Scholle – der schmackhafte Plattfisch für vielseitige Gerichte
Scholle ist ein sehr schmackhafter und zugleich zarter Plattfisch, der in hohen Mengen in der Nord- und Ostsee vorkommt. In deutschen Supermärkten ist die Scholle aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Bekanntheit sehr beliebt. Die großen und hellen Fleischstücke lassen sich vielseitig zubereiten und versprechen echten Genuss. Dieser Kategorietext zeigt Ihnen, welche Vorzüge der Kauf von Scholle in einem Supermarkt bietet und wie Sie sicherstellen können, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt einkaufen.
Wie erkenne ich frische Scholle?
Beim Kauf von Scholle im Supermarkt lohnt es sich, auf einige Hinweise zur Frische des Fisches zu achten. So sollte der Fisch einerseits gut riechen und keine unangenehmen oder fischigen Gerüche aufweisen. Stattdessen sollte der Geruch neutral oder leicht salzig sein. Achten Sie des Weiteren auf die Farbe des Fleisches. Frische Scholle zeichnet sich durch einen hellen, eher weißlichen Farbton aus, während alte oder verdorbene Ware häufig einen fahlen, gelbgrauen Ton aufweist.
Weitere Indikatoren für frischen Fisch sind die Augen und die Kiemen. Frische Scholle hat klare und glänzende Augen, wohingegen trübe oder eingefallene Augen ein Zeichen von bereits länger gelagerter Ware sein können. Die Kiemen sollten zudem eine leuchtend rote Farbe haben und trotz des Natrons noch feucht sein.
Warum ist Scholle gesund?
Scholle ist nicht nur lecker, sondern auch aus gesundheitlicher Sicht eine gute Wahl. Sie enthält eine Menge wertvoller Nährstoffe, welche die menschliche Ernährung positiv beeinflussen können. Dazu zählen:
Protein:
Scholle ist ein hervorragender Lieferant für Proteine. Der Fisch liefert pro 100 Gramm etwa 17 bis 20 Gramm Protein, welches leicht verdaulich und gut verwertbar ist. Proteine sind wichtig für den Aufbau und Erhalt der Muskelmasse und die Zellregeneration.
Omega-3-Fettsäuren:
Der Fettgehalt der Scholle ist insgesamt recht niedrig, jedoch liefert dieser Fisch wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Sie sind besonders wichtig für das Herz-Kreislauf-System, das Gehirn und die Sehkraft.
Mineralstoffe:
Ebenso sind Mineralstoffe wie Jod, Kalium, Phosphor und Natrium in relativ hohen Mengen vorhanden. Diese sind wichtig für das Gleichgewicht der Körpersäfte, den Knochenaufbau und die Funktion der Schilddrüse.
Vitamine:
Scholle enthält wichtige Vitamine wie Vitamin A und D, die zum Aufbau gesunder Haut, Haare und Nägel beitragen. Insbesondere das seltene Vitamin D spielt eine zentrale Rolle im Stoffwechsel, dem Immunsystem und dem Knochenstoffwechsel.
Worauf sollte ich beim Kauf von Scholle im Supermarkt achten?
Neben der Frische des Fisches ist es wichtig, auf Herkunft und Nachhaltigkeit zu achten. Bevorzugen Sie beim Kauf von Scholle im Supermarkt Fisch aus nachhaltigem Wildfang oder Bio-Aquakulturen, um eine Überfischung der Bestände zu vermeiden. Labels wie das MSC-Siegel, Friend of the Sea oder Bio-Aquakultur-Standards helfen bei der Orientierung.
Zudem kann es ratsam sein, tiefgekühlte Scholle in Betracht zu ziehen. Dabei handelt es sich meist um Fisch, der direkt nach dem Fang schockgefroren wurde. Die Qualität und Frische können daher durchaus mit dem Frischfisch im Supermarkt mithalten.
Wie bereite ich Scholle zu?
Die Zubereitung von Scholle ist vielseitig und für jeden Geschmack etwas dabei. Einige klassische Zubereitungsarten sind:
– Gebraten: Scholle kann paniert oder natur in etwas Öl gebraten werden. Helle Soßen oder Zitronensaft passen dazu hervorragend.
– Gegrillt: Scholle eignet sich auch für die Grillzange oder in Alufolie für das Rost. Gewürze und Kräuter unterstreichen den milden Geschmack des Fisches.
– Gedünstet: Schonend gegart mit Zwiebeln, Möhren und Weißwein lässt sich eine köstliche Scholle auf dem Herd zaubern.
Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, wie man Scholle zubereiten und genießen kann.
Scholle kaufen – Kurzinfos:
1. Scholle ist ein schmackhafter und vielseitig zuzubereitender Plattfisch.
2. Frische Scholle erkennt man an ihrem hellen Fleisch, klaren Augen und leuchtend roten Kiemen.
3. Scholle enthält wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine.
4. Achten Sie beim Kauf auf nachhaltige Herkunft und Labels wie das MSC-Siegel oder Bio-Aquakultur-Standards.
5. Die Zubereitung von Scholle kann gebraten, gegrillt oder gedünstet erfolgen – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
6. Tiefgekühlte Scholle ist eine gute Alternative, wenn keine frische Scholle verfügbar ist.