Parmigiano Reggiano 32% – Ein Stück Italien für Ihre Küche
Tauchen Sie ein in die Welt des unvergleichlichen Geschmacks mit unserem Parmigiano Reggiano 32%. Dieser Käse ist mehr als nur ein Lebensmittel – er ist ein Stück italienische Tradition, ein Symbol für Handwerkskunst und eine Ode an die feinsten Zutaten. Lassen Sie sich von seinem einzigartigen Aroma verzaubern und entdecken Sie, wie er Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt.
Parmigiano Reggiano, oft als „König der Käse“ bezeichnet, wird seit Jahrhunderten nach strengen, traditionellen Methoden in der Region Emilia-Romagna in Italien hergestellt. Jeder Laib ist ein Ergebnis sorgfältiger Arbeit, von der Auswahl der Milch bis zur langen Reifezeit. Unsere 32%-Variante zeichnet sich durch ihren intensiven, aber dennoch ausgewogenen Geschmack aus, der sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.
Die Magie der Herstellung: Tradition trifft auf Perfektion
Die Herstellung von Parmigiano Reggiano ist ein faszinierender Prozess, der auf überliefertem Wissen und handwerklichem Geschick basiert. Nur beste Rohmilch von Kühen, die mit speziellem Futter aus der Region gefüttert werden, findet Verwendung. Diese Milch wird ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe verarbeitet, um die Reinheit und den natürlichen Geschmack zu bewahren.
Nach der Zugabe von Lab und Molke beginnt der Käsebruch, sich zu bilden. Dieser wird anschließend zerkleinert und in Formen gepresst, die dem Käse seine charakteristische runde Form verleihen. Jeder Laib wird mit einer individuellen Seriennummer versehen, die seine Herkunft und Authentizität garantiert.
Ein wesentlicher Schritt ist das Salzen, bei dem die Käselaibe für mehrere Wochen in Salzlake getaucht werden. Dieser Prozess entzieht dem Käse Feuchtigkeit und verleiht ihm seinen typischen Geschmack.
Die Reifezeit ist das Herzstück der Parmigiano Reggiano-Herstellung. Unsere 32%-Variante reift mindestens 24 Monate. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und die Textur des Käses auf natürliche Weise. Regelmäßige Kontrollen und die Erfahrung der Käsemeister garantieren die hohe Qualität jedes Laibes.
Geschmackserlebnis der Extraklasse: Ein Fest für die Sinne
Der Geschmack von Parmigiano Reggiano 32% ist unverwechselbar. Er bietet eine harmonische Balance zwischen salzigen, nussigen und leicht fruchtigen Noten. Mit zunehmender Reifezeit intensivieren sich die Aromen und es entstehen feine Kristallisationen, die dem Käse eine angenehme Textur verleihen.
Dieser Käse ist vielseitig einsetzbar und bereichert unzählige Gerichte. Genießen Sie ihn pur als Antipasto, begleitet von einem Glas Rotwein oder Balsamico-Essig. Reiben Sie ihn frisch über Pasta, Risotto oder Salate, um Ihren Speisen eine besondere Note zu verleihen. Er eignet sich auch hervorragend zum Gratinieren oder als Zutat in Saucen und Suppen.
Parmigiano Reggiano in Ihrer Küche: Inspiration für kreative Gerichte
Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Parmigiano Reggiano inspirieren und entdecken Sie neue kulinarische Möglichkeiten. Hier sind einige Ideen, wie Sie diesen Käse in Ihrer Küche einsetzen können:
- Parmigiano Reggiano Risotto: Verleihen Sie Ihrem Risotto eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, indem Sie frisch geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.
- Parmigiano Reggiano Salat: Kombinieren Sie knackigen Salat mit gehobeltem Parmigiano Reggiano, gerösteten Nüssen und einem leichten Dressing für eine köstliche Vorspeise oder Beilage.
- Parmigiano Reggiano Kruste: Verwenden Sie geriebenen Parmigiano Reggiano als Basis für eine knusprige Kruste für Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Parmigiano Reggiano Pesto: Ersetzen Sie einen Teil des Pecorino-Käses in Ihrem Pesto durch Parmigiano Reggiano für einen komplexeren Geschmack.
