Ingwer – die vielseitige Wunderwurzel
Ingwer ist eine tropische Pflanze, die vor allem in Asien angebaut wird und deren Rhizome, also die unterirdischen Pflanzenteile, als würzige und heilende Zutat seit Jahrtausenden bekannt sind. In unseren Breitengraden erlebt Ingwer seit einigen Jahren einen regelrechten Boom, nicht nur wegen seines charakteristischen Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Im Supermarkt ist Ingwer in verschiedenen Formen erhältlich – frisch, getrocknet oder als Ingwerbonbon, Ingwertee bzw. Aufgussmischung und sogar als Ingwer-Kapseln.
Warum sollte ich Ingwer kaufen?
Die Antwort auf diese Frage ist einfach: weil Ingwer gesund ist und geschmacklich einen besonderen Kick bietet. Aber schauen wir uns das im Detail an:
Ingwer als Gewürz und Geschmacksverstärker
Ingwer verleiht vielen Gerichten und Getränken eine exotische, würzige Note, die bei weitem nicht nur für asiatische Kochkreationen interessant ist. Die scharfe und zugleich fruchtige Aromatik verbindet sich auf spannende Weise mit anderen Gewürzen, Kräutern und Früchten, weshalb Ingwer heute fester Bestandteil vieler Rezepte und Anwendungsbereiche ist.
Frischer Ingwer kann ganz einfach gerieben oder fein gehackt eingerührt werden, zum Beispiel in Soßen, Marinaden, Dips, Suppen oder Fruchtaufstriche. Auch in Backmischungen für Kuchen und Weihnachtsgebäck sorgt Ingwer für eine unverwechselbare Note. Getrockneter und gemahlener Ingwer überzeugt besonderes in süßen Speisen, wie Lebkuchen oder Pumpkin Pie, aber auch in herzhaften Gerichten, wie indischen Currys.
Ingwer mit kochendem Wasser aufgegossen beträgt Ingwertee, der entweder pur als Heißgetränk genutzt oder zum Verfeinern von Teemischungen und Kräuteraufgüssen verwendet werden kann. Die Schärfe und das Aromaprofil von Ingwer lassen sich auch in Erfrischungsgetränken, Smoothies und Cocktails gekonnt einsetzen.
Ingwer als Heilpflanze
Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer lassen sich vielfältig nutzen und erklären sich durch die enthaltenen ätherischen Öle, Harzsäuren und Gingerole. Traditionell liegt der Schwerpunkt der Anwendung auf der Förderung der Verdauung, der Linderung von Übelkeit sowie auf der Behandlung von Erkältungssymptomen.
Ingwer wirkt insgesamt anregend auf die Speichel-, Magensaft- und Galleproduktion und beschleunigt somit auch die Passage der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt. Ingwer ist deshalb ein hervorragendes natürliches Mittel gegen Völlegefühl, Blähungen und Unwohlsein nach üppigen Mahlzeiten.
Auch bei Reise- und Seekrankheit hat sich Ingwer als sanfte Alternative zu Medikamenten bewährt: Die enthaltenen Gingerole können dabei helfen, Übelkeit, Schwindel und Erbrechen zu lindern.
Ingwer wirkt zudem leicht entzündungshemmend, schmerzstillend und immunstimulierend, weshalb er in der Erkältungszeit sehr gerne als effektiver Helfer aus der Natur geschätzt wird.
Ingwer in der Naturheilkunde
Neben den klassischen Anwendungsgebieten wird Ingwer zunehmend auch in der Naturheilkunde anerkannt. Studien konnten belegen, dass Ingwer positive Effekte bei der Behandlung von Arthrose und rheumatoider Arthritis haben kann. Insbesondere bei chronischen Schmerzen und Entzündungen könnte die Wurzel also ein natürlicher Wegbegleiter sein.
Alleine durch seine Fähigkeit, die Durchblutung anzuregen und die Sauerstoffversorgung im Körper zu verbessern, bietet Ingwer auch eine potenzielle Option bei der Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Forscher beschäftigen sich darüber hinaus vermehrt mit der Frage, ob Ingwer bei bestimmten Krebserkrankungen positive Wirkungen entfalten könnte, indem er als natürliches Antioxidans, Antiangiogenese- und Zytostatikum tätig ist. Hierbei handelt es sich zwar noch um keine gesicherte Erkenntnisse, die Ergebnisse zeigen jedoch eine interessante und vielversprechende Perspektive für die weitere Forschung.
Ingwer kaufen – Kurzinfos:
– Exotisches, würziges Aroma für zahlreiche Gerichte und Getränke
– Fördert die Verdauung und wirkt anregend auf den Stoffwechsel
– Lindert Übelkeit, bei Reisekrankheit oder während der Schwangerschaft
– Bei Erkältungen kann Ingwer das Immunsystem unterstützen
– In der Naturheilkunde als möglicher Helfer bei Arthrose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs
– In verschiedenen Darreichungsformen im Supermarkt erhältlich
– Einfach in der Anwendung und vielseitig einsetzbar