Entdecke die Aromen Asiens: Eine Reise durch unsere Saucenvielfalt
Willkommen in unserer faszinierenden Welt der asiatischen Saucen! Hier erwartet dich eine vielfältige Auswahl an authentischen und inspirierenden Geschmackskompositionen, die deine Küche in ein fernöstliches Paradies verwandeln. Ob du ein erfahrener Koch oder ein neugieriger Feinschmecker bist, unsere hochwertigen asiatischen Saucen werden dich auf eine unvergessliche kulinarische Reise entführen.
Tauche ein in die Aromenvielfalt Asiens und entdecke die Geheimnisse, die jede einzelne Sauce so besonders machen. Von süß bis scharf, von mild bis würzig – wir haben für jeden Geschmack und jedes Gericht die passende Sauce. Lass dich von den intensiven Düften und exotischen Geschmacksrichtungen verzaubern und kreiere Gerichte, die deine Sinne beflügeln.
Saucen aus China: Die Essenz der chinesischen Küche
Die chinesische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre komplexen Aromen. Unsere Auswahl an chinesischen Saucen bietet dir die Möglichkeit, diese Aromen in deine eigene Küche zu bringen. Entdecke die Welt der Sojasaucen, Hoisin-Saucen, Chilisaucen und vielen mehr.
Sojasauce: Sie ist das Herzstück der chinesischen Küche und ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. Unsere Sojasaucen werden nach traditionellen Methoden hergestellt und bieten eine perfekte Balance zwischen Salz, Süße und Umami. Ob hell oder dunkel, leicht oder kräftig – wir haben die passende Sojasauce für deine Bedürfnisse.
Hoisin-Sauce: Diese dickflüssige, süß-würzige Sauce ist ein echter Allrounder. Sie eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, zum Verfeinern von Pfannengerichten oder als Dip für Frühlingsrollen und Pekingente. Ihre einzigartige Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Aromen verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Chilisaucen: Für alle, die es gerne scharf mögen, bieten wir eine große Auswahl an Chilisaucen. Von milden Varianten bis hin zu feurigen Kreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Verwende sie zum Würzen von Suppen, Nudeln, Reisgerichten oder als Dip für deine Lieblingssnacks.
Austernsauce: Eine weitere wichtige Zutat der chinesischen Küche, die vor allem in der südchinesischen Küche beliebt ist. Sie wird aus Austernextrakt hergestellt und verleiht Gerichten einen intensiven, umami-reichen Geschmack. Ideal zum Verfeinern von Gemüse, Fleisch und Fisch.
Sesamöl: Ein aromatisches Öl, das aus gerösteten Sesamsamen gewonnen wird. Es wird hauptsächlich zum Verfeinern von Gerichten verwendet und verleiht ihnen ein nussiges Aroma. Ideal zum Beträufeln von Salaten, Suppen oder Pfannengerichten.
Saucen-Empfehlung:
Für Anfänger: Beginne mit einer hochwertigen, klassischen Sojasauce und einer milden Chilisauce. Diese beiden Saucen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Experimentieren.
Für Fortgeschrittene: Probiere Hoisin-Sauce, Austernsauce und Sesamöl aus. Diese Saucen verleihen deinen Gerichten eine besondere Tiefe und Komplexität.
Für Experten: Wage dich an schärfere Chilisaucen und experimentiere mit verschiedenen Sojasaucen-Sorten.
Saucen aus Japan: Die Kunst der Einfachheit und Perfektion
Die japanische Küche ist bekannt für ihre schlichte Eleganz und ihre Betonung auf natürliche Aromen. Unsere Auswahl an japanischen Saucen spiegelt diese Philosophie wider. Entdecke die Welt der Sojasaucen, Teriyaki-Saucen, Ponzu-Saucen und vielen mehr.
Sojasauce (Shoyu): Auch in der japanischen Küche ist Sojasauce ein unverzichtbarer Bestandteil. Japanische Sojasaucen werden in der Regel aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt und fermentiert. Sie haben einen feineren Geschmack als chinesische Sojasaucen und sind ideal zum Würzen von Sushi, Sashimi, Nudeln und Reisgerichten.
Teriyaki-Sauce: Diese süß-salzige Sauce ist ein Klassiker der japanischen Küche. Sie wird aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Zucker und Ingwer hergestellt und eignet sich hervorragend zum Marinieren und Glasieren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Ihre glänzende Oberfläche und ihr köstlicher Geschmack machen jedes Gericht zu einem Highlight.
