Ingwer – Die vielseitige Wunderknolle
Ingwer zählt zu den gesündesten Gewürzen der Welt und erfreut sich zunehmend großer Beliebtheit. In vielen Kulturen wie Asien bzw. Indien werden seit Jahrtausenden Heilwirkungen des Ingwers geschätzt. Während der Ingwer in Asien meist ein fester Bestandteil des Essens ist, hat er sich in Europa vor allem bei Teetrinkern und Hobbyköche etabliert. Egal, ob in der Tasse, im Smoothie, im Curry oder im Kuchen: Ingwer verleiht nahezu jedem Gericht und Getränk eine besondere und gesunde Note. Kaufen Sie sich jetzt Ihre eigenen Vorräte und profitieren Sie von den zahlreichen Vorteilen dieses einzigartigen Gewürzes!
Ingwer: Was ist das?
Botanik und Herkunft
Ingwer ist eine mehrjährige, krautartige Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse zählt und besitzt mehr als 50 verschiedene Sorten. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südostasien und wird heutzutage in vielen tropischen Ländern angebaut. Die Ingwer-Importe nach Europa stammen hauptsächlich aus China, Indien, Nigeria, Nepal und Thailand.
Ingwerwurzel
Die Ingwerwurzel, auch Ingwer-Rhizom genannt, ist das bekannteste und wichtigste Produkt der Ingwerpflanze. Das Rhizom, dessen Schale je nach Sorte, Erntezeit und Alter eine hell- bis dunkelbraune Färbung aufweist, besteht aus einer zentralen, verdickten Achse sowie vielen Verzweigungen (Fingern). Im Inneren besitzt die Ingwerknolle eine weiß-gelbe Färbung. Am auffälligsten ist ihr charakteristisch scharfer, zitrusartiger Geschmack und Duft. Dieser Geschmack ist auf die enthaltenen Scharfstoffe zurückzuführen, darunter das sogenannt Gingerol.
Ernte und Verarbeitung
Ingwer wird meistens kurz vor dem Austrieb geerntet, weil in diesem Stadium die Geschmacks- und Inhaltsstoffe am ausgewogensten sind. Die Ernte und Verarbeitung ist zu einem großen Teil Handarbeit, da die Wurzeln sehr empfindlich sind und schnell verletzt werden können. Nach der Ernte wird der Ingwer meist in Wasser eingeweicht, um das Schälen zu erleichtern – dies ist notwendig, da die Schale oft ungenießbar bzw. unverdaulich ist. Anschließend werden die Knollen abgebürstet oder abgeschabt und in der Sonne oder einem Dörrgerät getrocknet. Zum Schluss wird der getrocknete Ingwer zerkleinert und je nach Bedarf in verschiedenen Formen wie Ingwerpulver, Ingwerstücke oder Ingwerflocken angeboten.
Warum Ingwer kaufen? – Gesundheitsaspekte
Verdauungsfördernde Wirkung
Innerhalb der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) und Ayurveda nimmt Ingwer einen hohen Stellenwert ein. So spielt er in der TCM eine wichtige Rolle bei der Verdauung und bei Magen-Darm-Beschwerden. Die Scharfstoffe des Ingwers wirken sich positiv auf die Produktion von Magensäure aus und fördern somit eine schnellere Verdauung. Außerdem hilft Ingwer, Gasbildung im Magen-Darm-Trakt zu reduzieren und den Stuhlgang zu regulieren.
Durchblutungsfördernde Wirkung
Die im Ingwer enthaltenen Gingerole sind vasodilatierend – das bedeutet, sie erweitern die Blutgefäße und fördern so eine bessere Durchblutung. Sie können somit helfen, den Blutdruck zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Darüber hinaus unterstützt Ingwer bei der besseren Verteilung von Nährstoffen und Sauerstoff im Körper.
Anti-entzündliche und schmerzlindernde Wirkung
Ingwer kann auch zur Behandlung von Entzündungen eingesetzt werden. Eine entzündungshemmende Wirkung wird aufgrund der enthaltenen Gingerole und deren Fähigkeit, Entzündungsfaktoren zu blockieren, erzielt. Daher ist Ingwer ideal bei Gelenkschmerzen, Arthritis oder Rheuma einzusetzen.
Immunsystem stärken
Ingwer ist reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und besitzt antioxidative sowie antibakterielle Eigenschaften. Die regelmäßige Einnahme von Ingwer kann somit dabei helfen, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen sowie anderen Infektionen vorzubeugen bzw. den Körper in der Erholungsphase zu unterstützen.
Anti-Krebs-Eigenschaften
In diversen Studien konnte aufgezeigt werden, dass Gingerole Tumorwachstum verlangsamen bzw. Tumorzellen absterben lassen können. Eine regelmäßige Einnahme von Ingwer könnte somit zur Vorbeugung von verschiedenen Krebsarten beitragen.
Diabetes-Vorbeugung
Einige Studien belegen, dass Ingwer einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinproduktion hat. Somit könnte Ingwer dazu beitragen, die Entstehung von Diabetes Typ 2 zu verhindern bzw. die Symptome diagnostizierter Diabetiker zu lindern.
Ingwer kaufen und verwenden
Ingwer ist in vielen unterschiedlichen Formen erhältlich, z. B. als frische Wurzel, getrockneter Ingwer, Ingwer-Öl oder Ingwer-Kapseln. Die beste Qualität erhalten Sie, wenn Sie Ingwer in Bio-Qualität kaufen. Achten Sie auf die Farbe, die Textur, die ätherischen Öle und die Schärfe.
Je nach Einsatzgebiet und individuellen Vorlieben können Sie das passende Ingwerprodukt wählen und vielfältig einsetzen – ob für Tee, Suppen, Smoothies, asiatische Gerichte, Gebäck oder auch für äußerliche Anwendungen wie Aufgüsse oder Öle.
Ingwer kaufen – ein Fazit
Bei all diesen wohltuenden Effekten und der schier unendlichen Vielfalt an guten Geschmack sollte die Entscheidung, Ingwer zu kaufen, wirklich nicht schwerfallen. Die Ingwerwurzel ist ein natürliches Heilmittel für zahlreiche Beschwerden und zugleich ein schmackhaftes Gewürz. Durch regelmäßige Einnahme von Ingwer lassen sich viele positive Effekte für die Gesundheit erzielen und zugleich kann man das Essen, Getränke und Gebäck einfallsreich verfeinern.
Stichpunkte
– Ingwer: gesundes Gewürz aus Südostasien
– vielseitige Verwendung für Getränke, Speisen und äußerliche Anwendungen
– unterstützt Verdauung und Durchblutung
– entzündungshemmend und schmerzlindernd
– stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungen
– anti-krebs Eigenschaften
– kann zur Vorbeugung von Diabetes beitragen
– erhältlich in verschiedenen Formen (frisch, getrocknet, Öl, Kapseln)
– Bio-Qualität bevorzugt kaufen
– ideal für Tee, Suppen, Smoothies, asiatische Gerichte, Gebäck und mehr.