Fisch & Meeresfrüchte

Tauchen Sie ein in die Welt der frischen Fisch & Meeresfrüchte!

Ahoi, liebe Feinschmecker und Küchenabenteurer! Willkommen in unserer prall gefüllten Schatzkammer, in der sich die köstlichsten Schätze des Meeres tummeln. Ob Sie nun ein erfahrener Koch oder ein neugieriger Einsteiger sind, hier finden Sie alles, was Ihr Herz und Ihr Gaumen begehren. Lassen Sie sich von unserer vielfältigen Auswahl an frischem Fisch und erlesenen Meeresfrüchten inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse auf Ihren Teller. Von zarten Lachsfilets über saftige Garnelen bis hin zu exotischen Muscheln – bei uns erwartet Sie eine Symphonie maritimer Genüsse, die Ihre Sinne verzaubern wird.

Frische, die man schmeckt: Unsere Qualitätsgarantie

Qualität steht bei uns an erster Stelle. Wir arbeiten ausschließlich mit ausgewählten Fischern und Züchtern zusammen, die unsere hohen Ansprüche an Nachhaltigkeit, Frische und Transparenz teilen. Jeder Fisch, jede Garnele und jede Muschel wird sorgfältig geprüft, bevor sie in unserem Sortiment landet. So können Sie sicher sein, dass Sie nur das Beste vom Besten erhalten. Unsere Kühlkette ist lückenlos, sodass die Frische der Produkte vom Fang bis zu Ihrer Haustür optimal erhalten bleibt. Genießen Sie Fisch und Meeresfrüchte in Premium-Qualität – ein Unterschied, den Sie mit jedem Bissen schmecken werden.

Die Vielfalt des Meeres: Entdecken Sie unsere Auswahl

Die Welt der Fisch und Meeresfrüchte ist schier unendlich. Wir laden Sie ein, diese Vielfalt mit uns zu entdecken. Ob heimische Klassiker oder exotische Spezialitäten, bei uns finden Sie für jeden Geschmack und jeden Anlass das Richtige.

Edelfische: Zarte Filets für höchste Ansprüche

Für anspruchsvolle Genießer bieten wir eine erlesene Auswahl an Edelfischen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit:

• Lachs: Der Klassiker unter den Edelfischen. Ob gebraten, gegrillt, geräuchert oder gebeizt – Lachs ist vielseitig einsetzbar und überzeugt mit seinem zarten Fleisch und seinem feinen Geschmack.
• Thunfisch: Ein kraftvoller Fisch mit intensivem Aroma. Perfekt für Sushi, Sashimi oder als Steak vom Grill.
• Schwertfisch: Ein eleganter Fisch mit festem Fleisch und einem milden Geschmack. Ideal zum Braten, Grillen oder für Spieße.
• Dorade Royale: Eine mediterrane Delikatesse mit zartem, saftigem Fleisch. Besonders lecker aus dem Ofen oder vom Grill.
• Wolfsbarsch: Ein feiner Fisch mit delikatem Geschmack. Ob gedünstet, gebraten oder im Ganzen gegrillt – Wolfsbarsch ist ein wahrer Genuss.
• Heilbutt: Ein imposanter Fisch mit weißem, festem Fleisch und einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Hervorragend zum Dünsten, Braten oder Grillen.

Meeresfrüchte: Ein Hauch von Luxus

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit unseren exquisiten Meeresfrüchten:

• Garnelen/Shrimps: Ob als Cocktail, vom Grill oder in der Pasta – Garnelen sind vielseitig einsetzbar und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.
• Scampi: Die edlen Verwandten der Garnele. Mit ihrem zarten Fleisch und ihrem feinen Geschmack sind Scampi ein wahrer Luxus.
• Jakobsmuscheln: Eine Delikatesse mit einzigartigem Geschmack. Ob gebraten, gratiniert oder roh als Carpaccio – Jakobsmuscheln sind ein Fest für die Sinne.
• Austern: Der Inbegriff von Luxus und Frische. Genießen Sie Austern pur mit einem Spritzer Zitrone oder verfeinern Sie sie mit raffinierten Saucen.
• Hummer: Der König der Meeresfrüchte. Mit seinem festen, saftigen Fleisch und seinem intensiven Geschmack ist Hummer ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
• Krabben: Ob als Salat, Dip oder Füllung – Krabben sind vielseitig einsetzbar und sorgen für eine maritime Note.

