Edamer – Ein vielseitiger Käse für Genießer
Edamer ist wohl einer der bekanntesten Käsesorten und hat eine lange Tradition. Ursprünglich kommt der Edamer aus den Niederlanden, genauer gesagt aus der Stadt Edam. Heute wird er jedoch in vielen verschiedenen Ländern hergestellt und findet eine weltweite Verbreitung. Die Käsesorte ist nicht nur wegen ihres milden Geschmacks und der angenehmen Konsistenz besonders beliebt, sondern auch aufgrund ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Ob auf Brot, in Aufläufen, Salaten oder als leckerer Snack zwischendurch – der Edamer ist immer eine gute Wahl. Im Supermarkt finden Sie häufig eine große Auswahl an Edamer-Käse, sodass sicherlich auch für Ihren Geschmack etwas Passendes dabei ist.
Geschichte und Herstellung des Edamer
Die Herstellung des Edamer Käses hat eine lange Geschichte. Bereits im 14. Jahrhundert wurde der Käse in der niederländischen Stadt Edam hergestellt und von dort in die ganze Welt exportiert. Die Beliebtheit des Edamers ist vor allem auf seine lange Haltbarkeit und seinen milden Geschmack zurückzuführen. Früher wurde er sogar als Reise- und Seefahrerproviant geschätzt.
Der Edamer zählt zu den sogenannten Halbhartkäsesorten und wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Bei der Käseherstellung wird die Milch zunächst mit Lab versetzt und gerinnt dadurch. Anschließend wird der Käsebruch in einem Käsetuch abgetropft, bevor er in eine runde Form gepresst wird. Die runde Form ist charakteristisch für den Edamer und ermöglichte früher eine leichtere Handhabung beim Transport. Nach dem Pressen wird der Käse in einer Salzlake gebadet und anschließend zur Reifung in den Reiferaum gebracht. Je nach gewünschter Reifestufe kann der Edamer unterschiedlich lange reifen – das reicht von wenigen Wochen bis hin zu mehreren Monaten.
Je nach Reifegrad unterscheidet man zwischen jungem, mittelaltem und altem Edamer. Der junge Edamer reift etwa vier Wochen, ist mild im Geschmack und hat eine relativ weiche Konsistenz. Der mittelalte Edamer hat eine Reifezeit von rund zwei bis vier Monaten und ist etwas kräftiger im Geschmack. Der alte Edamer bildet nach einer Reifezeit von mindestens vier Monaten eine leicht krümelige Konsistenz aus und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus.
Edamer-Käse aus dem Supermarkt
In Supermärkten finden Sie häufig eine große Auswahl an Edamer-Käse. Meistens gibt es große, runde Laibe im Kühlregal, die in Scheiben oder einzelnen Portionen verkauft werden. Aber auch in Käsetheken wird der Edamer oft in verschiedenen Reifestufen, Schnittvarianten und Mengen angeboten. Zudem gibt es den Käse bereits in abgepackten Scheiben oder Stücken.
Beim Kauf von Edamer sollten Sie auf verschiedene Faktoren achten, um sicherzustellen, dass der Käse Ihren individuellen Geschmacksvorlieben entspricht. Achten Sie darauf, ob der Edamer eher jung oder älter ist, wobei junge Edamer milder im Geschmack sind, während Es gibt auch laktosefreien Edamer, der speziell für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Oftmals können Sie auf der Verpackung daraufhin Informationen finden oder bei Bedarf an der Käsetheke nachfragen.
Geschmack und Verwendung von Edamer
Edamer ist ein äußerst vielseitiger Käse, der sowohl pur als auch in vielen verschiedenen Speisen verwendet werden kann. Der Käse hat einen milden bis leicht würzigen Geschmack, der von der Reifedauer abhängig ist. Da Edamer leicht schmilzt, eignet er sich hervorragend zum Überbacken von Gerichten wie Pizza, Aufläufen oder Gratinen. Natürlich passt der Käse auch hervorragend auf Ihre Stulle oder auf ein Käsebrot.
Aber auch für kalte Gerichte ist der Edamer eine gute Wahl. Für einen frischen Salat kann er beispielsweise in Würfel geschnitten oder geraspelt werden. Auch für Käseplatten, als Snack für Zwischendurch oder in Kombination mit Obst und Wein ist der Edamer eine beliebte Zutat. In den Niederlanden wird der Edamer traditionell mit Brot, Senf und Essiggurken serviert.
Gesundheitliche Aspekte von Edamer
Edamer Käse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Calcium, Eiweiß, Vitamin A und B2 sowie Phosphor. Besonders für Vegetarier, die auf Fleisch verzichten, kann der Edamer eine gute Eiweißquelle darstellen. Da der Käse relativ fettarm ist, können ihn auch Kalorienbewusste genießen. Während einige Käsesorten sehr fetthaltig sind, hat Edamer durchschnittlich einen Fettgehalt von etwa 30% in der Trockenmasse.
Edamer kaufen – Kurzinfos:
1. Traditioneller Käse mit niederländischen Ursprung
2. Vielfältig einsetzbar in der Küche: Auf Brot, in Aufläufen, Salaten oder als Snack
3. Verschiedene Reifestufen für unterschiedliche Geschmacksvorlieben
4. In Scheiben, Stücken oder ganzen Laiben im Supermarkt erhältlich
5. Laktosefreie Varianten für Menschen mit Laktoseintoleranz verfügbar
6. Enthält wichtige Nährstoffe wie Calcium, Eiweiß, Vitamin A und B2
7. Vergleichsweise fettarm im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten
8. Milder bis leicht würziger Geschmack, der sich gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt.
Fazit: Edamer Käse ist eine nahrhafte und vielseitig verwendbare Käsesorte, die in keinem Haushalt fehlen sollte. Je nach Reifegrad und Geschmacksvorliebe finden Sie im Supermarkt eine große Auswahl, sodass jeder seine persönliche Lieblingsvariante des Edamer entdecken kann. Probieren Sie den beliebten Käse unbedingt einmal aus – Sie werden sicherlich begeistert sein!