Basilikum

Basilikum – Der König der Kräuter für Ihre Küche

Willkommen in unserer Basilikum-Welt! Hier finden Sie alles, was das Herz eines jeden Kochs und Feinschmeckers begehrt. Basilikum, die Königskraut schlechthin, ist mehr als nur eine Zutat – es ist eine Reise in die sonnenverwöhnten Gärten des Mittelmeers, ein Hauch von Sommer auf der Zunge und eine Quelle unendlicher kulinarischer Inspiration. Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Aroma unseres Basilikums verzaubern und entdecken Sie, wie diese wundervolle Pflanze Ihre Gerichte in wahre Meisterwerke verwandeln kann.

Die Magie des Basilikums: Mehr als nur ein Kraut

Basilikum (Ocimum basilicum) ist ein Mitglied der Familie der Lippenblütler und stammt ursprünglich aus Indien. Heute ist es jedoch in vielen Teilen der Welt zu Hause, insbesondere im Mittelmeerraum, wo es seit Jahrhunderten kultiviert und für seine vielfältigen kulinarischen und heilenden Eigenschaften geschätzt wird. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre ovalen, glänzenden Blätter und ihren intensiven, würzigen Duft aus, der an Anis, Nelken und Zitrone erinnert.

Doch Basilikum ist weit mehr als nur ein aromatisches Kraut. Es ist ein Symbol für Liebe, Glück und Fruchtbarkeit. In Italien wird es oft als Zeichen der Zuneigung verschenkt, während es in anderen Kulturen als Glücksbringer gilt. Die alten Griechen nannten es „königliches Kraut“ (basilikos), was seine hohe Wertschätzung in der Antike unterstreicht.

Die Vielseitigkeit des Basilikums macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Ob frisch, getrocknet, als Pesto oder Öl – Basilikum verleiht Ihren Gerichten eine unvergleichliche Note. Seine ätherischen Öle wirken nicht nur aromatisch, sondern haben auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie können beruhigend wirken, die Verdauung fördern und sogar Entzündungen hemmen.

Tauchen Sie mit uns ein in die faszinierende Welt des Basilikums und entdecken Sie die unzähligen Möglichkeiten, wie Sie dieses wunderbare Kraut in Ihrer Küche einsetzen können.

Unsere Basilikum-Sorten: Eine Aromenvielfalt für jeden Geschmack

Bei uns finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt an Basilikum-Sorten, die Ihnen die Möglichkeit gibt, Ihre kulinarischen Kreationen mit unterschiedlichen Aromen und Nuancen zu bereichern. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und ihre eigenen Vorzüge, die es zu entdecken gilt.

Genoveser Basilikum: Der Klassiker

Der Genoveser Basilikum ist zweifellos die bekannteste und beliebteste Basilikum-Sorte. Er zeichnet sich durch seine großen, dunkelgrünen Blätter und seinen intensiven, leicht pfeffrigen Geschmack aus. Er ist die ideale Wahl für klassische italienische Gerichte wie Pesto Genovese, Tomatensalat Caprese oder Pizza Margherita. Sein aromatischer Duft erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an sonnige Tage am Mittelmeer.

Der Genoveser Basilikum ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Seine prachtvollen Blätter eignen sich hervorragend zur Dekoration von Speisen und verleihen jedem Gericht eine elegante Note. Ob frisch vom Strauch oder als getrocknete Variante – der Genoveser Basilikum ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder gut sortierten Küche.

Zitronenbasilikum: Die Frische für Ihre Gerichte

Der Zitronenbasilikum ist eine erfrischende Variante des klassischen Basilikums. Seine Blätter haben einen zitronenartigen Duft und Geschmack, der an Zitronenmelisse erinnert. Er ist die perfekte Ergänzung zu Fischgerichten, Salaten, Geflügel und asiatischen Speisen. Seine Säure verleiht den Gerichten eine leichte und belebende Note, die besonders an warmen Tagen sehr angenehm ist.