Muscheln: Vielfalt aus dem Meer

Entdecken Sie die Vielfalt der Muschelküche:

• Miesmuscheln: Ein Klassiker der französischen Küche. Ob in Weißwein, Knoblauch oder Tomatensauce – Miesmuscheln sind ein Genuss für jeden Tag.
• Venusmuscheln: Eine mediterrane Delikatesse mit feinem, leicht nussigem Geschmack. Perfekt für Pasta, Risotto oder als Vorspeise.
• Herzmuscheln: Kleine, feine Muscheln mit zartem Fleisch. Ideal für Suppen, Saucen oder als Beilage.
• Vongole: Beliebt in der italienischen Küche, vor allem zu Spaghetti.

Fisch für jeden Tag: Gesund und lecker

Auch für den täglichen Bedarf bieten wir eine große Auswahl an frischem Fisch:

• Hering: Ein gesunder und preiswerter Fisch, der vielseitig zubereitet werden kann. Ob als Matjes, Bismarckhering oder Brathering – Hering ist immer eine gute Wahl.
• Sardinen: Kleine, feine Fische mit intensivem Geschmack. Ob gegrillt, gebraten oder aus der Dose – Sardinen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und ein gesunder Genuss.
• Makrele: Ein öliger Fisch mit kräftigem Geschmack. Ob geräuchert, gegrillt oder aus dem Ofen – Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ein echter Sattmacher.
• Forelle: Ein heimischer Fisch mit zartem Fleisch und mildem Geschmack. Ob gebraten, geräuchert oder blau – Forelle ist immer ein Genuss.
• Kabeljau/Dorsch: Ein vielseitiger Fisch mit festem, weißem Fleisch. Ob gedünstet, gebraten, gebacken oder als Stockfisch – Kabeljau ist immer eine gute Wahl.
• Seelachs/Köhler: Ein preiswerter Fisch mit mildem Geschmack. Ideal für Fischstäbchen, Fischfrikadellen oder als Filet gebraten.

Geräucherte Spezialitäten: Ein Fest für die Sinne

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren geräucherten Fischspezialitäten:

• Räucherlachs: Der Klassiker unter den geräucherten Fischen. Ob auf Brot, zu Eiern oder als Beilage – Räucherlachs ist immer ein Genuss.
• Räucherforelle: Eine rustikale Delikatesse mit intensivem Raucharoma. Perfekt als Brotbelag oder zu Kartoffeln.
• Räuchermakrele: Ein herzhafter Genuss mit kräftigem Geschmack. Ideal als Brotbelag oder zu Salat.
• Geräucherte Sprotten: Kleine, feine Fische mit intensivem Raucharoma. Perfekt als Snack oder zu Brot.
• Bückling: Ein geräucherter Hering mit kräftigem Geschmack. Ideal als Brotbelag oder zu Kartoffeln.

Unsere Tipps für die Zubereitung: So gelingt Ihr Fischgericht garantiert

Damit Ihr Fischgericht zum vollen Erfolg wird, haben wir einige Tipps für Sie zusammengestellt:

Frische erkennen: Worauf Sie achten sollten

Frischer Fisch hat klare, glänzende Augen, rote Kiemen und ein festes, elastisches Fleisch. Er sollte neutral riechen oder leicht nach Meer. Vermeiden Sie Fisch mit trüben Augen, grauen Kiemen oder einem unangenehmen Geruch.

