bis kräftig, und aus unterschiedlichen Herkunftsregionen erhältlich sind.
Der Camembert zeichnet sich durch seine hohe Qualität und seine Vielseitigkeit aus, und es gibt viele Gründe, warum er in jedem Einkaufswagen landen sollte. In diesem Artikel möchten wir Ihnen die Besonderheiten dieses Käses näherbringen, worauf Sie beim Kauf achten sollten, und warum Camembert in Ihrem Supermarktregal definitiv nicht fehlen sollte.
Geschichte und Herkunft des Camembert
Camembert hat eine lange Tradition und wurde erstmals im Jahr 1791 von einer französischen Bäuerin namens Marie Harel hergestellt. Die Legende besagt, dass sie das Rezept von einem Priester erhielt, der auf der Flucht vor der französischen Revolution bei ihr Unterschlupf fand. Seitdem wurde der Käse in der ganzen Welt bekannt und gehört heute zu den beliebtesten Käsesorten weltweit.
Der Camembert trägt seinen Namen nach dem kleinen Dorf Camembert in der Normandie, wo er ursprünglich hergestellt wurde. Heute gibt es viele verschiedene Camembert-Sorten, die aus verschiedenen Regionen Frankreichs und auch aus anderen Ländern stammen. Besonders wichtig ist der sogenannte AOP-Status, der eine geschützte Ursprungsbezeichnung kennzeichnet. Camembert mit dieser Bezeichnung darf nur aus der Normandie stammen und muss bestimmte Qualitätskriterien erfüllen.
Die verschiedenen Sorten von Camembert
Im Supermarkt findet man eine große Auswahl an Camemberts, die sich in Geschmack, Textur und Herstellungsweise unterscheiden. Wir möchten Ihnen die wichtigsten Sorten hier vorstellen:
Camembert de Normandie AOP
Dieser Camembert stammt aus der Normandie und wird aus Rohmilch hergestellt. Dadurch erhält er seinen besonders kräftigen Geschmack und seine cremige Konsistenz. Der AOP-Status garantiert, dass der Käse traditionell und nach strengen Vorgaben produziert wurde. Gleichzeitig ist er auch der am höchsten geschätzte Camembert unter Käsekennern.
Camembert aus pasteurisierter Milch
Viele Camembert im Supermarktregal werden aus pasteurisierter Milch hergestellt, was bedeutet, dass die Milch durch Erhitzen keim- und enzyme-frei gemacht wurde. Dadurch ist der Käse länger haltbar und hat einen etwas mildereren Geschmack als der Camembert aus Rohmilchkäses.
Camembert aus biologischer Landwirtschaft
Besonders im Trend liegt der Bio-Camembert, der aus ökologisch erzeugter Milch hergestellt wird. Diese Variante verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden, Fungiziden und künstlichen Düngemitteln und garantiert eine artgerechte Tierhaltung. Dadurch entsteht ein qualitativ hochwertiger und besonders nachhaltiger Käse, der auch ein Plus für die Umwelt darstellt.
Gourmet-Camembert
Es gibt auch Camembert-Sorten, die mit zusätzlichen Zutaten wie Kräutern, Gewürzen, Früchten oder Nüssen verfeinert sind. Diese sogenannten Gourmet-Camembert können auf unterschiedliche Weise serviert werden und sind eine besondere Bereicherung für den kulinarischen Genuss.
Worauf sollte man beim Kauf von Camembert achten?
Beim Kauf von Camembert sollten Sie zunächst auf die Qualität des Käses achten. Achten Sie auf eine gleichmäßige, weiße Rinde und eine cremige, leicht glänzende Käseoberfläche. Frischer Camembert hat eine milde Duftnote, während gereifter Käse einen kräftigeren Geruch aufweist. Bei pasteurisierten Käsesorten sollten Sie darauf achten, dass das Verfallsdatum noch nicht überschritten ist, da dieser Käse schneller verdirbt.
Ebenso sollten Sie auf die Herkunft des Camembert achten. Wenn Sie Wert auf traditionelle Herstellung und Authentizität legen, achten Sie auf das AOP-Siegel. Für den Umweltschutz und den Tierschutz wählen Sie am besten einen Bio-Camembert aus ökologischer Landwirtschaft.
Kulinarische Verwendung von Camembert
Camembert ist ein vielseitiger Käse, der auf unterschiedliche Weise genossen werden kann. Er eignet sich sowohl als Brotbelag, als Teil einer Käseplatte oder als Zutat in warmen und kalten Gerichten. Besonders beliebt ist der Camembert auch als Ofenkäse, bei dem der Käse in der Verpackung oder in einem speziellen Ofenkäse-Form im Ofen erhitzt wird, bis er zu einer köstlichen, cremigen Masse wird. Hierzu reicht man dann Brot oder Kartoffeln zum Eintunken.
Camembert kaufen – Kurzinfos:
– Käseklassiker aus der Normandie, der in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich ist
– Vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Brotbelag, auf einer Käseplatte oder in warmen und kalten Gerichten
– Achten Sie beim Kauf auf Frische, Qualität, Herkunft und den AOP- oder Bio-Status
– Reich an Kalzium und wertvollen Fetten
– Eine ideale kulinarische Bereicherung für jeden Anlass
– Auch erhältlich in Gourmet-Variationen mit zusätzlichen Zutaten oder Gewürzen
Zusammenfassend kann man sagen, dass der Camembert ein echter Klassiker ist und in keinem Supermarktregal und auf keinem Teller fehlen sollte. Die große Auswahl an Sorten und Geschmacksrichtungen sorgt dafür, dass jeder auf seine Kosten kommt und den Camembert nach seinem persönlichen Geschmack genießen kann. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und Vielseitigkeit dieses schmackhaften Käses!