Rahmkäse: Cremige Köstlichkeit für Genießer
Rahmkäse ist eine wahre Gaumenfreude für Käseliebhaber und gehört in das Kühlregal eines jeden gut sortierten Supermarkts. Seine besondere Cremigkeit, der hohe Fettgehalt und die vielfältigen Geschmacksrichtungen machen ihn zu einem beliebten Genussmittel, das in keiner Käseplatte fehlen sollte. In diesem Beitrag erfahren Sie alles Wissenswerte rund um den Rahmkäse und warum auch Sie diesen leckeren Käse im Supermarkt kaufen sollten.
Was ist Rahmkäse?
Rahmkäse ist ein besonders sahniger und cremiger Käse, der sich durch einen hohen Fettgehalt von mindestens 50 Prozent Fett i. Tr. (Fett in Trockenmasse) auszeichnet. Er wird in unterschiedlichen Reifestadien angeboten, von jung und mild bis hin zu reif und kräftig im Geschmack. Die spezielle Konsistenz des Rahmkäses kommt durch die besondere Herstellung zustande, bei der dem Käse vor der Dicklegung zusätzlicher Rahm zugefügt wird. Hierdurch erhöht sich der Fettgehalt im Käsebruch und es entsteht ein zarter, cremiger Käse.
Die verschiedenen Sorten von Rahmkäse
Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten von Rahmkäse. Die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale sind der Fettgehalt, die Reifezeit und die Geschmacksrichtung. Einige der bekanntesten Rahmkäsesorten sind:
Doppelrahmfrischkäse
Doppelrahmfrischkäse ist eine sehr sahnige und cremige Käsesorte mit einem Fettgehalt von mindestens 60 Prozent Fett i. Tr. Er wird aus Rahm hergestellt, der zu Frischkäse weiterverarbeitet wird. Doppelrahmfrischkäse ist ungekocht, ungepresst und naturbelassen. Er hat eine sehr kurze Reifezeit und ist daher besonders mild und zart im Geschmack. Doppelrahmfrischkäse eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Basis für Dips und Saucen.
Camembert
Camembert ist ein weltbekannter Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der seinen Ursprung in der Normandie in Frankreich hat. Der Fettgehalt liegt geschützt bei 45 Prozent Fett i. Tr. (oder höher), jedoch gibt es auch Camembert-Varianten, die den höheren Fettgehalt eines Rahmkäses aufweisen. Die Reifezeit beträgt etwa drei bis vier Wochen. Camembert hat eine äußerst cremige Konsistenz, die im Laufe der Reifezeit noch zarter wird. Der Geschmack reicht von leicht würzig bis hin zu intensiv würzig-kräftig.
Brie
Brie ist ebenfalls ein Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der aus der Region Île-de-France stammt. Brie hat einen Fettgehalt von mindestens 45 Prozent Fett i. Tr., wobei auch hier Rahm-Brie-Varianten mit höherem Fettgehalt erhältlich sind. Die Reifezeit beträgt etwa vier bis acht Wochen. Die Konsistenz ist ähnlich cremig wie die des Camemberts, jedoch meist mit einer etwas festeren Mitte. Im Geschmack ist Brie milder als Camembert, aber dennoch würzig und aromatisch.
Bergader Edelpilz
Der Bergader Edelpilz ist ein Blauschimmelkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 50 Prozent Fett i. Tr. Hergestellt wird er aus wertvoller Heumilch und gereift in handwerklicher Tradition. Die Reifezeit beträgt etwa drei bis vier Wochen. Der Bergader Edelpilz zeichnet sich durch seine große, würzig-pikante Blauschimmeladern und seine cremige Konsistenz aus. Im Geschmack ist er kräftig-würzig und zugleich mild, was auf die sorgfältige Reifung zurückzuführen ist.
Rahmkäse im Supermarkt – eine gute Wahl!
Rahmkäse hat zahlreiche Vorteile, die ihn zu einer ausgezeichneten Wahl im Supermarkt machen:
Vielfältiger Genuss
Die unterschiedlichen Sorten von Rahmkäse bieten eine große Geschmacksvielfalt, sodass jeder Käseliebhaber auf seine Kosten kommt. Ob mild und cremig oder kräftig und würzig – es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Große Auswahl im Supermarkt
Da Rahmkäse sehr beliebt ist, findet sich in den meisten Supermärkten eine hervorragende Auswahl an verschiedenen Rahmkäsesorten. Hier können Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen ausprobieren und Ihren Favoriten finden.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Rahmkäse lässt sich vielseitig einsetzen. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Überbacken von Gerichten oder als Bestandteil von Käseplatten. Zudem kann man ihn auch wunderbar zum Verfeinern von Saucen und Dips verwenden oder zu einem leckeren Käsefondue verarbeiten.
Hoher Fettgehalt – Genuss pur
Der hohe Fettgehalt des Rahmkäses macht ihn besonders aromatisch, cremig und zart. Das bedeutet pures Geschmackserlebnis, denn Fett ist bekanntlich ein Geschmacksträger.
Traditionelle Herstellung
Viele Rahmkäsesorten werden nach traditionellen Rezepturen und Herstellungsverfahren produziert. Durch die Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten und die sorgfältige Reifung entsteht ein ursprüngliches, authentisches Geschmackserlebnis.
Rahmkäse kaufen – Kurzinfos:
1. Rahmkäse ist besonders cremig und hat einen hohen Fettgehalt von mindestens 50 Prozent Fett i. Tr.
2. Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Rahmkäsesorten, wie zum Beispiel Doppelrahmfrischkäse, Camembert und Brie.
3. Rahmkäse zeichnet sich durch eine große Geschmacksvielfalt aus, von mild und zart bis hin zu kräftig und würzig.
4. Der hohe Fettgehalt sorgt für besondere Aromen und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
5. Die traditionelle Herstellung und sorgfältige Reifung garantieren eine hohe Qualität und Authentizität.
6. Die meisten Supermärkte bieten eine große Auswahl an verschiedenen Rahmkäsesorten an.
7. Rahmkäse ist vielseitig einsetzbar, etwa als Brotaufstrich, in Saucen, Dips oder auf Käseplatten.
Beim nächsten Supermarktbesuch sollten Sie also unbedingt nach Rahmkäse im Kühlregal Ausschau halten und sich von den vielseitigen, cremigen Köstlichkeiten verzaubern lassen. Guten Appetit!