Entdecken Sie die faszinierende Welt des Orients mit Ostmann Koriandersaat gemahlen! Dieses edle Gewürz, gewonnen aus den Samen des Korianderkrauts, verleiht Ihren Speisen eine unvergleichliche Note. Lassen Sie sich von seinem warmen, leicht zitronigen Aroma verzaubern und kreieren Sie kulinarische Meisterwerke, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Koriander – Mehr als nur ein Gewürz
Koriander, botanisch Coriandrum sativum, ist eine vielseitige Pflanze, die in der Küche und traditionellen Medizin gleichermaßen geschätzt wird. Ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum beheimatet, hat sich Koriander über die Jahrtausende in den Küchen der ganzen Welt etabliert. Seine Blätter, Samen und Wurzeln werden für ihre unterschiedlichen Aromen und gesundheitlichen Vorteile genutzt. Die Koriandersaat, die wir Ihnen hier anbieten, ist ein wahres Geschmackswunder, das Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt.
Die Geschichte des Korianders
Die Geschichte des Korianders reicht weit zurück. Archäologische Funde belegen, dass Koriander bereits vor über 3000 Jahren in Ägypten und im Nahen Osten verwendet wurde. Die alten Ägypter nutzten Koriander nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel und sogar als Grabbeigabe. Auch in der römischen Küche war Koriander ein beliebtes Gewürz, das zur Verfeinerung von Fleischgerichten und Saucen verwendet wurde. Im Mittelalter gelangte Koriander schließlich nach Europa, wo er schnell seinen Platz in den Gärten und Küchen fand.
Die Korianderpflanze – Ein botanisches Porträt
Die Korianderpflanze ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 70 Zentimetern erreichen kann. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und zeichnet sich durch ihre zarten, gefiederten Blätter und ihre kleinen, weißen oder rosa Blüten aus. Nach der Blüte bilden sich die Koriandersamen, die zunächst grün sind und mit der Reife eine gelbbraune Farbe annehmen. Diese Samen sind reich an ätherischen Ölen, die für das charakteristische Aroma des Korianders verantwortlich sind.
Ostmann Koriandersaat gemahlen – Qualität, die man schmeckt
Bei Ostmann legen wir größten Wert auf die Qualität unserer Produkte. Unsere Koriandersaat wird sorgfältig ausgewählt, schonend getrocknet und anschließend fein gemahlen, um das volle Aroma zu bewahren. So garantieren wir Ihnen ein Produkt, das höchsten Ansprüchen genügt und Ihre Gerichte perfektioniert.
Die Vorteile von Ostmann Koriandersaat gemahlen
- Reines Naturprodukt: Unsere Koriandersaat ist frei von künstlichen Zusätzen und Geschmacksverstärkern.
- Intensives Aroma: Durch die schonende Verarbeitung bleibt das volle Aroma der Koriandersaat erhalten.
- Vielseitig einsetzbar: Ob für orientalische Gerichte, Suppen, Saucen oder Gebäck – Ostmann Koriandersaat gemahlen ist ein Allrounder in der Küche.
- Praktische Verpackung: Die wiederverschließbare Verpackung sorgt dafür, dass Ihr Koriander lange frisch und aromatisch bleibt.
So erkennen Sie hochwertige Koriandersaat
Die Qualität der Koriandersaat lässt sich an verschiedenen Merkmalen erkennen. Achten Sie auf eine gleichmäßige Farbe und einen intensiven Duft. Die Koriandersaat sollte frei von Verunreinigungen und Schimmel sein. Bei gemahlener Koriandersaat ist es wichtig, dass sie fein und gleichmäßig gemahlen ist und keine groben Bestandteile enthält. Vertrauen Sie auf Marken wie Ostmann, die für ihre hohen Qualitätsstandards bekannt sind.
Verwendung von Ostmann Koriandersaat gemahlen – Inspirationen für Ihre Küche
Ostmann Koriandersaat gemahlen ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sein warmes, leicht zitroniges Aroma passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und verleiht ihnen eine besondere Note. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieses edlen Gewürzes.