Ponzu-Sauce: Eine erfrischende, zitrusartige Sauce, die aus Sojasauce, Reisessig, Mirin und Yuzu-Saft hergestellt wird. Sie ist ideal als Dip für Sushi, Sashimi, Gyoza oder als Dressing für Salate. Ihre säuerliche Note passt hervorragend zu fettreichen Speisen.
Wasabi: Ein scharfer, grüner Meerrettich, der traditionell zu Sushi und Sashimi serviert wird. Seine Schärfe reinigt den Gaumen und bereitet ihn auf den nächsten Bissen vor. Wir bieten sowohl frischen Wasabi als auch Wasabi-Paste an.
Saucen-Empfehlung:
Für Anfänger: Starte mit einer hochwertigen japanischen Sojasauce (Shoyu) und Teriyaki-Sauce. Diese beiden Saucen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Experimentieren.
Für Fortgeschrittene: Probiere Ponzu-Sauce und Wasabi aus. Diese Saucen verleihen deinen Gerichten eine besondere Frische und Schärfe.
Für Experten: Wage dich an verschiedene Sojasaucen-Sorten und experimentiere mit verschiedenen Wasabi-Varianten.
Saucen aus Thailand: Die Magie der Aromenvielfalt
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre explosive Kombination aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen. Unsere Auswahl an thailändischen Saucen bietet dir die Möglichkeit, diese Aromen in deine eigene Küche zu bringen. Entdecke die Welt der Fischsaucen, Currypasten, Chilisaucen und vielen mehr.
Fischsauce (Nam Pla): Sie ist das Salz der thailändischen Küche und ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. Sie wird aus fermentiertem Fisch hergestellt und hat einen intensiven, salzigen Geschmack. Verwende sie sparsam zum Würzen von Suppen, Saucen, Currys und Gemüsegerichten.
Currypasten: Sie sind die Basis für viele thailändische Currys. Wir bieten eine große Auswahl an Currypasten, von milden grünen Currypasten bis hin zu feurigen roten und gelben Currypasten. Jede Currypaste hat ihre eigene einzigartige Aromenkomposition aus Chilis, Gewürzen, Kräutern und Wurzeln.
Chilisaucen: Für alle, die es gerne scharf mögen, bieten wir eine große Auswahl an thailändischen Chilisaucen. Von süß-sauren Chilisaucen bis hin zu extrem scharfen Saucen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Verwende sie zum Würzen von Suppen, Nudeln, Reisgerichten oder als Dip für deine Lieblingssnacks.
Süße Chilisauce (Nam Chim Kai): Eine beliebte Sauce, die aus Chilis, Zucker, Essig und Knoblauch hergestellt wird. Sie ist ideal als Dip für Frühlingsrollen, Hühnchen oder Fisch.
Sriracha-Sauce: Eine scharfe Chilisauce, die aus sonnengereiften Chilis, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz hergestellt wird. Sie ist ideal zum Würzen von Suppen, Nudeln, Reisgerichten oder als Dip für deine Lieblingssnacks.
Saucen-Empfehlung:
Für Anfänger: Starte mit Fischsauce (sparsam verwenden!) und süßer Chilisauce. Diese beiden Saucen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Experimentieren.
Für Fortgeschrittene: Probiere grüne Currypaste und Sriracha-Sauce aus. Diese Saucen verleihen deinen Gerichten eine besondere Schärfe und Aromenvielfalt.
Für Experten: Wage dich an rote und gelbe Currypasten und experimentiere mit verschiedenen Chilisaucen-Sorten.
Saucen aus Korea: Fermentierte Köstlichkeiten und feurige Aromen
Die koreanische Küche ist bekannt für ihre fermentierten Speisen und ihre kräftigen Aromen. Unsere Auswahl an koreanischen Saucen bietet dir die Möglichkeit, diese Aromen in deine eigene Küche zu bringen. Entdecke die Welt der Gochujang-Paste, Sojabohnenpaste (Doenjang), Sesamöl und vielem mehr.
Gochujang (Chilipaste): Eine fermentierte Chilipaste, die aus Chilipulver, Klebreismehl, fermentierten Sojabohnen und Salz hergestellt wird. Sie ist ein wichtiger Bestandteil vieler koreanischer Gerichte und verleiht ihnen eine scharfe, süße und umami-reiche Note. Verwende sie zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten und Gemüsegerichten.
Doenjang (Sojabohnenpaste): Eine fermentierte Sojabohnenpaste, die aus Sojabohnen, Wasser und Salz hergestellt wird. Sie hat einen kräftigen, salzigen Geschmack und wird oft als Basis für Suppen und Eintöpfe verwendet. Sie ist reich an Proteinen und enthält viele wertvolle Nährstoffe.