Der Zitronenbasilikum ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Alleskönner. Er kann zur Herstellung von erfrischenden Limonaden, Tees oder Cocktails verwendet werden. Auch als Zutat in Desserts wie Eis oder Sorbet ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder modernen Küche.

Thai-Basilikum: Exotik für Ihre Küche

Der Thai-Basilikum ist eine exotische Variante des Basilikums, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Er zeichnet sich durch seine spitzen, lanzettlichen Blätter und seinen anisartigen Geschmack aus. Er ist die ideale Ergänzung zu Currygerichten, Suppen, Wok-Gerichten und Salaten. Sein intensiver Duft und Geschmack verleihen den Gerichten eine authentische asiatische Note.

Der Thai-Basilikum ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Blickfang. Seine violetten Stiele und Blütenstände machen ihn zu einer attraktiven Zierpflanze. Er kann auch als Heilpflanze verwendet werden, da er entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften hat. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche, die sich für asiatische Aromen begeistert.

Rotes Basilikum: Die Farbe für Ihre Gerichte

Der Rote Basilikum ist eine optisch ansprechende Variante des Basilikums, die sich durch ihre dunkelroten bis violetten Blätter auszeichnet. Sein Geschmack ist etwas milder und süßlicher als der des Genoveser Basilikums. Er ist die ideale Ergänzung zu Salaten, Pasta, Risotto und gegrilltem Gemüse. Seine Farbe verleiht den Gerichten eine elegante und festliche Note.

Der Rote Basilikum ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Hingucker. Seine Blätter eignen sich hervorragend zur Dekoration von Speisen und verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Er kann auch zur Herstellung von farbenprächtigen Pestos oder Ölen verwendet werden. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche, die Wert auf Ästhetik legt.

Griechischer Säulenbasilikum: Die platzsparende Variante

Der Griechische Säulenbasilikum ist eine kompakte und aufrecht wachsende Basilikum-Sorte, die sich ideal für den Anbau in Töpfen oder kleinen Gärten eignet. Sein Geschmack ist würzig und leicht pfeffrig. Er ist die ideale Ergänzung zu mediterranen Gerichten wie Salaten, Pasta, Pizza und Grillgerichten. Seine kompakte Form macht ihn zu einer platzsparenden und pflegeleichten Alternative zu anderen Basilikum-Sorten.

Der Griechische Säulenbasilikum ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine attraktive Zierpflanze. Seine Blätter eignen sich hervorragend zur Dekoration von Speisen und verleihen jedem Gericht eine frische Note. Er kann auch als Duftpflanze verwendet werden, da er einen angenehmen Duft verströmt. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche, die Wert auf Funktionalität legt.

Die Verwendung von Basilikum in der Küche: Inspirationen und Rezepte

Basilikum ist ein unglaublich vielseitiges Kraut, das in unzähligen Gerichten verwendet werden kann. Ob frisch, getrocknet, als Pesto oder Öl – Basilikum verleiht Ihren Speisen eine unvergleichliche Note. Hier sind einige Inspirationen und Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie Basilikum in Ihrer Küche optimal einsetzen können.

Pesto Genovese: Der Klassiker aus Ligurien

Pesto Genovese ist ein traditionelles italienisches Pesto, das aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Pecorino und Olivenöl hergestellt wird. Es ist die ideale Ergänzung zu Pasta, Gnocchi, Salaten oder Bruschetta. Sein intensiver Geschmack und sein aromatischer Duft machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der italienischen Küche.

Zutaten:

• 50 g frische Basilikumblätter
• 30 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan, gerieben
• 30 g Pecorino, gerieben
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
3. Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.

Tomatensalat Caprese: Der Sommer auf dem Teller

Tomatensalat Caprese ist ein einfacher und erfrischender Salat, der aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum hergestellt wird. Er ist die ideale Vorspeise oder Beilage für Grillgerichte oder Pasta. Seine Farben erinnern an die italienische Flagge und machen ihn zu einem optischen Highlight.

