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Nelken – eine vielseitige Gewürzpflanze für Ihre Küche

Nelken sind eine äußerst vielseitige und aromatische Gewürzpflanze, die in vielen verschiedenen Gerichten und Rezepten Verwendung findet. Ob süß oder pikant – mit ihrem intensiven, leicht süßlichen und zugleich scharf-herben Aroma verleihen Nelken den Speisen eine ganz besondere Note. In diesem Beitrag erfahren Sie alles Wissenswerte rund um die kleine, aber feine Gewürznelke, warum sie in keinem Haushalt fehlen sollte und welche Vorteile sie für Ihre Gesundheit bietet.

Woher stammt die Gewürznelke?

Die Gewürznelke, botanisch als Syzygium aromaticum bezeichnet, ist eine Pflanze aus der Familie der Myrtengewächse. Ursprünglich stammt sie aus den Maluku-Inseln in Indonesien, von wo aus sie ihren Siegeszug in die Küchen der Welt antrat. Heutzutage wird die Gewürznelke in vielen tropischen Regionen, wie beispielsweise in Madagaskar, Tansania oder Sri Lanka angebaut.

Die chargenweise dunkelbraunen Blütenknospen werden noch vor dem Aufblühen von Hand geerntet, getrocknet und anschließend weiterverarbeitet. Die eigentlichen Nelken, die Sie in Ihrem Supermarkt finden, sind diese getrockneten, unblühenden Blütenknospen. Sie sind meist 1 bis 2 Zentimeter groß und ähneln kleinen, spitzen Nägeln, daher rührt auch der Name “Nelke”.

Warum sollte ich Nelken im Supermarkt kaufen?

Nelken sind ein echtes Must-Have in jeder Küche. Mit ihrem einmaligen Aroma verfeinern sie nicht nur eine Vielzahl von Speisen, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ein Vorrat an Nelken im Supermarkt gekauft, kann also nie schaden! Hier sind einige Gründe, warum Sie Nelken unbedingt in Ihrer Einkaufsliste einplanen sollten:

Vielseitige Verwendung in der Küche

Nelken finden in der Küche vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Sie eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und bringen eine wohltuende Abwechslung in Ihre täglichen Mahlzeiten. Hier einige Beispiele für die Einsatzmöglichkeiten von Nelken:

– In der Weihnachtsbäckerei sind Nelken ein fester Bestandteil. Sie verleihen Lebkuchen, Spekulatius oder Gewürzkuchen ihr charakteristisches Aroma.
– In der indischen und orientalischen Küche werden Nelken gerne für Reisgerichte, Currys, Chutneys oder die Herstellung eigener Gewürzmischungen verwendet.
– Nelken verfeinern Fleischgerichte, wie Schmorbraten, Rouladen oder Wild, und verleihen ihnen eine herbe, würzige Note.
– In der Winterzeit sind Nelken ein klassisches Gewürz für Glühwein oder Punsch.
– Sie können mit Nelken auch Süßspeisen, wie Milchreis, Kompott oder Obstsalat, eine besondere geschmackliche Tiefe verleihen.

Gesundheitliche Vorteile von Nelken

Nelken sind nicht nur für ihre kulinarische Vielseitigkeit bekannt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorzüge. In der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda werden Nelken seit Jahrhunderten für ihre heilenden Eigenschaften geschätzt. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Nelken zählen:

– Nelken enthalten das ätherische Öl Eugenol, das schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkungen hat. Bei leichten Zahnschmerzen kann daher das Kauen einer Gewürznelke helfen, die Beschwerden zu lindern.
– Eine Studie zeigt, dass Nelken antibakterielle und antimykotische Eigenschaften besitzen und somit das Wachstum von schädlichen Bakterien und Pilzen hemmen können.
– Nelken sind reich an Antioxidantien und bieten damit Zellschutz vor freien Radikalen und oxidativem Stress.
– Die in Nelken enthaltenen Gerbstoffe wirken verdauungsfördernd und können bei Magenbeschwerden, wie Blähungen oder Übelkeit, Linderung verschaffen.
– Nelken sollen auch eine beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem haben und somit Stress und innere Unruhe reduzieren.
– Die kleinen Gewürzknospen sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C, Vitamin K, Calcium, Eisen und Kalium.

Wie bewahre ich Nelken richtig auf?

Damit die aromatischen Nelken lange Zeit ihr intensives Aroma behalten, sollten sie unbedingt sachgemäß aufbewahrt werden. Hier einige Tipps zur richtigen Lagerung von Nelken:

– Lagern Sie Nelken kühl und trocken, beispielsweise in einem Gewürzregal oder einer Gewürzdose.
– Bewahren Sie die Nelken am besten im ganzen Stück auf und nicht in gemahlener Form, da sie so länger ihr Aroma behalten.
– Sorgen Sie dafür, dass die Nelken vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärme geschützt sind.
– Halten Sie die Gewürznelken in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht Feuchtigkeit ziehen oder ihr Aroma verlieren.

Nelken kaufen – Kurzinfos:

– Nelken bereichern sowohl süße als auch herzhafte Gerichte mit ihrem intensiven Aroma.
– Sie bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie schmerzlindernde, entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.
– In der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda werden Nelken seit Jahrhunderten als Heilmittel verwendet.
– Nelken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C, Vitamin K, Calcium, Eisen und Kalium.
– Lagern Sie die Nelken kühl, trocken und in einem luftdichten Behälter, damit sie lange Zeit ihr intensives Aroma behalten.
– Ob Glühwein, Lebkuchen, Rouladen oder Milchreis – mit Nelken verfeinern Sie viele verschiedene Speisen.

Nelken sind somit ein wichtiges und vielseitiges Gewürz, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Bereichern auch Sie Ihre Küche und Ihre Gesundheit durch den regelmäßigen Einsatz von Gewürznelken!