Dinkel

Dinkel: Mehr als nur ein Korn – Eine Reise zu Geschmack und Wohlbefinden

Entdecken Sie die faszinierende Welt des Dinkels, eines Getreides, das seit Jahrtausenden geschätzt wird und heute eine Renaissance in der modernen Küche erlebt. Bei uns finden Sie eine erlesene Auswahl an Dinkelprodukten, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch Ihr Wohlbefinden steigern können. Lassen Sie sich von der Vielfalt und den gesundheitlichen Vorteilen dieses wunderbaren Korns begeistern!

Dinkel: Ein Korn mit Geschichte und Zukunft

Dinkel, auch bekannt als Spelz, ist eine Urform des Weizens und blickt auf eine lange Tradition zurück. Schon in der Bronzezeit wurde Dinkel angebaut und diente als wichtige Nahrungsquelle. Im Laufe der Jahrhunderte geriet Dinkel etwas in Vergessenheit, doch in den letzten Jahren erlebt er ein Comeback – und das aus gutem Grund!

Dinkel ist nicht nur ein Getreide mit Geschichte, sondern auch ein Getreide mit Zukunft. Er ist robust, anpassungsfähig und stellt geringere Ansprüche an den Boden als Weizen. Das macht ihn zu einer nachhaltigen Alternative für den Anbau. Zudem überzeugt Dinkel mit seinem einzigartigen Geschmack und seinen wertvollen Inhaltsstoffen.

Warum Dinkel? Die Vorteile im Überblick

Was macht Dinkel so besonders? Hier sind einige Gründe, warum Sie Dinkel in Ihre Ernährung integrieren sollten:

• Reich an Nährstoffen: Dinkel ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, den Energiestoffwechsel, die Nervenfunktion und das Immunsystem.
• Bessere Verträglichkeit: Viele Menschen, die Weizen schlecht vertragen, können Dinkel problemlos genießen. Das liegt an der unterschiedlichen Zusammensetzung des Klebereiweißes (Gluten) im Dinkel, das leichter verdaulich ist.
• Einzigartiger Geschmack: Dinkel hat einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack, der ihn von Weizen unterscheidet. Er verleiht Brot, Brötchen, Kuchen, Pasta und anderen Gerichten eine besondere Note.
• Langanhaltende Sättigung: Dank seines hohen Ballaststoffgehalts sorgt Dinkel für eine langanhaltende Sättigung und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.
• Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Dinkel ist ein vielseitiges Getreide, das sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte eignet. Ob als ganzes Korn, als Mehl, als Grieß, als Flocken oder als Pasta – Dinkel ist immer eine gute Wahl.

Unsere Dinkelprodukte: Vielfalt für jeden Geschmack

Bei uns finden Sie eine breite Palette an Dinkelprodukten, die keine Wünsche offen lassen. Von klassischem Dinkelmehl über knusprige Dinkelbrote bis hin zu leckeren Dinkel-Pasta – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Dinkelmehl: Die Basis für köstliche Backwaren

Dinkelmehl ist die Grundlage für viele leckere Backwaren. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und vielem mehr. Bei uns finden Sie Dinkelmehl in verschiedenen Mahlgraden, sodass Sie für jedes Rezept das passende Mehl haben.

Dinkelmehl Type 630: Dieses Mehl ist ideal für helle Brote, Brötchen und Kuchen. Es hat einen milden Geschmack und eine gute Backfähigkeit.

Dinkelmehl Type 1050: Dieses Mehl ist etwas dunkler und kräftiger im Geschmack als Type 630. Es eignet sich gut für herzhafte Brote und Brötchen.

Dinkelvollkornmehl: Dieses Mehl wird aus dem ganzen Dinkelkorn gemahlen und enthält daher besonders viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es eignet sich hervorragend für Vollkornbrote und -brötchen.