Zutaten:

• 4 Tomaten
• 250 g Mozzarella
• 1 Bund Basilikum
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
3. Tomaten-, Mozzarella- und Basilikumscheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
4. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza Margherita: Der Klassiker aus Neapel

Pizza Margherita ist eine einfache und köstliche Pizza, die aus Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum hergestellt wird. Sie ist die ideale Wahl für einen schnellen und unkomplizierten Abendessen. Ihre Farben erinnern an die italienische Flagge und machen sie zu einem Klassiker der italienischen Küche.

Zutaten:

• 1 Pizzateig
• 200 g Tomatensoße
• 250 g Mozzarella
• 1 Bund Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen.
2. Mit Tomatensoße bestreichen.
3. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
6. Mit frischem Basilikum garnieren.

Basilikum-Öl: Der Geschmack des Sommers konserviert

Basilikum-Öl ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu konservieren und ihn das ganze Jahr über zu genießen. Es ist die ideale Ergänzung zu Salaten, Pasta, Grillgerichten oder als Dip für Brot. Sein intensiver Geschmack und sein aromatischer Duft machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder gut sortierten Küche.

Zutaten:

• 1 Bund Basilikum
• 250 ml Olivenöl

Zubereitung:

1. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
2. Basilikumblätter und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
3. Die Paste durch ein feines Sieb passieren, um das Öl zu filtern.
4. Das Öl in eine Flasche füllen und kühl und dunkel lagern.

Basilikum richtig lagern und konservieren: Tipps für längere Frische

Damit Sie möglichst lange Freude an Ihrem Basilikum haben, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern und zu konservieren. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen:

Frischer Basilikum: So bleibt er länger frisch

• Im Wasserglas: Stellen Sie den Basilikum in ein Glas mit Wasser, wie einen Blumenstrauß. Decken Sie die Blätter mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. So bleibt der Basilikum bis zu einer Woche frisch.
• Im Kühlschrank: Wickeln Sie den Basilikum in ein feuchtes Küchentuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt er einige Tage frisch.
• Einfrieren: Hacken Sie den Basilikum grob und frieren Sie ihn in Eiswürfelbehältern mit etwas Wasser oder Olivenöl ein. So haben Sie immer frischen Basilikum zur Hand, auch wenn er gerade nicht Saison hat.

Getrockneter Basilikum: So behält er sein Aroma

• Luftdicht verschlossen: Bewahren Sie den getrockneten Basilikum in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. So behält er sein Aroma bis zu einem Jahr.
• Vor Licht schützen: Vermeiden Sie es, den getrockneten Basilikum dem direkten Sonnenlicht auszusetzen, da dies sein Aroma beeinträchtigen kann.
• Nicht überlagern: Verwenden Sie den getrockneten Basilikum innerhalb eines Jahres, da er danach an Aroma verliert.

Basilikum-Pesto: So bleibt es länger haltbar

• Mit Olivenöl bedecken: Bedecken Sie das Pesto mit einer Schicht Olivenöl, um es vor Luft und Oxidation zu schützen.
• Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahren Sie das Pesto im Kühlschrank auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
• Einfrieren: Frieren Sie das Pesto in kleinen Portionen ein, um es bei Bedarf verwenden zu können.

Basilikum im Garten oder auf dem Balkon: So ziehen Sie Ihr eigenes Kraut

Nichts ist schöner, als frischen Basilikum aus dem eigenen Garten oder vom Balkon zu ernten. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihr eigenes Basilikum anbauen können:

Der richtige Standort: Sonne und Wärme

Basilikum liebt die Sonne und Wärme. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit mindestens sechs Stunden Sonnenlicht pro Tag. Achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist und reich an Nährstoffen ist.

