Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack von Westland Old Amsterdam, einem Hartkäse, der Tradition, Handwerkskunst und Leidenschaft in jedem Bissen vereint. Dieser Käse ist mehr als nur ein Lebensmittel – er ist eine Erfahrung, ein Stück Lebensart und ein Genuss, der Ihre Sinne verzaubern wird. Lassen Sie sich von seiner tiefen, komplexen Aromatik und seiner einzigartigen Textur verführen und erleben Sie, warum Old Amsterdam zu den beliebtesten Käsesorten der Welt gehört.
Ein Käse mit Geschichte und Charakter
Westland Old Amsterdam ist ein Hartkäse, der nach einem geheimen, traditionellen Rezept hergestellt wird, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten, die lange Reifezeit und die besondere Pflege während des Reifeprozesses verleihen diesem Käse seinen unverwechselbaren Charakter. Jeder Laib Old Amsterdam ist ein Unikat, geprägt von der Zeit und der Hingabe, die in seine Herstellung geflossen sind.
Die Kunst der Reifung
Die Reifung ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Old Amsterdam. Während dieser Zeit entwickelt der Käse seine charakteristische Aromatik und Textur. Die Käselaibe werden regelmäßig gewendet und gebürstet, um eine gleichmäßige Reifung zu gewährleisten. Die lange Reifezeit von mehreren Monaten ermöglicht es dem Käse, seine volle Geschmacksfülle zu entfalten und seine typische, leicht kristalline Struktur zu entwickeln.
Während der Reifung entstehen kleine, weiße Kristalle, die oft als „Käsekristalle“ bezeichnet werden. Diese Kristalle sind ein Zeichen für die hohe Qualität und den langen Reifeprozess des Käses. Sie bestehen hauptsächlich aus Tyrosin, einer Aminosäure, die beim Abbau von Proteinen während der Reifung entsteht. Die Kristalle verleihen dem Käse eine leicht knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmacksakzent.
Der Geschmack von Old Amsterdam: Ein Fest für die Sinne
Der Geschmack von Old Amsterdam ist unvergleichlich. Er ist kräftig, würzig und leicht süßlich, mit einem Hauch von Karamell und Nüssen. Die lange Reifezeit verleiht dem Käse eine tiefe, komplexe Aromatik, die sich nach und nach am Gaumen entfaltet. Die Textur ist fest und leicht bröckelig, mit einer angenehmen Cremigkeit, die auf der Zunge zergeht.
Ein Geschmacksprofil zum Verlieben
Old Amsterdam bietet ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, das von Kennern und Genießern gleichermaßen geschätzt wird. Hier eine detailliertere Beschreibung des Geschmacksprofils:
- Intensiver, würziger Geschmack: Der Käse überzeugt mit einer kräftigen Würze, die nicht zu aufdringlich ist, sondern angenehm im Mund verbleibt.
- Leichte Süße: Eine subtile Süße durchzieht den Geschmack und sorgt für eine harmonische Balance.
- Nussige Aromen: Anklänge von gerösteten Nüssen verleihen dem Käse eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
- Karamellnote: Ein Hauch von Karamell rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine angenehme Süße.
- Langer, angenehmer Nachhall: Der Geschmack von Old Amsterdam bleibt noch lange nach dem Verzehr im Mund erhalten und lädt zum Genießen ein.
Vielseitigkeit in der Küche: Old Amsterdam als kulinarischer Alleskönner
Old Amsterdam ist nicht nur pur ein Genuss, sondern auch ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Ob als Zutat in warmen Gerichten, als Highlight auf einer Käseplatte oder als raffinierter Snack zwischendurch – dieser Käse verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.
Inspirationen für Ihre Küche
Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, Old Amsterdam in Ihrer Küche einzusetzen:
- Käseplatte: Old Amsterdam ist ein Muss auf jeder Käseplatte. Kombinieren Sie ihn mit frischen Früchten, Nüssen und Crackern für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Gratins und Aufläufe: Der würzige Geschmack von Old Amsterdam harmoniert hervorragend mit Gemüse, Pasta und Kartoffeln. Verleihen Sie Ihren Gratins und Aufläufen eine besondere Note, indem Sie Old Amsterdam darüber streuen.
- Sandwiches und Paninis: Belegen Sie Ihre Sandwiches und Paninis mit Old Amsterdam und genießen Sie den intensiven Geschmack in Kombination mit anderen Zutaten wie Schinken, Tomaten und Salat.
- Salate: Old Amsterdam verleiht Salaten eine besondere Würze und sorgt für eine interessante Textur. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel oder Späne und geben Sie ihn über Ihren Salat.
- Suppen: Verfeinern Sie Ihre Suppen mit geriebenem Old Amsterdam und genießen Sie den intensiven Geschmack in Kombination mit Gemüse, Fleisch oder Geflügel.
- Saucen: Old Amsterdam eignet sich hervorragend zur Herstellung von cremigen Käsesaucen. Verwenden Sie den Käse als Basis für Ihre Saucen und verfeinern Sie sie mit Kräutern, Gewürzen und Sahne.
Die perfekte Begleitung: Old Amsterdam und seine Partner
Um den vollen Geschmack von Old Amsterdam zu erleben, ist die Wahl der richtigen Begleitung entscheidend. Ob Wein, Bier oder andere Köstlichkeiten – die passenden Partner unterstreichen die Aromatik des Käses und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Weinempfehlungen
Zu Old Amsterdam passen besonders gut kräftige Rotweine mit fruchtigen Noten, wie zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot. Auch ein trockener Weißwein mit viel Körper, wie zum Beispiel ein Chardonnay, kann eine gute Wahl sein. Experimentieren Sie und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!