Dinkelbrot und -brötchen: Herzhaft und gesund

Unsere Dinkelbrote und -brötchen werden aus hochwertigem Dinkelmehl gebacken und sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Weizenbroten. Sie sind reich an Ballaststoffen und haben einen nussigen Geschmack.

Dinkelvollkornbrot: Dieses Brot wird aus Dinkelvollkornmehl gebacken und ist besonders reich an Ballaststoffen. Es hält lange satt und ist gut für die Verdauung.

Dinkelmischbrot: Dieses Brot wird aus einer Mischung aus Dinkelmehl und Weizenmehl gebacken. Es ist etwas milder im Geschmack als Dinkelvollkornbrot und eignet sich gut für den täglichen Genuss.

Dinkelbrötchen: Unsere Dinkelbrötchen sind knusprig und lecker. Sie eignen sich hervorragend für das Frühstück oder als Beilage zum Abendessen.

Dinkel-Pasta: Eine köstliche Alternative

Dinkel-Pasta ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlicher Weizen-Pasta. Sie hat einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur. Bei uns finden Sie Dinkel-Pasta in verschiedenen Formen, wie Spaghetti, Penne, Fusilli und vielem mehr.

Dinkelvollkorn-Spaghetti: Diese Spaghetti werden aus Dinkelvollkornmehl hergestellt und sind besonders reich an Ballaststoffen. Sie sind ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten.

Dinkel-Penne: Diese Penne werden aus Dinkelmehl hergestellt und sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Weizen-Penne. Sie passen gut zu verschiedenen Saucen und Gemüsegerichten.

Dinkel-Knabbergebäck: Der perfekte Snack

Für den kleinen Hunger zwischendurch bieten wir Ihnen eine Auswahl an leckerem Dinkel-Knabbergebäck. Ob Dinkelcracker, Dinkelstangen oder Dinkelkekse – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Dinkelcracker: Unsere Dinkelcracker sind knusprig und würzig. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Dinkelstangen: Unsere Dinkelstangen sind leicht und knusprig. Sie sind ideal zum Dippen oder einfach pur zum Knabbern.

Dinkelkekse: Unsere Dinkelkekse sind süß und lecker. Sie sind die perfekte Nascherei für zwischendurch.

Dinkel für Müsli & Co: Der ideale Start in den Tag

Starten Sie mit unseren Dinkelprodukten ideal in den Tag. Ob Dinkelflocken oder Dinkel gepufft – hier finden Sie die perfekte Grundlage für Ihr gesundes Müsli.

Dinkelflocken: Unsere Dinkelflocken sind zart und nahrhaft. Sie eignen sich hervorragend für Müsli, Porridge oder als Zutat in Backwaren.

Dinkel gepufft: Unser Dinkel gepufft ist leicht und knusprig. Es ist ideal für Müsli, Joghurt oder als Snack für zwischendurch.

Dinkel in der Küche: Inspirationen und Rezeptideen

Dinkel ist ein vielseitiges Getreide, das sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte eignet. Hier sind einige Inspirationen und Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

Dinkelbrot selbst backen: Ein Genuss für alle Sinne

Selbstgebackenes Dinkelbrot ist etwas Besonderes. Der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt das Haus und der Geschmack ist unvergleichlich. Hier ist ein einfaches Rezept für ein Dinkelvollkornbrot:

Zutaten:

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Essig

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
2. Lauwarmes Wasser und Essig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
5. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot ca. 50-60 Minuten backen.

Dinkel-Pasta mit Gemüse: Ein leichtes und gesundes Gericht

Dinkel-Pasta mit Gemüse ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Hier ist ein Rezept für Dinkel-Penne mit Tomaten-Gemüse-Sauce:

Zutaten:

• 250 g Dinkel-Penne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 400 g gehackte Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

1. Dinkel-Penne nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
4. Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
6. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die gekochte Dinkel-Pasta zur Sauce geben und alles gut vermischen.