Die Aussaat: Frühling ist die beste Zeit

Sie können Basilikum entweder direkt ins Freiland säen oder in Töpfen vorziehen. Die beste Zeit für die Aussaat ist im Frühling, nach den letzten Frösten. Achten Sie darauf, die Samen nur leicht mit Erde zu bedecken und sie feucht zu halten.

Die Pflege: Regelmäßiges Gießen und Düngen

Basilikum benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders an heißen Tagen. Vermeiden Sie Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Düngen Sie den Basilikum regelmäßig mit einem organischen Dünger, um sein Wachstum zu fördern.

Die Ernte: Regelmäßiges Zupfen fördert das Wachstum

Ernten Sie den Basilikum regelmäßig, indem Sie die Triebspitzen abzupfen. Dies fördert das Wachstum und verhindert, dass die Pflanze blüht. Wenn der Basilikum blüht, verliert er an Aroma.

Basilikum in der Naturheilkunde: Heilende Kräfte der Kräuter

Basilikum ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch eine wertvolle Heilpflanze. Seine ätherischen Öle wirken beruhigend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Hier sind einige Anwendungen in der Naturheilkunde:

• Bei Verdauungsbeschwerden: Basilikum kann bei Blähungen, Völlegefühl und Übelkeit helfen. Trinken Sie einen Tee aus frischen oder getrockneten Basilikumblättern.
• Bei Stress und Nervosität: Basilikum wirkt beruhigend und kann bei Stress, Nervosität und Schlafstörungen helfen. Geben Sie einige Tropfen Basilikumöl in ein warmes Bad oder verwenden Sie es zur Massage.
• Bei Entzündungen: Basilikum hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei Hautirritationen, Insektenstichen und kleinen Verletzungen helfen. Tragen Sie eine Kompresse mit Basilikumtee auf die betroffene Stelle auf.

Basilikum: Herkunft, Anbau und Ernte

Basilikum, wissenschaftlich bekannt als Ocimum basilicum, ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Ursprünglich stammt Basilikum aus Indien, hat sich aber im Laufe der Jahrhunderte über den gesamten Globus verbreitet und ist besonders in der mediterranen Küche ein fester Bestandteil.

Herkunft und Geschichte

Die Geschichte des Basilikums reicht weit zurück. Bereits im alten Ägypten wurde Basilikum zu medizinischen und rituellen Zwecken verwendet. Die alten Griechen nannten es „Königskraut“ (basilikos), was auf seine hohe Wertschätzung hinweist. Im Mittelalter wurde Basilikum in Europa als Heilpflanze und Gewürz angebaut. Heute ist Basilikum in vielen Teilen der Welt zu finden, wobei der Mittelmeerraum, insbesondere Italien, als Zentrum des Basilikumanbaus gilt.

Anbau

Basilikum ist relativ einfach anzubauen, sowohl im Garten als auch in Töpfen auf dem Balkon. Hier sind einige wichtige Aspekte beim Anbau von Basilikum:

• Standort: Basilikum bevorzugt einen sonnigen und warmen Standort. Mindestens sechs Stunden Sonnenlicht pro Tag sind ideal.
• Boden: Der Boden sollte gut durchlässig, locker und humusreich sein. Basilikum verträgt keine Staunässe.
• Aussaat: Basilikum kann entweder direkt ins Freiland gesät oder in Töpfen vorgezogen werden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, nach den letzten Frösten. Die Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt und feucht gehalten.
• Pflege: Basilikum benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders an heißen Tagen. Eine Düngung mit organischem Dünger fördert das Wachstum.
• Schädlinge und Krankheiten: Basilikum ist anfällig für Schneckenbefall und Pilzkrankheiten. Achten Sie auf eine gute Belüftung und vermeiden Sie Staunässe.

Ernte

Die Ernte von Basilikum erfolgt während der gesamten Wachstumsperiode. Es ist ratsam, die Triebspitzen regelmäßig abzuzupfen, um das Wachstum der Pflanze zu fördern und die Bildung von Blüten zu verhindern. Wenn Basilikum blüht, verliert er an Aroma. Die geernteten Blätter können frisch verwendet, getrocknet oder zu Pesto verarbeitet werden.