Bierempfehlungen
Auch Bier kann eine hervorragende Begleitung zu Old Amsterdam sein. Besonders gut passen dunkle, malzige Biere, wie zum Beispiel ein Bockbier oder ein Stout. Auch ein IPA mit seinen hopfigen Aromen kann eine interessante Kombination sein.
Weitere Köstlichkeiten
Neben Wein und Bier gibt es noch viele weitere Köstlichkeiten, die hervorragend zu Old Amsterdam passen. Probieren Sie den Käse zum Beispiel mit:
- Feigensenf: Die süße und würzige Kombination von Feigensenf und Old Amsterdam ist ein wahrer Gaumenschmaus.
- Chutney: Ein fruchtiges Chutney, zum Beispiel aus Mango oder Aprikosen, harmoniert hervorragend mit dem würzigen Geschmack des Käses.
- Nüssen: Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse sind eine tolle Ergänzung zu Old Amsterdam und sorgen für eine interessante Textur.
- Früchten: Frische Früchte, wie zum Beispiel Trauben, Äpfel oder Birnen, bilden einen schönen Kontrast zum würzigen Geschmack des Käses.
- Brot und Crackern: Ein knuspriges Brot oder Cracker ist die perfekte Basis für ein Stück Old Amsterdam.
Qualität und Herkunft: Westland Old Amsterdam im Detail
Westland Old Amsterdam wird mit größter Sorgfalt und unter Verwendung hochwertiger Zutaten hergestellt. Der Käse stammt aus den Niederlanden, einem Land mit einer langen Tradition in der Käseherstellung. Die Kühe, deren Milch für die Herstellung von Old Amsterdam verwendet wird, werden artgerecht gehalten und mit hochwertigem Futter gefüttert.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Westland legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und verantwortungsvolles Handeln. Das Unternehmen setzt sich für eine umweltschonende Produktion ein und unterstützt Projekte, die zur Verbesserung der Lebensbedingungen von Mensch und Tier beitragen.
Die Verpackung von Old Amsterdam ist recycelbar und trägt dazu bei, die Umwelt zu schonen. Westland arbeitet kontinuierlich daran, seine Verpackungen noch nachhaltiger zu gestalten.
Old Amsterdam kaufen: Ihr Genuss ist nur einen Klick entfernt
Bestellen Sie Westland Old Amsterdam bequem und einfach online in unserem Supermarkt. Wir garantieren Ihnen eine schnelle Lieferung und eine sichere Verpackung, damit Sie Ihren Käse in perfektem Zustand genießen können. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem einzigartigen Geschmackserlebnis!
Versand und Lagerung
Wir versenden Old Amsterdam in einer speziellen Kühlverpackung, um sicherzustellen, dass der Käse während des Transports frisch bleibt. Nach Erhalt sollten Sie den Käse im Kühlschrank lagern, am besten in der Originalverpackung oder in einer Frischhaltebox. So bleibt der Käse lange haltbar und behält seinen vollen Geschmack.
Um den Geschmack von Old Amsterdam optimal zu genießen, empfehlen wir, den Käse etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen. So kann sich das Aroma voll entfalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Westland Old Amsterdam
Wie schmeckt Old Amsterdam Käse?
Old Amsterdam zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen und leicht süßlichen Geschmack aus. Er hat Noten von Karamell und Nüssen und eine leicht bröckelige Textur mit kleinen Kristallen, die für eine zusätzliche Geschmacksnuance sorgen.
Wie lange ist Old Amsterdam haltbar?
Old Amsterdam ist bei richtiger Lagerung im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Käse innerhalb weniger Tage zu verzehren, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten.
Wie lagere ich Old Amsterdam am besten?
Old Amsterdam sollte im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise in der Originalverpackung oder in einer Frischhaltebox. So bleibt der Käse vor Austrocknung geschützt und behält seinen Geschmack und seine Textur.
Kann ich die Rinde von Old Amsterdam mitessen?
Die Rinde von Old Amsterdam ist essbar, kann aber sehr hart und intensiv im Geschmack sein. Ob Sie die Rinde mitessen möchten, ist Geschmackssache. Viele Menschen bevorzugen es, die Rinde zu entfernen.
Was sind die weißen Kristalle im Old Amsterdam?
Die weißen Kristalle, die manchmal in Old Amsterdam zu finden sind, sind Tyrosinkristalle. Sie entstehen während der Reifung des Käses und sind ein Zeichen für die hohe Qualität und den langen Reifeprozess. Sie sind unbedenklich und tragen zu einem zusätzlichen Geschmackerlebnis bei.
Ist Old Amsterdam laktosefrei?
Old Amsterdam enthält Laktose, jedoch in geringen Mengen. Durch den langen Reifeprozess wird ein Großteil der Laktose abgebaut. Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz können Old Amsterdam möglicherweise in kleinen Mengen verzehren. Bei einer starken Laktoseintoleranz sollte jedoch auf den Verzehr verzichtet werden.
Kann ich Old Amsterdam einfrieren?
Wir empfehlen nicht, Old Amsterdam einzufrieren, da dies die Textur und den Geschmack des Käses beeinträchtigen kann. Der Käse kann nach dem Auftauen bröckelig und trocken werden.
Wo wird Old Amsterdam hergestellt?
Old Amsterdam wird in den Niederlanden hergestellt, einem Land mit einer langen Tradition in der Käseherstellung.
Welche Milch wird für Old Amsterdam verwendet?
Für die Herstellung von Old Amsterdam wird Kuhmilch verwendet.
Ist Old Amsterdam vegetarisch?
Old Amsterdam ist nicht immer vegetarisch, da bei der Herstellung tierisches Lab verwendet werden kann. Bitte achten Sie auf die Kennzeichnung auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass der Käse für eine vegetarische Ernährung geeignet ist.