Dinkel-Pfannkuchen: Ein süßer Genuss

Dinkel-Pfannkuchen sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Weizen-Pfannkuchen. Sie sind leicht und fluffig und schmecken sowohl süß als auch herzhaft. Hier ist ein Rezept für Dinkel-Pfannkuchen:

Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
4. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Dinkel im Vergleich: Dinkel vs. Weizen

Oft wird die Frage gestellt, was denn eigentlich der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen ist. Obwohl beide Getreidesorten miteinander verwandt sind, gibt es doch einige wesentliche Unterschiede:

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Dinkel eine gesündere und verträglichere Alternative zu Weizen sein kann. Er ist reich an Nährstoffen, hat einen einzigartigen Geschmack und ist vielseitig verwendbar.

Dinkel und Gluten: Was Sie wissen sollten

Dinkel enthält Gluten, ein Klebereiweiß, das bei manchen Menschen zu Unverträglichkeiten führen kann. Allerdings ist das Gluten im Dinkel anders zusammengesetzt als im Weizen und wird von vielen Menschen besser vertragen. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, sollten Sie dennoch vorsichtig sein und Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Dinkelprodukte konsumieren.

Es gibt auch spezielle Dinkelprodukte, die als „glutenarm“ gekennzeichnet sind. Diese Produkte enthalten weniger Gluten als herkömmliche Dinkelprodukte und können eine Option für Menschen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit sein.

Dinkel kaufen: Worauf Sie achten sollten

Beim Kauf von Dinkelprodukten sollten Sie auf folgende Punkte achten:

• Qualität: Achten Sie auf hochwertige Dinkelprodukte aus ökologischem Anbau. Diese Produkte sind frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen.
• Herkunft: Bevorzugen Sie Dinkelprodukte aus regionalem Anbau. Das unterstützt die heimische Landwirtschaft und schont die Umwelt.
• Zutatenliste: Lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch. Achten Sie darauf, dass keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind.
• Verpackung: Achten Sie auf eine umweltfreundliche Verpackung. Vermeiden Sie Plastik und wählen Sie stattdessen Papier oder Karton.

Bei uns finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen Dinkelprodukten, die alle diese Kriterien erfüllen. Wir legen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Dinkel

Was ist Dinkel genau?

Dinkel, auch Spelz genannt, ist eine alte Getreideart, die eng mit dem Weizen verwandt ist. Er gilt als eine Urform des Weizens und zeichnet sich durch seine Robustheit und seinen nussigen Geschmack aus. Im Gegensatz zu Weizen ist das Dinkelkorn fest von einer schützenden Hülle, dem Spelz, umschlossen, die vor der Verarbeitung entfernt werden muss. Dies macht den Dinkelanbau zwar etwas aufwendiger, schützt das Korn aber gleichzeitig vor Umwelteinflüssen.

Ist Dinkel gesünder als Weizen?

Dinkel wird oft als gesündere Alternative zu Weizen angesehen, da er in der Regel mehr Ballaststoffe, Proteine, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink enthält. Der höhere Ballaststoffgehalt sorgt für eine bessere Sättigung und unterstützt die Verdauung. Viele Menschen empfinden Dinkel auch als verträglicher, da das enthaltene Gluten anders zusammengesetzt ist als im Weizen. Allerdings sollten Menschen mit Zöliakie oder einer diagnostizierten Glutenunverträglichkeit auch Dinkel meiden.

Kann ich Dinkel bei einer Glutenunverträglichkeit essen?

Nein, Dinkel ist nicht geeignet für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder einer diagnostizierten Glutenunverträglichkeit. Dinkel enthält Gluten, ein Klebereiweiß, das bei diesen Personen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Auch wenn das Gluten im Dinkel von manchen Menschen als verträglicher empfunden wird, ist es für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Sie sollten stattdessen auf glutenfreie Getreidealternativen wie Reis, Mais, Quinoa oder Buchweizen zurückgreifen.