Koriander in der orientalischen Küche
Die orientalische Küche ist ohne Koriander kaum vorstellbar. In Gerichten wie Curry, Tajine, Hummus und Falafel ist Koriander ein unverzichtbarer Bestandteil. Er harmoniert perfekt mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Ingwer und verleiht den Speisen eine besondere Tiefe und Komplexität.
Rezept-Idee: Marokkanische Tajine mit Lamm und Aprikosen
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Ostmann Koriandersaat gemahlen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
- 50 g Mandeln, gehobelt
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Tajine-Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Ostmann Koriandersaat gemahlen hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die getrockneten Aprikosen hinzufügen.
- Zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit Mandeln und frischen Korianderblättern garnieren.
Koriander in der asiatischen Küche
Auch in der asiatischen Küche ist Koriander ein beliebtes Gewürz. In Thailand, Vietnam und China wird Koriander sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Er verleiht Suppen, Currys und Salaten eine frische, aromatische Note.
Rezept-Idee: Vietnamesische Pho-Suppe
Zutaten:
- 500 g Rinderknochen
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), halbiert
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Ostmann Koriandersaat gemahlen
- 2 Liter Wasser
- 200 g Reisbandnudeln
- 200 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander, gehackt
- 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten
- Limettenspalten zum Servieren
- Fischsauce nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Rinderknochen, Zwiebeln und Ingwer in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Sternanis, Zimtstange, Fenchelsamen und Ostmann Koriandersaat gemahlen hinzufügen.
- Die Brühe zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren und mit Fischsauce abschmecken.
- Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
- Die Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili darübergeben.
- Mit Limettenspalten servieren.
Koriander in der lateinamerikanischen Küche
In der lateinamerikanischen Küche ist Koriander ebenfalls ein fester Bestandteil. In Mexiko, Peru und Kolumbien wird Koriander häufig in Salsas, Guacamole und Tacos verwendet. Er verleiht den Gerichten eine frische, würzige Note.
Rezept-Idee: Mexikanische Guacamole
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Tomate, entkernt und gewürfelt
- 1/4 Bund Koriander, gehackt
- 1 Limette, Saft
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Ostmann Koriandersaat gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Koriander, Limettensaft, Chilipulver und Ostmann Koriandersaat gemahlen hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gut vermischen und servieren.
Koriander in Suppen und Saucen
Ostmann Koriandersaat gemahlen ist auch eine ideale Zutat für Suppen und Saucen. Er verleiht ihnen eine warme, würzige Note und harmoniert gut mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili. Probieren Sie es aus und verfeinern Sie Ihre Lieblingsrezepte mit einer Prise Koriander!
Rezept-Idee: Cremige Karottensuppe mit Koriander
Zutaten:
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1/2 TL Ingwer, gerieben
- 1/4 TL Ostmann Koriandersaat gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
- Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die Suppe pürieren und die Sahne, den Ingwer und Ostmann Koriandersaat gemahlen hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Koriander im Gebäck
Auch im Gebäck kann Koriander eine interessante Geschmacksnote verleihen. In Indien wird Koriander häufig in Brot und Keksen verwendet. Er harmoniert gut mit süßen Zutaten wie Zucker, Honig und Nüssen.
Rezept-Idee: Indische Korianderkekse
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Ostmann Koriandersaat gemahlen
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Ostmann Koriandersaat gemahlen und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter, Zucker und Ei in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
- Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Kekse ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ostmann Koriandersaat gemahlen – Tipps und Tricks für die perfekte Anwendung
Damit Sie das volle Aroma von Ostmann Koriandersaat gemahlen genießen können, haben wir hier noch ein paar Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt.
- Dosierung: Verwenden Sie Koriander sparsam, da er ein intensives Aroma hat. Eine Messerspitze oder ein halber Teelöffel gemahlener Koriander reicht oft schon aus, um ein Gericht zu verfeinern.
- Zeitpunkt der Zugabe: Geben Sie Koriander am besten erst kurz vor Ende der Garzeit hinzu, da er sonst an Aroma verliert. Bei Suppen und Saucen können Sie Koriander auch erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
- Lagerung: Bewahren Sie Ostmann Koriandersaat gemahlen an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf, um das Aroma möglichst lange zu erhalten. Die wiederverschließbare Verpackung schützt den Koriander vor Feuchtigkeit und Aromaverlust.
