Rapsöl – Das flüssige Gold aus dem Supermarkt
Rapsöl ist ein sehr gesundes und vielseitiges Speiseöl, das in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen hat. Warum ist das so? Ganz einfach: Rapsöl hat einen hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, ist vielseitig einsetzbar und hat einen angenehm milden Geschmack. In diesem Artikel zeigen wir euch, warum ihr Rapsöl unbedingt auf eurer Einkaufsliste im Supermarkt haben solltet und worauf ihr beim Kauf achten müsst.
Warum Rapsöl?
Gesundheitliche Vorteile
Das Rapsöl, das aus den schwarzen Samen der Rapspflanze gewonnen wird, ist besonders reich an essenziellen Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und daher über die Nahrung aufnehmen muss. Hierzu zählen vor allem die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Rapsöl besitzt ein optimales Verhältnis dieser beiden Fettsäuren: Während es circa 60% ungesättigte Omega-6-Fettsäuren enthält, liegt der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bei etwa 10%. Dieses Verhältnis von 6:1 ist ideal für den menschlichen Organismus.
Der regelmäßige Verzehr von Rapsöl kann die Funktion und Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall reduzieren. Außerdem haben Studien gezeigt, dass Rapsöl eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, Blutdruck und Entzündungen im Körper hat.
Ebenfalls wichtig: Rapsöl enthält die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K, die unser Körper zur Aufrechterhaltung verschiedener Stoffwechselvorgänge und Prozesse benötigt.
Vielseitige Verwendung in der Küche
Rapsöl eignet sich aufgrund seines milden Geschmacks und seiner hohen Hitzestabilität für nahezu alle Zubereitungsarten in der Küche. Ob zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse, zum Verfeinern von Salaten, als Basis für Marinaden und Dressings oder zum Backen – Rapsöl ist ein echtes Allroundtalent und sollte in keiner Küche fehlen.
Rapsöl ist zudem ein idealer Ersatz für Butter oder Margarine bei Veganern und Menschen mit Laktoseintoleranz, da es rein pflanzlich und laktosefrei ist.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Ein weiterer Pluspunkt von Rapsöl: Es wird oftmals regional und nachhaltig produziert. Der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung von Raps erfolgt häufig im jeweiligen Herkunftsland – das schont nicht nur die Umwelt, sondern unterstützt auch das regionale Wirtschaftsgefüge. Achtet beim Kauf von Rapsöl auf Zertifikate und Siegel, die nachhaltigen und fairen Handel gewährleisten.
Worauf sollte ich beim Kauf von Rapsöl achten?
Kaltgepresstes Rapsöl
Kaltgepresstes Rapsöl hat einen besonders hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen, da es schonend bei niedrigen Temperaturen gewonnen wird. Bei der Kaltpressung bleiben die gesunden Fettsäuren erhalten und es entsteht ein intensives Aroma und eine goldgelbe Farbe. Kaltgepresstes Rapsöl ist daher ideal zum Verfeinern von kalten Speisen, wie Salaten, oder zum Abschmecken von warmen Gerichten.
Raffiniertes Rapsöl
Raffiniertes Rapsöl wird durch ein spezielles Veredlungsverfahren gewonnen, wodurch es hitzebeständig und nahezu geschmacksneutral ist. Daher eignet es sich besonders gut zum Braten, Frittieren oder Backen. Der Nachteil: Durch die Raffination gehen einige gesunde Fettsäuren und wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Dennoch ist raffiniertes Rapsöl in puncto Gesundheit und Verträglichkeit immer noch deutlich besser als tierische Fette oder stark gesättigte Pflanzenöle.
Qualität und Herkunft
Achtet beim Kauf von Rapsöl auf die Qualität des Produktes und die Herkunft des Öls. Wie bereits erwähnt, ist es empfehlenswert, zu regionalen und nachhaltig produzierten Ölen zu greifen. Außerdem solltet ihr beim Kauf auf eine angemessene Lagerung achten: Rapsöl sollte vor Licht und Wärme geschützt sowie gut verschlossen aufbewahrt werden. Eine dunkle Glasflasche oder eine Blechdose sind hier besonders geeignet.
Rapsöl kaufen – Kurzinfos:
– Rapsöl hat ein optimales Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.
– Rapsöl enthält die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.
– Rapsöl eignet sich für nahezu alle Zubereitungsarten in der Küche und ist ein idealer Ersatz für tierische Fette.
– Bevorzugt kaltgepresstes Rapsöl für kalte Speisen und raffiniertes Rapsöl zum Braten und Frittieren.
– Achtet auf die Qualität und Herkunft des Öls und kauft nach Möglichkeit regional und nachhaltig produziertes Rapsöl.
Fazit: Rapsöl ist ein echtes Muss in jedem Haushalt und sollte auf keiner Einkaufsliste im Supermarkt fehlen. Mit seinen gesundheitlichen Vorteilen, der vielseitigen Verwendung in der Küche und der regionalen, nachhaltigen Produktion überzeugt es auf ganzer Linie. Jetzt wisst ihr, warum ihr Rapsöl unbedingt ausprobieren solltet – also nichts wie los in den Supermarkt oder den nächsten Biomarkt und testet das flüssige Gold in eurer Küche!