Lagerung: So bleibt Ihr Fisch frisch

Lagern Sie frischen Fisch möglichst kühl (0-2°C) im Kühlschrank. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder legen Sie ihn in eine Schüssel mit Eis. Verbrauchen Sie den Fisch innerhalb von 1-2 Tagen.

Zubereitung: Tipps und Tricks

Die Zubereitung von Fisch ist denkbar einfach. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder gebacken – wichtig ist, dass der Fisch nicht zu lange gegart wird, da er sonst trocken und zäh wird. Eine Kerntemperatur von ca. 60°C ist ideal. Würzen Sie den Fisch nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Zitrone oder Knoblauch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Gewürzen.

Nachhaltigkeit: Verantwortungsvoller Genuss

Nachhaltigkeit ist uns ein wichtiges Anliegen. Achten Sie beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten auf Gütesiegel wie MSC oder ASC, die für eine nachhaltige Fischerei und Zucht stehen. Informieren Sie sich über die Herkunft der Produkte und bevorzugen Sie regionale und saisonale Angebote. So leisten Sie einen Beitrag zum Schutz der Meere und ihrer Bewohner.

Rezeptideen: Inspiration für Ihre Küche

Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der Fischküche:

Lachs mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Ein Klassiker, der immer gelingt. Lachsfilet mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln, Kräutern, Zitrone und Knoblauch.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Thymian)
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Semmelbrösel, Kräuter, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit der Semmelbröselmischung bestreuen.
4. Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Chili

Ein einfaches und schnelles Gericht für den Grill. Garnelen mit Knoblauch, Chili und Olivenöl mariniert und gegrillt.

Zutaten:

• 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 rote Chili (fein gehackt)
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Garnelen, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Garnelen auf Spieße stecken und auf dem Grill ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und gar sind.
3. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Miesmuscheln in Weißweinsauce

Ein Klassiker der französischen Küche. Miesmuscheln in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Knoblauch, Schalotten und Kräutern.

Zutaten:

• 1 kg Miesmuscheln
• 2 Schalotten (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 200 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• 2 EL gehackte Petersilie
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und ggf. Bärte entfernen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten.
3. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Miesmuscheln hinzufügen, Deckel auflegen und ca. 5-8 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
5. Sahne und Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Achtung: Geschlossene Muscheln nach dem Kochen aussortieren und nicht essen!

Nachhaltigkeit und Verantwortung

Der Schutz unserer Meere und die Erhaltung der Fischbestände liegen uns am Herzen. Wir setzen uns aktiv für eine nachhaltige Fischerei und Zucht ein und arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Produkte umweltverträglich gewonnen werden. Achten Sie beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten auf Zertifizierungen wie MSC (Marine Stewardship Council) oder ASC (Aquaculture Stewardship Council), die eine nachhaltige Herkunft garantieren. Informieren Sie sich über die verschiedenen Fangmethoden und wählen Sie Produkte aus, die schonend für die Meeresumwelt sind. Gemeinsam können wir dazu beitragen, die Vielfalt und Schönheit unserer Ozeane für zukünftige Generationen zu bewahren.

Die Vorteile des Online-Kaufs von Fisch & Meeresfrüchten

Der Online-Kauf von Fisch und Meeresfrüchten bietet Ihnen zahlreiche Vorteile:

• Große Auswahl: Entdecken Sie eine riesige Vielfalt an frischem Fisch und erlesenen Meeresfrüchten, die Sie im Supermarkt vor Ort vielleicht nicht finden würden.
• Bequeme Lieferung: Lassen Sie sich Ihre Bestellung bequem nach Hause liefern und sparen Sie Zeit und Aufwand.
• Frischegarantie: Dank unserer lückenlosen Kühlkette können Sie sich auf höchste Frische verlassen.
• Detaillierte Informationen: Erfahren Sie alles über die Herkunft, Fangmethode und Zubereitung der Produkte.
• Inspiration: Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen und Tipps inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse.
• Flexibilität: Bestellen Sie wann und wo Sie wollen – rund um die Uhr, 7 Tage die Woche.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Thema Fisch & Meeresfrüchte

Wie erkenne ich frischen Fisch?