Die Inhaltsstoffe von Basilikum und ihre Wirkung

Basilikum ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören:

• Ätherische Öle: Basilikum enthält eine Vielzahl von ätherischen Ölen, wie Linalool, Estragol, Eugenol und Cineol. Diese Öle verleihen dem Basilikum seinen charakteristischen Duft und Geschmack und haben zudem antimikrobielle, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften.
• Vitamine: Basilikum ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, Vitamin A und Vitamin C. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung, Vitamin A unterstützt die Sehkraft und Vitamin C stärkt das Immunsystem.
• Mineralstoffe: Basilikum enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium. Kalium ist wichtig für den Wasserhaushalt des Körpers, Calcium für die Knochengesundheit, Eisen für den Sauerstofftransport und Magnesium für die Muskel- und Nervenfunktion.
• Antioxidantien: Basilikum enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und somit zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen können.

Die Inhaltsstoffe von Basilikum wirken synergistisch zusammen und entfalten ihre positiven Effekte auf den Körper. So kann Basilikum beispielsweise bei Verdauungsbeschwerden helfen, Stress reduzieren, Entzündungen hemmen und das Immunsystem stärken.

Basilikum in der Aromatherapie

Die ätherischen Öle des Basilikums werden auch in der Aromatherapie eingesetzt. Die verschiedenen Sorten von Basilikum haben unterschiedliche Wirkungen:

• Süßes Basilikum (Ocimum basilicum): Wirkt belebend, konzentrationsfördernd und hilft bei mentaler Erschöpfung. Es kann auch bei Kopfschmerzen und Migräne Linderung verschaffen.
• Zitronenbasilikum (Ocimum citriodorum): Hat eine erfrischende und stimmungsaufhellende Wirkung. Es kann bei Angstzuständen und Depressionen helfen.
• Heiliges Basilikum (Ocimum sanctum), auch Tulsi genannt: Wirkt adaptogen, d.h. es hilft dem Körper, sich an Stress anzupassen. Es kann das Immunsystem stärken und die Stimmung verbessern.

Anwendungsmöglichkeiten in der Aromatherapie:

• Inhalation: Einige Tropfen ätherisches Basilikumöl in einem Diffuser oder einer Duftlampe verdunsten lassen.
• Massage: Ätherisches Basilikumöl mit einem Trägeröl (z.B. Mandelöl) mischen und zur Massage verwenden.
• Badezusatz: Einige Tropfen ätherisches Basilikumöl dem Badewasser hinzufügen.

Achtung: Ätherisches Basilikumöl sollte nicht unverdünnt auf die Haut aufgetragen werden. Schwangere und stillende Frauen sollten vor der Anwendung von ätherischen Ölen einen Arzt oder Apotheker konsultieren.

Kulinarische Weltreise mit Basilikum: Rezepte aus aller Welt

Basilikum ist nicht nur in der italienischen Küche zu Hause, sondern wird weltweit in den unterschiedlichsten Gerichten verwendet. Hier sind einige Rezepte aus verschiedenen Ländern, die die Vielseitigkeit des Basilikums zeigen:

Vietnam: Pho Ga (Hühnersuppe)

Pho Ga ist eine traditionelle vietnamesische Hühnersuppe, die mit Reisnudeln, Hühnerfleisch, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Thai-Basilikum ist eine unverzichtbare Zutat für Pho Ga und verleiht der Suppe einen aromatischen und würzigen Geschmack.

Zutaten:

• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 200 g Reisnudeln
• 200 g Hühnerfleisch, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, geröstet
• 1 Stück Ingwer, geröstet
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 1 Limette
• Sojasauce, Fischsauce, Chili nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
2. Geröstete Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimtstange hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
4. Reisnudeln, Hühnerfleisch und Brühe in eine Schüssel geben.
5. Mit Thai-Basilikum, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Chili nach Geschmack garnieren.