- Parmigiano Reggiano Fondue: Kreieren Sie ein köstliches Käsefondue mit Parmigiano Reggiano, Weißwein und Knoblauch.
Nährwerte und Qualität: Was steckt im Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe. Er enthält hochwertige Proteine, Kalzium, Phosphor und Vitamine. Durch seine lange Reifezeit ist er zudem leicht verdaulich und auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oft gut verträglich (bitte ärztlichen Rat einholen!).
Hier eine Tabelle mit den durchschnittlichen Nährwerten pro 100g:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1671 kJ / 402 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Salz | 1,6 g |
Die Qualität des Parmigiano Reggiano wird durch das DOP-Siegel (Denominazione di Origine Protetta) garantiert. Dieses Siegel stellt sicher, dass der Käse ausschließlich in der Region Emilia-Romagna hergestellt wurde und alle Produktionsschritte den strengen Richtlinien entsprechen.
Lagerung und Pflege: So bleibt Ihr Parmigiano Reggiano frisch
Um den vollen Geschmack und die Qualität Ihres Parmigiano Reggiano zu erhalten, ist die richtige Lagerung wichtig. Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf, idealerweise in einem speziellen Käsepapier oder einem luftdichten Behälter. Vermeiden Sie es, den Käse in Plastikfolie zu verpacken, da dies die Bildung von Feuchtigkeit begünstigen kann.
Angeschnittenen Parmigiano Reggiano sollten Sie innerhalb weniger Tage verbrauchen, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn sich auf der Oberfläche Schimmel bildet, können Sie diesen großzügig abschneiden. Der restliche Käse ist in der Regel noch genießbar.
Parmigiano Reggiano 32% – Ein Geschenk für Genießer
Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem Stück italienischer Lebensart. Parmigiano Reggiano 32% ist das perfekte Geschenk für Feinschmecker, Hobbyköche oder einfach für Menschen, die das Besondere schätzen. Ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder als kleines Dankeschön – mit diesem Käse liegen Sie immer richtig.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Parmigiano Reggiano
Hier finden Sie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen zum Parmigiano Reggiano:
- Ist Parmigiano Reggiano laktosefrei?
- Durch den langen Reifeprozess enthält Parmigiano Reggiano nur noch sehr wenig Laktose und wird daher oft von Menschen mit Laktoseintoleranz gut vertragen. Dennoch sollte man im Zweifel einen Arzt konsultieren.
- Wie lange ist Parmigiano Reggiano haltbar?
- Ein ganzer Laib Parmigiano Reggiano ist bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar. Angeschnittener Käse sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
- Kann ich die Rinde des Parmigiano Reggiano essen?
- Die Rinde des Parmigiano Reggiano ist essbar und verleiht Suppen und Saucen einen kräftigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Rinde vor dem Verzehr gründlich zu reinigen.
- Was bedeutet die Zahl 32% bei Parmigiano Reggiano?
- Die Zahl 32% bezieht sich auf den Fettgehalt in der Trockenmasse des Käses. Sie gibt einen Hinweis auf den Reifegrad und den Geschmack des Käses.
- Wie erkenne ich echten Parmigiano Reggiano?
- Echten Parmigiano Reggiano erkennen Sie am DOP-Siegel und der eingravierten Seriennummer auf der Rinde. Diese garantieren die Herkunft und die Einhaltung der traditionellen Herstellungsmethoden.
- Kann ich Parmigiano Reggiano einfrieren?
- Das Einfrieren von Parmigiano Reggiano wird nicht empfohlen, da sich dadurch die Textur und der Geschmack des Käses verändern können. Frischer Verzehr ist ideal.
- Welcher Wein passt gut zu Parmigiano Reggiano?
- Zu Parmigiano Reggiano passen kräftige Rotweine wie Barolo oder Chianti Classico, aber auch trockene Weißweine wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
- Ist Parmigiano Reggiano vegetarisch?
- Parmigiano Reggiano ist traditionell nicht vegetarisch, da tierisches Lab für die Herstellung verwendet wird. Es gibt jedoch auch Varianten mit mikrobiellem Lab, die für Vegetarier geeignet sind. Achten Sie auf die Kennzeichnung.