- Kombination mit anderen Gewürzen: Koriander harmoniert gut mit vielen anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Ingwer, Zimt und Kardamom. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren.
- Alternative Verwendung: Ostmann Koriandersaat gemahlen kann auch zur Herstellung von Kräuterölen und -essigen verwendet werden. Geben Sie einfach eine Prise Koriander in eine Flasche mit Olivenöl oder Essig und lassen Sie die Mischung einige Tage ziehen.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Ostmann Koriandersaat gemahlen
Was ist der Unterschied zwischen Koriandersaat und Koriandergrün?
Koriandersaat und Koriandergrün stammen von derselben Pflanze, haben aber unterschiedliche Aromen. Koriandergrün, auch bekannt als Korianderblätter, hat einen frischen, leicht zitronigen Geschmack. Koriandersaat hingegen hat ein wärmeres, würzigeres Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten und Holz. Einige Menschen empfinden den Geschmack von Koriandergrün als seifig, während Koriandersaat von den meisten Menschen gut vertragen wird.
Wie lange ist Ostmann Koriandersaat gemahlen haltbar?
Ostmann Koriandersaat gemahlen ist bei sachgemäßer Lagerung (kühl, trocken, lichtgeschützt) mindestens 12 Monate haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist der Koriander in der Regel noch genießbar, kann aber an Aroma verlieren.
Kann ich Ostmann Koriandersaat gemahlen durch frischen Koriander ersetzen?
Ja, Sie können Ostmann Koriandersaat gemahlen durch frischen Koriander ersetzen, aber beachten Sie, dass sich die Aromen unterscheiden. Verwenden Sie etwa die dreifache Menge an frischem Koriander, um das Aroma der gemahlenen Koriandersaat zu erreichen. Fügen Sie den frischen Koriander erst kurz vor Ende der Garzeit hinzu, um sein Aroma zu bewahren.
Ist Ostmann Koriandersaat gemahlen glutenfrei?
Ja, Ostmann Koriandersaat gemahlen ist von Natur aus glutenfrei. Es werden keine glutenhaltigen Zutaten verwendet und es findet keine Kreuzkontamination mit glutenhaltigen Produkten statt.
Kann ich Ostmann Koriandersaat gemahlen auch für Süßspeisen verwenden?
Ja, Ostmann Koriandersaat gemahlen kann auch für Süßspeisen verwendet werden. Er verleiht Kuchen, Keksen und Desserts eine interessante, würzige Note. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten.
Woher stammt die Koriandersaat für Ostmann Koriandersaat gemahlen?
Die Koriandersaat für Ostmann Koriandersaat gemahlen stammt aus verschiedenen Anbauregionen weltweit, je nach Verfügbarkeit und Qualität. Wir achten stets auf höchste Qualitätsstandards und beziehen unsere Koriandersaat von ausgewählten Lieferanten.
Enthält Ostmann Koriandersaat gemahlen Zusatzstoffe?
Nein, Ostmann Koriandersaat gemahlen enthält keine künstlichen Zusätze, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Es handelt sich um ein reines Naturprodukt.
Ist Ostmann Koriandersaat gemahlen für Vegetarier und Veganer geeignet?
Ja, Ostmann Koriandersaat gemahlen ist für Vegetarier und Veganer geeignet, da es sich um ein rein pflanzliches Produkt handelt.
Wie lagere ich Ostmann Koriandersaat gemahlen am besten?
Ostmann Koriandersaat gemahlen sollte an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort gelagert werden, um das Aroma möglichst lange zu erhalten. Die wiederverschließbare Verpackung schützt den Koriander vor Feuchtigkeit und Aromaverlust. Vermeiden Sie es, den Koriander in der Nähe von Wärmequellen oder in direktem Sonnenlicht zu lagern.
Kann ich Ostmann Koriandersaat gemahlen auch für Marinaden verwenden?
Ja, Ostmann Koriandersaat gemahlen eignet sich hervorragend für Marinaden. Er verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine würzige Note und trägt dazu bei, die Aromen zu intensivieren. Mischen Sie den Koriander mit anderen Gewürzen, Öl, Essig oder Zitronensaft, um eine leckere Marinade zu kreieren.