Thailand: Pad Kra Pao (Gebratenes mit Thai-Basilikum)

Pad Kra Pao ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus gebratenem Fleisch (meistens Hackfleisch), Thai-Basilikum, Chili und Knoblauch zubereitet wird. Es wird traditionell mit Reis und einem Spiegelei serviert.

Zutaten:

• 300 g Hackfleisch (Schwein, Huhn oder Rind)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2-3 Chilischoten, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• Öl zum Braten
• Reis und Spiegelei zum Servieren

Zubereitung:

1. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen.
2. Knoblauch und Chili darin anbraten.
3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. Zwiebel hinzufügen und mitbraten.
5. Mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
6. Thai-Basilikum hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Mit Reis und Spiegelei servieren.

Indien: Basilikum-Raita

Raita ist ein indischer Joghurt-Dip, der zu vielen Gerichten serviert wird. Basilikum-Raita ist eine erfrischende Variante, die besonders gut zu scharfen Speisen passt.

Zutaten:

• 250 g Joghurt
• 1/2 Gurke, gerieben
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Bund Basilikum, fein gehackt
• 1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Joghurt, Gurke, Zwiebel, Basilikum und Chili in einer Schüssel vermischen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Basilikum

Wie lagere ich Basilikum am besten, damit es länger frisch bleibt?

Basilikum bleibt länger frisch, wenn Sie es wie einen Blumenstrauß in ein Glas mit Wasser stellen und die Blätter mit einer Plastiktüte abdecken. Stellen Sie das Glas dann in den Kühlschrank. Alternativ können Sie die Blätter auch in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich Basilikum einfrieren?

Ja, Sie können Basilikum einfrieren. Hacken Sie die Blätter grob und frieren Sie sie in Eiswürfelbehältern mit etwas Wasser oder Olivenöl ein. So haben Sie immer frischen Basilikum zur Hand.

Wie trockne ich Basilikum am besten?

Sie können Basilikum trocknen, indem Sie die Blätter auf einem Backblech ausbreiten und im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) trocknen. Alternativ können Sie die Blätter auch an einem luftigen, dunklen Ort aufhängen.

Welche Basilikum-Sorte eignet sich am besten für Pesto?

Für Pesto eignet sich am besten der Genoveser Basilikum, da er einen intensiven und aromatischen Geschmack hat.

Wie pflege ich Basilikum im Topf?

Basilikum im Topf benötigt einen sonnigen Standort, regelmäßige Wassergaben und eine Düngung mit organischem Dünger. Achten Sie darauf, Staunässe zu vermeiden.

Kann ich Basilikum vermehren?

Ja, Sie können Basilikum durch Stecklinge vermehren. Schneiden Sie einen Trieb ab, entfernen Sie die unteren Blätter und stellen Sie den Steckling in ein Glas mit Wasser. Nach einigen Tagen bilden sich Wurzeln und Sie können den Steckling in einen Topf pflanzen.

Ist Basilikum giftig für Haustiere?

Basilikum ist in der Regel nicht giftig für Haustiere, kann aber in großen Mengen zu Verdauungsbeschwerden führen. Achten Sie darauf, dass Ihre Haustiere nicht zu viel Basilikum fressen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Basilikum?

Basilikum enthält ätherische Öle, Vitamine und Mineralstoffe, die entzündungshemmend, verdauungsfördernd und beruhigend wirken können. Es kann auch das Immunsystem stärken.

Wie kann ich verhindern, dass mein Basilikum blüht?

Um zu verhindern, dass Ihr Basilikum blüht, sollten Sie die Triebspitzen regelmäßig abzupfen. Wenn der Basilikum blüht, verliert er an Aroma.

Welche Alternativen gibt es zu Basilikum in der Küche?

Als Alternativen zu Basilikum können Sie Oregano, Petersilie oder Thymian verwenden, je nachdem, welchen Geschmack Sie erzielen möchten.