Sesamöl: Wie in der chinesischen Küche ist Sesamöl auch in der koreanischen Küche ein wichtiger Bestandteil. Es wird aus gerösteten Sesamsamen gewonnen und verleiht Gerichten ein nussiges Aroma. Ideal zum Beträufeln von Salaten, Suppen oder Pfannengerichten.
Gochugaru (Chilipulver): Koreanisches Chilipulver, das aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt wird. Es ist weniger scharf als andere Chilipulver und hat einen fruchtigen Geschmack. Verwende es zum Würzen von Kimchi, Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten.
Saucen-Empfehlung:
Für Anfänger: Starte mit Sesamöl und Gochujang-Paste (vorsichtig dosieren!). Diese beiden Zutaten sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Experimentieren.
Für Fortgeschrittene: Probiere Doenjang (Sojabohnenpaste) und Gochugaru (Chilipulver) aus. Diese Zutaten verleihen deinen Gerichten eine besondere Tiefe und Komplexität.
Für Experten: Wage dich an verschiedene Gochujang-Sorten und experimentiere mit verschiedenen Schärfegraden.
Weitere asiatische Saucen: Eine Welt voller Überraschungen
Neben den oben genannten Saucen gibt es noch viele weitere asiatische Saucen, die darauf warten, von dir entdeckt zu werden. Hier sind einige Beispiele:
Indonesische Kecap Manis: Eine süße Sojasauce, die aus Sojabohnen, Zucker, Salz und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist ideal zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse oder als Dip für deine Lieblingssnacks.
Vietnamesische Nuoc Cham: Eine erfrischende Dip-Sauce, die aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Wasser und Chili hergestellt wird. Sie ist ideal als Dip für Frühlingsrollen, Sommerrollen oder als Dressing für Salate.
Philippinische Adobo-Sauce: Eine würzige Sauce, die aus Sojasauce, Essig, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblättern hergestellt wird. Sie wird traditionell zum Schmoren von Fleisch verwendet.
Indische Chutneys: Süße, saure oder scharfe Saucen, die aus Früchten, Gemüse, Gewürzen und Kräutern hergestellt werden. Sie sind ideal als Beilage zu Currys, Reisgerichten oder als Dip für deine Lieblingssnacks.
Teriyaki Sauce Alternativen: Neben der klassischen Teriyaki Sauce gibt es auch Teriyaki Marinaden oder vegane Alternativen. Sie unterscheiden sich oft nur geringfügig in der Zusammensetzung der Zutaten.
Wir erweitern unser Sortiment ständig, um dir die neuesten und aufregendsten Geschmacksrichtungen aus ganz Asien zu bieten. Schau regelmäßig vorbei und lass dich inspirieren!
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu asiatischen Saucen
Welche asiatische Sauce passt zu welchem Gericht?
Die Wahl der richtigen Sauce hängt stark von deinem persönlichen Geschmack und dem Gericht ab, das du zubereiten möchtest. Als Faustregel gilt:
- Sojasauce: Universell einsetzbar für fast alle asiatischen Gerichte. Ideal für Sushi, Sashimi, Nudeln, Reisgerichte, Pfannengerichte und Marinaden.
- Teriyaki-Sauce: Perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse, die gegrillt, gebraten oder gebacken werden. Verleiht eine süße und glänzende Oberfläche.
- Hoisin-Sauce: Passt gut zu Ente, Schweinefleisch, Hühnchen und Frühlingsrollen. Auch ideal zum Verfeinern von Pfannengerichten.
- Fischsauce: Wird sparsam zum Würzen von thailändischen und vietnamesischen Gerichten verwendet. Verleiht einen salzigen und umami-reichen Geschmack.
- Currypasten: Die Basis für thailändische Currys. Je nach Schärfegrad und Aromenkomposition passen sie zu verschiedenen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
- Gochujang: Ideal für koreanische Suppen, Eintöpfe, Bibimbap und Marinaden. Verleiht eine scharfe, süße und umami-reiche Note.
Experimentiere und finde deine persönlichen Lieblingskombinationen!
Wie lagere ich asiatische Saucen richtig?
Die meisten asiatischen Saucen sind relativ lange haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Hier sind einige Tipps:
- Ungeöffnete Flaschen: Lagere sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort.
- Geöffnete Flaschen: Lagere sie im Kühlschrank. Achte darauf, dass die Flasche gut verschlossen ist, um das Aroma zu erhalten.
- Currypasten: Lagere sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
- Fischsauce: Sie kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden, aber im Kühlschrank hält sie länger.
Achte auf das Verfallsdatum und verwende die Saucen innerhalb eines angemessenen Zeitraums nach dem Öffnen.
