Ananas – Die exotische Frucht mit vielen gesundheitlichen Vorteilen
Ananas zählen zu den beliebtesten exotischen Früchten und sind in vielen Supermärkten erhältlich. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika, werden aber heute auch in anderen tropischen Ländern angebaut. Die leckere Frucht überzeugt nicht nur mit ihrem süßen und saftigen Geschmack, sondern auch mit ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Ananas, ihre Herkunft, ihre gesundheitlichen Aspekte und einige Tipps zum Kauf und zur Lagerung der Frucht.
Die Geschichte der Ananas
Die Ananas (Ananas comosus) stammt ursprünglich aus dem Gebiet des heutigen Brasilien und Paraguay in Südamerika. Dort wurde sie bereits vor der Ankunft der Europäer angebaut und verzehrt. Christoph Kolumbus entdeckte im Jahr 1493 auf der Insel Guadeloupe die Ananas und beschrieb sie als die “Frucht der Könige”. Durch ihn gelangte die Ananas nach Europa, wo sie zunächst vor allem als exotische Zierpflanze geschätzt wurde.
Heute wird die Ananas in vielen tropischen Ländern wie Costa Rica, Brasilien, den Philippinen und Thailand angebaut. Die meisten Ananas, die in europäischen Supermärkten verkauft werden, stammen aus Costa Rica, da es dort besonders günstige Bedingungen für den Anbau der Frucht gibt.
Die gesundheitlichen Vorteile der Ananas
Ananas sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B6, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Zudem enthalten sie das Enzym Bromelain, welches entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften hat. Die Ananas bietet daher viele gesundheitliche Vorteile, die nachfolgend näher erläutert werden.
Vitamin C- und Mineralstoffquelle
Ananas sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Eine Portion Ananas (etwa 100 Gramm) deckt bereits rund 60 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Vitamin C ist wichtig für ein gesundes Immunsystem und die Stärkung der Abwehrkräfte. Darüber hinaus enthält die Ananas auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen, die für eine ausgeglichene Ernährung essentiell sind.
Verdauungsförderndes Enzym Bromelain
Eine der besonderen Eigenschaften der Ananas ist ihr Gehalt an Bromelain. Bromelain ist ein Enzym, das Eiweiße spaltet und somit deren Verdauung erleichtert. Neben seiner verdauungsfördernden Wirkung hat Bromelain auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann somit bei Beschwerden wie Arthritis oder Entzündungen im Körper helfen.
Antioxidative Wirkung
Ananas enthält auch verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidative Wirkung haben. Antioxidantien können freie Radikale im Körper neutralisieren und somit Zellschäden verhindern. Dies wirkt dem Alterungsprozess entgegen und stärkt das Immunsystem.
Gewichtsreduktion
Ananas hat einen hohen Wassergehalt und ist dabei kalorienarm. Eine Portion Ananas (100 Gramm) enthält nur rund 50 Kalorien. Die Kombination aus weniger Kalorien, hohem Wassergehalt und Ballaststoffen sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und kann somit beim Abnehmen unterstützend wirken.
Ananas kaufen, lagern und zubereiten
Um eine schmackhafte und gesunde Ananas genießen zu können, sollten Sie beim Kauf der Frucht einige Dinge beachten. Hier sind einige Tipps für den Kauf und die Lagerung von Ananas:
Ananas kaufen
Eine reife Ananas erkennt man am besten an ihrem Geruch. Sie sollte einen angenehmen, süßlichen Duft verströmen. Zudem sollte die Ananas bereits etwas nachgeben, wenn man leicht auf sie drückt. Die Farbe der Schale kann von grün bis goldbraun variieren, sie sagt jedoch nicht unbedingt etwas über den Reifegrad der Frucht aus. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Frucht keine Druckstellen oder Schimmel aufweist.
Ananas lagern
Unreife Ananas sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, damit sie noch nachreifen können. Reife Ananas ist kühl und dunkel bei einer Temperatur von etwa 7 Grad Celsius etwa 5 bis 7 Tage haltbar. Wenn Sie die Ananas in Stücke schneiden, sollten Sie diese in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und möglichst innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Ananas zubereiten
Um eine Ananas zu schälen und zu schneiden, sollte zunächst der obere und untere Teil abgeschnitten werden. Danach kann mit einem scharfen Messer die Schale in Streifen nach unten abgetrennt werden. Achten Sie darauf, auch die braunen “Augen” der Ananas zu entfernen, da diese unangenehm schmecken können. Anschließend kann die Ananas in Scheiben oder Stücke geschnitten werden.
Ananas-Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten
Ananas lässt sich vielfältig in der Küche einsetzen und in zahlreichen Rezepten verwenden. Die Frucht eignet sich hervorragend für Obstsalate, Smoothies, Desserts oder als Topping für Müsli und Joghurt. Ananas kann auch herzhaft zubereitet werden, zum Beispiel in Currys, in süß-sauren Gerichten oder als beliebte Zutat auf Pizzen.
Ananas kaufen – Kurzinfos:
– Ananas stammen ursprünglich aus Südamerika und sind ein beliebtes Supermarktprodukt
– Die Frucht ist reich an Vitamin C, Vitaminen der B-Gruppe, Mineralstoffen und dem Enzym Bromelain
– Bromelain hat verdauungsfördernde und entzündungshemmende Eigenschaften
– Ananas eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung und Gewichtsreduktion
– Beim Kauf sollten Ananas einen angenehmen Duft haben und leicht nachgeben
– Unreife Ananas sollten bei Raumtemperatur nachreifen und reife Ananas kühl lagern
– Vielfältige Verwendung in süßen und herzhaften Rezepten