Tafelspitz vom Rind

Tafelspitz vom Rind – Ein königlicher Genuss für Ihre Küche

Entdecken Sie mit unserem Tafelspitz vom Rind ein Stück österreichische Kochtradition neu. Dieses exquisite Stück Fleisch, das aus der Hüfte des Rindes geschnitten wird, ist bekannt für seine feine Marmorierung und seinen unvergleichlich zarten Geschmack. Ob klassisch gekocht mit Meerrettich und Apfelkren oder modern interpretiert – der Tafelspitz ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und verspricht kulinarische Erlebnisse der Extraklasse.

Was macht unseren Tafelspitz so besonders?

Unser Tafelspitz stammt von sorgfältig ausgewählten Rindern, die artgerecht gehalten werden und eine ausgewogene Ernährung erhalten. Dies spiegelt sich in der hohen Qualität und dem einzigartigen Geschmack des Fleisches wider. Die feine Marmorierung sorgt dafür, dass der Tafelspitz beim Kochen saftig und zart bleibt. Wir legen Wert auf kurze Transportwege und eine schonende Verarbeitung, um die Frische und Qualität des Fleisches zu gewährleisten. So erhalten Sie ein Produkt, das höchsten Ansprüchen genügt.

Wir wissen, dass Qualität und Herkunft für Sie entscheidend sind. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit regionalen Bauern und Züchtern zusammen, die unsere hohen Standards teilen. Unsere Rinder verbringen einen Großteil des Jahres auf saftigen Weiden und erhalten ausschließlich natürliches Futter. Diese artgerechte Haltung ist nicht nur gut für die Tiere, sondern auch für den Geschmack des Fleisches.

Die Zubereitung – So gelingt der perfekte Tafelspitz

Die Zubereitung von Tafelspitz ist einfacher als Sie vielleicht denken. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt Ihnen ein Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Klassische Zubereitung (Gekocht):

1. Den Tafelspitz in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken.
2. Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch), Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen.
3. Das Wasser zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
4. Die Hitze reduzieren und den Tafelspitz bei schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis er zart ist. Die Garzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab.
5. Den Tafelspitz aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er gegen die Faser aufgeschnitten wird.
6. Servieren Sie den Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Apfelkren, Semmelknödeln und Rahmspinat.

Moderne Zubereitung (Sous-vide):

1. Den Tafelspitz vakuumieren.
2. Im Wasserbad bei ca. 60-65°C für 12-24 Stunden garen.
3. Den Tafelspitz aus dem Beutel nehmen, kurz scharf anbraten und aufschneiden.
4. Servieren Sie den Tafelspitz mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps für die perfekte Konsistenz:

• Verwenden Sie ausreichend Wasser, um den Tafelspitz vollständig zu bedecken.
• Schöpfen Sie den entstehenden Schaum während des Kochens regelmäßig ab.
• Lassen Sie den Tafelspitz nach dem Kochen kurz ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und der Tafelspitz bleibt saftig.
• Schneiden Sie den Tafelspitz immer gegen die Faser auf, um ihn besonders zart zu machen.

Tafelspitz – Mehr als nur ein Gericht

Tafelspitz ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück österreichische Kultur und Tradition. Es ist ein Gericht für besondere Anlässe, für gemütliche Familienessen und für kulinarische Entdeckungsreisen. Mit unserem Tafelspitz holen Sie sich ein Stück dieser Tradition in Ihre Küche und können Ihre Lieben mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verwöhnen.

Stellen Sie sich vor, wie der Duft von köchelndem Tafelspitz durch Ihr Zuhause zieht und die Vorfreude auf ein gemeinsames Essen weckt. Stellen Sie sich vor, wie Ihre Gäste begeistert sind von dem zarten Geschmack und der perfekten Konsistenz des Fleisches. Mit unserem Tafelspitz wird dieses Szenario Wirklichkeit.