Sind asiatische Saucen vegan oder vegetarisch?
Einige asiatische Saucen sind von Natur aus vegan oder vegetarisch, während andere tierische Produkte enthalten. Hier ist eine Übersicht:
- Vegan: Sojasauce (viele Sorten, aber auf Honig achten!), Teriyaki-Sauce (viele Sorten, Inhaltsstoffe prüfen!), Hoisin-Sauce, Sesamöl, Chilisaucen (Inhaltsstoffe prüfen!), Gochujang (einige Sorten, Inhaltsstoffe prüfen!), Doenjang.
- Vegetarisch: Viele der veganen Saucen.
- Nicht vegan/vegetarisch: Fischsauce (enthält Fisch), Austernsauce (enthält Austernextrakt), einige Currypasten (können Fisch oder Garnelenpaste enthalten), einige Sojasaucen (können Honig enthalten).
Lies immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass die Sauce deinen Ernährungsbedürfnissen entspricht. Wir bieten auch eine große Auswahl an veganen und vegetarischen Alternativen.
Woher stammen die Zutaten für eure asiatischen Saucen?
Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Produkte und beziehen unsere Zutaten von renommierten Herstellern und Lieferanten, die sich an hohe Qualitätsstandards halten. Wir arbeiten eng mit unseren Partnern zusammen, um sicherzustellen, dass die Zutaten frisch, authentisch und nachhaltig sind. Viele unserer Saucen werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, um den authentischen Geschmack Asiens zu gewährleisten.
Kann ich asiatische Saucen auch zum Marinieren verwenden?
Ja, viele asiatische Saucen eignen sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu. Marinaden helfen dabei, das Essen zarter zu machen, Geschmack hinzuzufügen und Feuchtigkeit zu bewahren. Beliebte Marinaden sind Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Hoisin-Sauce, Gochujang und Currypasten. Die Marinierzeit variiert je nach Zutat und gewünschter Intensität des Geschmacks.
Wie kann ich die Schärfe von Chilisaucen reduzieren?
Wenn dir eine Chilisauce zu scharf ist, gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Schärfe zu reduzieren:
- Verdünnen: Mische die Chilisauce mit anderen Saucen oder Zutaten wie Sojasauce, Honig, Joghurt oder Kokosmilch.
- Zucker oder Süße hinzufügen: Süße Zutaten wie Zucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft können die Schärfe mildern.
- Säure hinzufügen: Saure Zutaten wie Limettensaft, Essig oder Tamarindenpaste können die Schärfe ausgleichen.
- Fett hinzufügen: Fettreiche Zutaten wie Öl, Kokosmilch oder Erdnussbutter können die Schärfe reduzieren.
- Stärke hinzufügen: Stärkehaltige Zutaten wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln können die Schärfe absorbieren.
Beginne mit kleinen Mengen und taste dich langsam an die gewünschte Schärfe heran.
Kann ich asiatische Saucen auch für westliche Gerichte verwenden?
Absolut! Asiatische Saucen können eine interessante und unerwartete Note zu westlichen Gerichten hinzufügen. Hier sind einige Ideen:
- Sojasauce: Verwende sie als Würze für Suppen, Salate, Dips oder als Marinade für Fleisch und Gemüse.
- Teriyaki-Sauce: Verfeinere damit Burger, Sandwiches oder Salate.
- Hoisin-Sauce: Gib sie als Dip zu Pommes Frites oder als Glasur für Spareribs.
- Chilisaucen: Verwende sie als Würze für Pizza, Pasta oder Eiergerichte.
- Sesamöl: Beträufle Salate, Suppen oder gegrilltes Gemüse damit.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen!
Gibt es regionale Unterschiede bei asiatischen Saucen?
Ja, die asiatische Küche ist unglaublich vielfältig und es gibt große regionale Unterschiede bei den Saucen. Jede Region hat ihre eigenen traditionellen Zutaten, Zubereitungsmethoden und Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel sind chinesische Saucen oft salziger und öliger, japanische Saucen sind feiner und ausgewogener, thailändische Saucen sind süß, sauer, scharf und salzig, und koreanische Saucen sind fermentiert und kräftig.
Welche asiatischen Saucen sind glutenfrei?
Viele traditionelle asiatische Saucen enthalten Gluten, da sie Sojasauce verwenden, die oft Weizen enthält. Es gibt jedoch auch glutenfreie Alternativen. Achte auf Saucen, die mit „glutenfrei“ gekennzeichnet sind oder die glutenfreie Sojasauce (Tamari) verwenden. Überprüfe immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass die Sauce keine glutenhaltigen Zutaten enthält.