Welche Dinkelmehltypen gibt es und wofür verwende ich sie?

Es gibt verschiedene Dinkelmehltypen, die sich in ihrem Ausmahlungsgrad und ihren Eigenschaften unterscheiden. Die gängigsten Typen sind:

• Dinkelmehl Type 630: Ähnlich wie Weizenmehl Type 405 ist dieses Mehl hell und fein und eignet sich gut für Kuchen, feine Backwaren und helles Brot. Es hat gute Backeigenschaften und einen milden Geschmack.
• Dinkelmehl Type 812: Dieses Mehl ist etwas dunkler und kräftiger im Geschmack als Type 630. Es eignet sich gut für Brötchen, Mischbrote und herzhafte Backwaren.
• Dinkelmehl Type 1050: Dieses Mehl ist noch dunkler und enthält mehr Schalenanteile als Type 812. Es eignet sich gut für rustikale Brote und herzhafte Backwaren.
• Dinkelvollkornmehl: Dieses Mehl wird aus dem ganzen Dinkelkorn gemahlen und enthält daher alle Bestandteile des Korns, einschließlich der Schale und des Keimlings. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich gut für Vollkornbrote, -brötchen und andere Vollkornbackwaren.

Die Wahl des richtigen Dinkelmehltyps hängt vom jeweiligen Rezept und den gewünschten Eigenschaften des Backwerks ab.

Wie lagere ich Dinkelprodukte richtig?

Dinkelprodukte sollten trocken, kühl und dunkel gelagert werden, um ihre Qualität und Haltbarkeit zu gewährleisten. Mehl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Brot und Brötchen sollten in einem Brotkasten oder einer Papiertüte aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Pasta sollte in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Tüte aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu beachten.

Kann ich Dinkel auch für Babys und Kinder verwenden?

Ja, Dinkel kann auch für Babys und Kinder verwendet werden, da er leicht verdaulich ist und viele wichtige Nährstoffe enthält. Beginnen Sie am besten mit kleinen Mengen Dinkelbrei oder Dinkelkeksen. Achten Sie darauf, dass die Produkte speziell für Babys und Kinder geeignet sind und keine unnötigen Zusätze wie Zucker oder Salz enthalten. Bei Unsicherheiten sollten Sie sich immer von Ihrem Kinderarzt oder einer Ernährungsberaterin beraten lassen.

Woher kommt der Dinkel in Ihren Produkten?

Wir legen großen Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Dinkelprodukte. Unser Dinkel stammt überwiegend von regionalen Anbietern und zertifizierten Bio-Bauernhöfen. Wir arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass der Dinkel nachhaltig und umweltschonend angebaut wird. Transparenz ist uns wichtig, deshalb können Sie sich bei jedem Produkt über die genaue Herkunft informieren.

Kann ich Dinkel selber anbauen?

Ja, Dinkel kann auch im eigenen Garten angebaut werden. Er ist relativ anspruchslos und robust, benötigt aber einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Die Aussaat erfolgt im Herbst oder Frühjahr. Geerntet wird im Sommer, wenn die Körner reif sind. Beachten Sie, dass die Ernte und Verarbeitung von Dinkel etwas aufwendiger ist als bei anderen Getreidesorten, da die Körner erst vom Spelz befreit werden müssen. Es gibt aber auch spezielle Dinkelsorten für den Hausgarten, die leichter zu verarbeiten sind.

Welche Vorteile hat Dinkel für die Umwelt?

Dinkel hat einige Vorteile für die Umwelt. Er ist robust und anpassungsfähig und stellt geringere Ansprüche an den Boden als Weizen. Das bedeutet, dass weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel benötigt werden. Zudem ist Dinkel resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge, was den Einsatz von Pestiziden reduziert. Der Anbau von Dinkel trägt somit zu einer nachhaltigeren Landwirtschaft bei und schont die Umwelt.