Warum Sie unseren Tafelspitz wählen sollten:

• Höchste Qualität: Unser Tafelspitz stammt von sorgfältig ausgewählten Rindern aus artgerechter Haltung.
• Unvergleichlicher Geschmack: Die feine Marmorierung und die schonende Verarbeitung garantieren einen einzigartigen Geschmack.
• Vielseitig: Ob klassisch oder modern – der Tafelspitz ist ein wahrer Alleskönner in der Küche.
• Frischegarantie: Wir legen Wert auf kurze Transportwege und eine schnelle Lieferung.
• Einfache Zubereitung: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt Ihnen der perfekte Tafelspitz garantiert.

Nährwertangaben (pro 100g, ungefähre Werte):

Nährwert	Menge
Energie	ca. 200 kcal
Fett	ca. 12g
Eiweiß	ca. 22g
Kohlenhydrate	ca. 0g

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach Zubereitung und Herkunft des Fleisches variieren können.

Rezeptideen rund um den Tafelspitz

Der Tafelspitz ist unglaublich vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie ihn abwandeln und neu interpretieren können:

• Tafelspitz-Carpaccio: Schneiden Sie den gekochten Tafelspitz in hauchdünne Scheiben und servieren Sie ihn mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Glasur.
• Tafelspitz-Salat: Vermischen Sie gewürfelten Tafelspitz mit saisonalem Gemüse, einem leichten Dressing und frischen Kräutern.
• Tafelspitz-Burger: Verwenden Sie zerkleinerten Tafelspitz als Pattie für einen Burger und belegen Sie ihn mit Ihren Lieblingszutaten.
• Tafelspitz-Suppe: Verfeinern Sie die Kochbrühe des Tafelspitzes mit Gemüse und Nudeln zu einer köstlichen Suppe.

Bestellen Sie jetzt Ihren Tafelspitz und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!

Warten Sie nicht länger und bestellen Sie noch heute Ihren Tafelspitz vom Rind in unserem Online-Supermarkt. Wir liefern Ihnen das frische Fleisch direkt nach Hause, sodass Sie sofort mit der Zubereitung beginnen können. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Gericht, das sie so schnell nicht vergessen werden. Wir sind sicher, Sie werden den Unterschied schmecken!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Tafelspitz

1. Wie lange ist Tafelspitz im Kühlschrank haltbar?

Roher Tafelspitz ist im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0-4°C ca. 2-3 Tage haltbar. Gekochter Tafelspitz kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2. Kann ich Tafelspitz einfrieren?

Ja, sowohl roher als auch gekochter Tafelspitz kann problemlos eingefroren werden. Verpacken Sie das Fleisch luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank ist Tafelspitz ca. 2-3 Monate haltbar.

3. Was ist der Unterschied zwischen Tafelspitz und Hüftsteak?

Tafelspitz wird aus der Hüfte des Rindes geschnitten und hat eine typische dreieckige Form mit einer Fettschicht. Hüftsteak wird ebenfalls aus der Hüfte geschnitten, ist aber in der Regel magerer und hat keine Fettschicht. Der Tafelspitz ist aufgrund seiner Marmorierung saftiger und aromatischer.

4. Welche Beilagen passen gut zu Tafelspitz?

Klassische Beilagen zum Tafelspitz sind Meerrettichsauce, Apfelkren, Semmelknödel, Rahmspinat und Salzkartoffeln. Aber auch andere Beilagen wie Kartoffelgratin, Gemüse der Saison oder ein frischer Salat passen hervorragend.

5. Wie erkenne ich, ob der Tafelspitz gar ist?

Die Garprobe mit einer Fleischgabel oder einem Messer ist ein guter Indikator. Wenn sich das Fleisch leicht einstechen lässt und beim Herausziehen klarer Saft austritt, ist der Tafelspitz gar. Alternativ können Sie ein Fleischthermometer verwenden. Die Kerntemperatur sollte ca. 60-65°C betragen.

6. Was mache ich mit der Kochbrühe des Tafelspitzes?

Die Kochbrühe ist viel zu schade zum Wegwerfen! Sie ist die perfekte Basis für eine köstliche Suppe oder Soße. Sie können die Brühe auch einfrieren und später für andere Gerichte verwenden.

7. Ist Tafelspitz auch für die Low-Carb-Ernährung geeignet?

Ja, Tafelspitz ist reich an Eiweiß und enthält keine Kohlenhydrate, was ihn zu einer idealen Zutat für die Low-Carb-Ernährung macht.