Frischer Fisch hat klare, glänzende Augen, rote Kiemen und ein festes, elastisches Fleisch. Er sollte neutral riechen oder leicht nach Meer. Vermeiden Sie Fisch mit trüben Augen, grauen Kiemen oder einem unangenehmen Geruch.

Wie lange kann ich frischen Fisch im Kühlschrank aufbewahren?

Frischen Fisch sollten Sie möglichst kühl (0-2°C) im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder legen Sie ihn in eine Schüssel mit Eis. Verbrauchen Sie den Fisch innerhalb von 1-2 Tagen.

Kann ich Fisch einfrieren?

Ja, Fisch lässt sich problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, dass der Fisch möglichst frisch ist und gut verpackt wird, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefrorener Fisch ist mehrere Monate haltbar.

Wie taue ich Fisch richtig auf?

Fisch sollte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. So bleibt die Qualität am besten erhalten. Vermeiden Sie das Auftauen bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle, da dies die Bakterienbildung fördert.

Welche Fischarten sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren?

Besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele, Hering und Sardinen.

Was bedeutet MSC-Zertifizierung?

Die MSC-Zertifizierung (Marine Stewardship Council) garantiert, dass der Fisch aus einer nachhaltigen Fischerei stammt, die die Meeresumwelt schont und die Fischbestände langfristig sichert.

Was bedeutet ASC-Zertifizierung?

Die ASC-Zertifizierung (Aquaculture Stewardship Council) garantiert, dass der Fisch aus einer verantwortungsvollen Aquakultur stammt, die strenge Umwelt- und Sozialstandards einhält.

Welchen Fisch kann ich bedenkenlos essen?

Informieren Sie sich vor dem Kauf über die Herkunft und Nachhaltigkeit der Fischarten. Achten Sie auf Zertifizierungen wie MSC oder ASC und bevorzugen Sie regionale und saisonale Angebote. Vermeiden Sie Fischarten, die überfischt sind oder hohe Schadstoffbelastungen aufweisen.

Wie bereite ich Fisch am besten zu?

Die Zubereitung von Fisch ist denkbar einfach. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder gebacken – wichtig ist, dass der Fisch nicht zu lange gegart wird, da er sonst trocken und zäh wird. Eine Kerntemperatur von ca. 60°C ist ideal. Würzen Sie den Fisch nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Zitrone oder Knoblauch.

Was ist der Unterschied zwischen Garnelen und Shrimps?

Garnelen und Shrimps sind im Grunde dasselbe. Es gibt keinen biologischen Unterschied zwischen den beiden Bezeichnungen. Der Begriff „Garnele“ wird häufiger im deutschsprachigen Raum verwendet, während „Shrimp“ im Englischen gebräuchlich ist.

Wie erkenne ich frische Muscheln?

Frische Muscheln sollten geschlossen sein oder sich bei Berührung leicht schließen. Sie sollten einen angenehmen Geruch nach Meer haben. Beschädigte oder offen stehende Muscheln sollten aussortiert werden.

Wie bereite ich Muscheln zu?

Vor der Zubereitung sollten Muscheln gründlich unter fließendem Wasser gereinigt und von Sand befreit werden. Beschädigte oder offen stehende Muscheln, die sich auch bei Berührung nicht schließen, sollten aussortiert werden. Muscheln werden in der Regel in einem Topf mit etwas Flüssigkeit (z.B. Weißwein, Brühe) und Aromaten (z.B. Knoblauch, Schalotten, Kräuter) gedämpft, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln nach dem Kochen aussortieren und nicht essen!